氣質月子餐

我的月子，是媽媽伺候的。

還在醫院的時候，因為是剖宮產，媽媽等我“上下通氣”后，就開始燉鯽魚蘿卜絲湯給我喝。為了促進剖宮產后淤血的排出，上午和下午各喝兩次稀釋的米酒茶。媽媽說米酒不傷脾胃，又能促進血液循環，而我覺得米酒甜蜜蜜的，比別的酒好喝很多。

剛出院那會兒，我奶水不夠，媽媽按照傳統，開始燒豬蹄燉通草給我吃，豬蹄燉黃豆、豬蹄燉花生，為了刀口能快點愈合，也燉鴿子湯。

只是我不愛喝豬蹄湯，總覺得有股騷味還很油膩，也不愛喝鴿子湯，覺得有腥味。

媽媽馬上順應我的口味做了調整，改成了筒骨湯，里面多加一些肉皮。第一次煮好后，先冷卻，撇去表面凝結的白油，再煮一次，加一些小青菜，葷素搭配，吃起來就沒有那么油膩和倒胃口了。

而鴿子湯，媽媽用它來下米線，米線里因為加了蝦干、雞蛋和少許蔥花，也就聞不到鴿子的腥味了。

媽媽還有一個下奶秘方，我也不知道是不是科學，但是很合我的胃口：新鮮烏賊洗干凈，整個放入清水中煮，撈出烏賊，白切蘸醬油吃，湯則用來煮面條或者米線，若要加強下奶的效果，也可以加點通草。烏賊味咸、性平，入肝、腎經，具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效，看來還是有科學依據的。

那時候媽媽每天給我做5～6頓飯，每次吃的時候，我都會擔心“吃那么多會不會胖啊！”媽媽就開導我：“坐月子的時候，不要先忙著減肥，斷奶了自然而然會瘦，你現在最重要的是養好自己的身體，喂好孩子。走出去大的小的白白胖胖，這就是最好的。”

也是，坐月子畢竟只是短短的一個月，即使雙月子，也不過兩個月，減肥瘦身，除非是影視明星，才會在這個時間里考慮身材，我們普通女人，在那個特殊的時候，白白胖胖，紅紅潤潤，就是最美最有氣質了。

整個月子，也喝了不少粥，排骨粥、薏仁紅棗粥、魚片粥……不論什么粥，媽媽都習慣放一把小米在里面，說小米容易消化，對產婦特別好。

從我個人的經驗來看，如果可能，最好就是在自己媽媽那里坐月子，你們懂的。

隨性月子餐

文‖鄭國麗

我坐月子那會兒尚年輕，坐月子什么的，根本不以為然。我謊稱請了月嫂，成功地瞞住遠在老家的父母公婆，實際上只是老公請了護理假加年休假照顧我。

以我閑不住的個性，早就翻身下床，想吃什么，揮起鍋鏟自己做。開始我有所顧忌，依稀記得要喝湯，無奈我一向不喜湯食，索性以自己的喜好為主。紅燒帶魚配米飯，過油肉拌面，時不時還來頓抓飯烤肉解饞。涼拌粉皮是我的心頭好，在微波爐里加熱一分鐘后端出，一點兒也不影響口感。老公在一旁驚得要掉眼珠子，他手里攥把小條，單位里熱心的大姐們貢獻的月子食譜，全沒派上用場。我小手一揮，豪情地安慰他：“美國婦女生完孩兒，第三天都能上街，你媳婦我沒那么嬌氣！”嘴巴是爽了，但寶寶不到兩個月大時，我的奶水明顯不足，如果當初多遵那些大姐們所囑，是不是寶寶就不會輸在起跑線上？

有我這個百無禁忌的先例，好友朱迪完全聽婆婆的建議，沒有越雷池半步。有次我去看望她，好家伙，她面前偌大一只瓦罐，是傳說中的豬腳燉黃豆，湯呈誘人的奶白色，豆子煮得胖胖的，蹄軟爛，聽朱迪婆婆說那是前蹄，有下乳汁的功效。朱迪說她每天要喝一大罐湯，有鯽魚湯、羊肉湯、排骨湯、醪釀蛋……

聽得我口水嘀嗒，朱迪這月子坐得真隆重！有一回恰好飯點，我的面前也擺了一碗豬腳燉黃豆，滿懷期待地喝上一口，忍到內傷才沒吐出來，媽呀！里面沒一點鹽味，也無半點姜蔥。趕緊向朱迪道歉，以前我以為她說難喝是在矯情炫耀……悲劇的是，朱迪家的寶囡僅母乳喂養了兩個半月，她這個新媽咪就沒奶了！醫生說是因為肉湯過濃，造成乳汁瘀滯。現在寶囡已經兩歲了，朱迪說自己的小肚子肥得像植物大戰僵尸里的土豆炸彈，都拜那些湯水所賜。

現在看來，我的想吃就吃，朱迪的婆婆做主，都是劍走偏鋒類型。只有小美在月子里吃得葷素搭配得當，井井有條，不愧是智商、情商俱高的女人。

小美最愛吃西芹百合，坐月子期間也不放過。西芹含有豐富的植物纖維，可幫助恢復體形，而百合軟糯清香，清心安神，但不放點姜蒜之類的調料，怎么都會太平淡。我嘗上一塊，鮮掉人的眉毛！我打賭小美一定放雞精了，她得意地搖頭，端出一大瓶寶貝，原來秘密武器是自然生長的蘑菇，烤出香味后，放在食物粉碎機打成粉末，無論煲湯還是炒菜，放上一小勺，提味又開胃。

小美還跟以前的回族房東學得一手好菜，回族傳統菜肴以蒸見長，坐月子吃再好不過。在小美的指導下，保姆從廚房端出一盤盤清蒸夾沙、雪花丸子、蔬菜肉卷……小美說，每天她還要喝上一碗湯，保證有充足的優質蛋白攝入。水果她也不忌口，最愛吃蘋果和香梨。由于注重營養平衡，小美眼見著已經開始恢復以前的玲瓏有致，關鍵是她的奶水也比較豐足，寶寶因此長得格外活潑可愛，這才是聰明智慧的女人。

溫馨月子餐

文‖麥琪

我的月子在陽春三月，經過長長九個多月的孕期，人已經變得很胖很慵懶了，身體變成球形是最自然的，再加上生完孩子急于恢復身材的小私心，所以，那段時間，我不愿再多吃了。但沒有辦法，老人有老人月子里的規矩，婆婆待我如親生女兒，每天除了一日三餐還要不停地增加點心和夜宵，吃得我整個人膩也膩死了。

還是老公聰明，不曉得從哪淘來一套營養餐，婆婆照單做了，竟然很對胃口。

營養餐分主菜和輔菜，主菜是按雞鴨魚肉每天翻新的，輔菜則是應季的時蔬，食材簡單做法很特別。因為更新的速度很快，時隔多年，大多菜式我已經不記得了，但有幾樣，卻依然心心念念地印在我的腦海里，留在我的唇齒間。

首先是“火方鯽魚湯”，取上好的宣威火腿，細細地片了，婆婆的刀功極好，能將硬板板的火腿片到薄如蟬翼的地步；然后將野生的斤重鯽魚在豬油鍋里煎至兩面金黃，加入滾水，等湯頭逐漸變成奶白色時加入片好的火方；最后撒上小蔥段，一色的江南春色就躍然在青花碗里了。據說，鯽魚是產后發奶最好的良藥，加上火腿本身有滋補的作用，所以，此菜不光看著鮮香，吃進肚里更是一等一的好料。

其次是“茄汁雞柳”，雞要當年的小母雞，活殺后單取兩塊粉嫩的雞脯肉，切成手指粗的柳條，然后用紹興黃酒、蔥姜絲、精鹽仔細地腌了；等待的間隙婆婆用生抽、番茄醬和淀粉調成薄薄的芡汁；這邊忙活好了，那邊的雞柳也腌制入味了，這時，在鍋里倒入少許油，將雞柳快速倒入，一轉白色就將調好的味汁徐徐灑入。此菜特點是清爽利落，既可以做佐餐好菜，也可以做飯后小食。如今，這道菜婆婆仍舊會做給齊肩高的兒子吃。

當然，最難忘的還是甜點，我吃過最棒的不是人參茶燕窩羹，而是一道由蓮霧、芒果搭配而成的西米露。做法超簡單：頭天將西米煮透放涼，第二天要吃的時候在鍋里倒入清水，煮沸西米，微涼后加入切好的蓮霧片和芒果片。晶瑩的西米，粉紅的蓮霧，鵝黃的芒果，別說吃，光是看，就已經是口舌生鮮了。所以，如今自己都快做婆婆了，我還依然心心念念著它……

時尚月子餐

文‖上海熟女

采用剖宮產的母親對營養的要求比順產更高，手術中所需要的麻醉、開腹等手段，對身體本身就是一次打擊，因此在產后恢復會比正常分娩者慢些。

排氣是產婦可以進食的信號。生產6小時后，宜服用流質的排氣類食物，如蘿卜水等，以增強腸蠕動，促進排氣。我聽了堂妹的建議改喝事先準備好的橙子皮煮水。橙皮水口感好、降火、清新口氣，且比蘿卜湯排氣效果顯著。

堂妹在威斯汀酒店當客戶經理，對形象要求頗高。她說，若想盡快恢復身材，坐月子盡量吃素，尤其是產后半個月。易發酵產氣多的食物，如糖類、黃豆、豆漿、淀粉等，要少吃或不吃，以防腹脹。炒菜用臺灣黑麻油，盡量不放鹽，防止水腫；且一定不能喝大魚大肉燉的湯。

產后頭三天不能吃油膩的東西，一定要清淡，因為這時乳腺管未打開，吃了大補的東西奶會堵在乳房中出不來，這時寶寶吃得少，吸吮力也小。

麥芽、巧克力等食物有回奶作用，最好不要吃。會使寶寶過敏的食物，如洋蔥、韭菜要避免吃。不吃反季節的蔬菜水果。月子里所有食物和飲料，最好都要吃得溫熱，包括水果，建議用熱開水溫一下再吃。不要吃腌制類的東西，以免出現產后水腫。

難怪，產后三個月，她已經徹底回復到以前的身材，腹部幾乎沒有一點贅肉，且奶水豐裕。

媽媽向來精致時髦，擅長養生，她多方搜集資料，結合實際，科學地安排了我的月子食譜。

剖宮產后第一周，飲食原則以清除惡露、促進傷口愈合為主。主要食物有：

生化湯：可直接購買，也可自行制作，剖宮產者連喝14天，每天一頓；

坐月子水：月子米酒1 220毫升；

養肝湯：可直接購買，也可自行制作，用以解除麻醉針帶來的副作用；

四神粥：薏仁、通心蓮、芡實，洗凈后浸泡4～6個小時，與新鮮山藥一起熬成粥；

原味時蔬湯：將各類蔬菜主要是根莖花果類不加任何調料煮湯，保證每天至少喝兩次；

甜糯米粥：糯米可增強腸子的蠕動力，防止腸胃下垂，更可以預防便秘，但糯米較難消化，不可一次吃太多；

老姜紅糖紅豆湯：紅豆可強心利尿，有水腫或新陳代謝較差的孕婦，產后應多吃紅豆以利尿強心；

薏仁米飯：薏米可補血祛濕，薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份；

血母痛液：山楂肉、月子米酒水、紅糖燉煮而成；

坐月子婦寶：1日份為桂圓肉5粒、枸杞少許、月子米酒水600毫升；

素燉品：香菇、蓮子、紅棗、枸杞子、山藥各適量，加米酒燉酥；

堅果粉：不添加任何成分的堅果粉，如杏仁粉，是很好的催奶食物。

……

剖宮產后第二周的飲食安排以防治腰酸背痛為主，收縮子宮與骨盆，著重腰骨復原、骨盆復舊，促進新陳代謝，預防腰酸背痛，也是產后瘦身的主軸。食物部分與剖宮產后第一周相同，藥膳部分則改用杜仲。

應當注意的是，剖宮產月子餐全程采用月子米酒、麻油、老姜來料理。期間應避免吃深色的食物，以免疤痕顏色加深。避免咖啡、辣椒、酒等刺激性食物。一周后可開始攝取高蛋白食物，幫助組織修復。因為失血較多，產婦宜多吃含鐵質食物補血。生冷類食物需要禁食45天，如大白菜、白蘿卜、西瓜、水梨等。

產后第十天，我的體重已由生產時的70公斤下降到58公斤（孕前52～53公斤，168厘米），氣色也不錯。月子期間不能喝綠茶的說法于我是無稽之談。產后第42天回醫院復檢時，主治醫師驚訝于我身材恢復的速度和程度。

時尚月子餐所需原料雖然平常，更非大魚大肉，在保證營養的同時嚴格控制熱量的攝入，對恢復傷口、排毒養顏、保持體型都有很好的作用。但因制作工序復雜，是件耗時耗力的工作，每頓飯光是鍋就得洗五六個。全世界大約也只有父母有這份愛心與耐心為女兒炮制這繁瑣的杯杯盞盞。