時訊

四部委聯合發布

《重點流域水污染防治規劃》

近日，一則“全國普查自來水合格率僅50%”的消息引發公眾擔憂。2011年最新抽樣檢測顯示，我國自來水廠出廠水質達標率為83%。此外，175個重要水源地監測的數據顯示，優于三類的占到87%。

2012年5月17日，環保部、水利部、國家發改委和財政部四部委聯合發布《重點流域水污染防治規劃（2011-2015年）》，明確到2015年，我國重點流域總體水質由中度污染改善到輕度污染，城鎮集中式飲用水水源地水質穩定，達到功能要求。

內翻易拉罐拉環或將取消

最初企業出于環保考慮，防止消費者亂扔易拉罐拉環，就將拉環由外翻改為了向內翻。一些企業考慮到向外拉影響“一飲而盡”的暢快感而跟風，進而忽略了衛生問題。國際食品包裝協會秘書長、食品安全專家董金獅說，“目前正在調研其安全性，研究是否取消內翻易拉罐拉環，未來將有望出臺易拉罐標準?！?/p>

由于多數易拉罐產品都是拉開后直接飲用，稍不注意，易拉罐上的灰塵以及細菌就會隨飲料進入體內。對此，業內人士指出，易拉罐加做塑料防塵蓋會增加企業成本，消費者在飲用時最好用水清洗后倒入杯中飲用。

用甲醛保鮮食品將嚴查處理

近日，商務部對甲醛白菜事件公開回應，稱商務部對此事高度重視，目前正在調查處理。雖然甲醛不屬于農藥殘留檢驗范圍，但依據《農產品質量安全法》，對農產品使用甲醛進行保鮮處理是違法行為，相關人將被追究責任。

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉中樞神經，并可能引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。甲醛易溶于水、易揮發，用水多將蔬菜沖洗幾遍，再把蔬菜泡一泡，基本上就可以除去甲醛。

補腦增智保健品不靠譜

中考、高考臨近，個別保健食品企業利用報紙、網絡等媒體夸大宣傳其產品具有補腦、提高智商等功能，誤導消費者。國家食品藥品監督管理局提示：國家從未批準過補腦、提高智商等功能的保健食品；有些保健食品原料不太適合考生使用。

國家批準的改善記憶、緩解體力疲勞、增強免疫力等功能的保健食品不適用于補腦、提高智商、緩解腦力疲勞。目前尚沒有緩解腦力疲勞的保健食品問世，世界上也還沒有能提高智商的保健食品。消費者若發現違法生產經營保健食品或夸大宣傳的現象，可及時向當地食品藥品監管部門舉報。

“五一”小長假上海餐飲業增幅趨緩

今年“五一”小長假三天，氣候雖然適合市民外出游玩、購物和餐飲，但餐飲市場受大環境影響，仍在低幅區震蕩。根據上海市餐飲烹飪行業協會對部分重點樣本企業的經營情況統計，三天實現營業收入2 777萬元，同比增長8%。

其中，正餐和綜合餐飲業態的企業同比增幅8%，點心小吃、正餐、火鍋等業態企業同比增幅14%，而賓館餐飲同比下降3%。負增長的企業占到樣本企業的45%，這與5月1日為最后一天放假的設置有關，總體就餐人數有所上升，但人均消費額有所下降。在目前的市場環境下，有的企業只能用壓縮利潤的方法來吸引更多的消費者。目前，勞動力成本等經營成本上升是影響企業發展的主要因素，且勞動力缺口仍然較大，招不到企業需要的員工。

“2012素食文化亞洲論壇”成功舉辦

在上海功德林90周年店慶之際，由上海市餐飲烹飪行業協會與杏花樓（集團）共同主辦的“2012素食文化亞洲論壇”于4月28日下午在南新雅大酒店舉行。來自新加坡、日本及中國廈門、上海、臺灣、香港地區的8位從事素食經營者和學者專家在論壇上發表演講。他們從不同角度對素食文化作了充分的闡述，并就普及素食文化、倡導健康飲食觀念等方面發表了真知灼見，這對上海素食餐飲文化的傳承發展、引領全國起到了積極作用。

是日午時，功德林素食會員餐廳開業揭幕，它位于國際飯店旁的鴻祥大廈二樓。該位置是1995年4月功德林因市政改造遷移前的原址，因此，在90周年慶吉日回遷復業顯得特別有意義。

上海舉辦首屆法國面包節

在法國，圣歐諾萊是所有烘焙師敬仰的圣人。人們把每年5月16日定為圣歐諾萊日，也把這天定為“面包節”。這一節日至今已15年，成為法國全國性的節日。2012年5月，在中國國際焙烤展覽會期間，上海多所知名面包房和超市舉辦了大規模的法國面包節，法國駐滬總領事館商務處、法國烘焙設備制造業聯合會、法國糧食出口協會以及樂芝牛、西諾迪斯等法國烘焙領域眾多知名企業參加了這一烘焙盛事。

借此契機，“法國最佳面點師”帕斯卡·特佩爾（Pascal Tepper）來到上海，在國際焙烤展覽會上向觀眾現場演示面包制作，并為上海第一家專業烘焙學校“海上青焙坊”的學生們開展一整天的烘焙教學。

法國奶酪，芝士就是力量

為了使中國消費者和專業人士了解奶酪，法國國家乳制品行業協會（CNIEL）于2012年5月10日在上海國際食品飲料展覽會舉辦了大規模的法國奶酪宣傳推廣活動，并設計了法國奶酪的專屬標識，配有“芝士就是力量”的口號。

法國是世界第一奶酪大國，出產1 000多種不同的奶酪！法國奶酪憑著多樣性和優異的品質，完全可以適應中國美食。據悉，2011年，中國進口奶酪達30 000噸。過去5年中，中國進口奶酪平均年增長24%，法國向中國出口的奶酪數量也呈上升趨勢。