永恒的村莊

意大利村莊坎博蒂邁勒的居民比其他歐洲人壽命長大約20年。記者崔茜·勞森在那兒住了一年，試圖揭開這些80多歲老人長壽的秘密。

清晨來到坎博蒂邁勒，陽光灑在Aurunci山峰上，空氣仍有些涼爽。山路像一條盤蛇蜿蜒曲折地穿過樹木繁茂的峭壁和綠樹成蔭的隧道，路的盡頭就是村莊了。走在村落后上山的岔路口上，或許你會遇到79歲的赫拉爾多騎著他的舊踏板車飛馳而過；或是瑪麗亞，83歲的雙腳追著往山上去的母雞；又或是阿基米德，退休后的生活是7公里的山路長跑……

有人曾指出英國人并不是最修身養性的民族，他們發明了板球，就是想讓這項運動代替自己永生下去。然而，意大利人不需要：位于那不勒斯和羅馬之間的小村落的居民顯然已經發現了永恒生命的秘密，記者崔茜·勞森對此堅信不疑。坎博蒂邁勒村莊居民的平均壽命為95歲，比歐盟平均壽命長近20年，

崔西在研究篇有關長壽的文章時發現了這個村莊。“當坎博蒂邁勒的名字出現的時候，我變得如此著迷，隨后就前往那里。不久，我就意識到拋開營養或科學的視角，僅親眼目睹的村莊生活，我就可以寫本書。”她說。670多名村民非同尋常的長壽現象沒有統一的原因。飲食是他們生存模式的核心內容，直接反映了每天田間都有什么收獲。他們吃的東西新鮮。天然且非常接近農業周期。還有其他因素，比如純凈的山間空氣，意大利農村相對較小的生活壓力，日出而起、日落而息……順應大自然節奏的生活方式。

在坎博蒂邁勒，43歲的崔茜花了年時間調整她自身的生活節奏，使之與季節協調：她觀察村民如何種植生產自己的食物、如何收獲、如何烹飪食用、如何保存。在此期間，她充分了解了“季節性生活”這一理念的價值，她承認經過多年大城市的生活以及超市購物的經歷，她已完全失去機會接觸所謂季節性的生活。

“一切都按規矩井然有序，糧食系統在永無止境地循環著。菜園里有什么，今天就摘什么吃。不吃的可以放入掛在案頭的袋子里，這樣就可以保存幾個月了。”崔茜解釋道。即便是深冬，黑色的土壤毫無生氣，厚厚的雪層覆蓋著高聳的山峰，雪花飄落在橄欖樹林里，豐碩的果實上果油欲滴、收獲在望。在坎博蒂邁勒的村民廚房里，任何食物都有食用它的最好時節和恰當的地點。

此外，村民們善于交際，貼近他們的朋友和家人。日出而起、日落而息；一天忙碌的奔波和田間耕作后，夜晚需要良好的8小時睡眠。他們也隨著宗教日歷調節自身的生活節奏。“任何事物都有屬于它的好時機，無論是人、獸亦或是植物。”一名村民說，“我們很容易接受這種智慧，因為大自然就是這樣歌唱的。”

他們只吃很少的肉，更多的是充足的鳳尾魚、沙丁魚等油性魚類。他們的飲食主要包括豆類、豆形果實和各種蔬菜，低鹽低膽固醇，食用大量的橄欖油，而不是飽和脂肪。這也是一種有機飲食，村民瑪麗亞稱其為“無藥物”飲食。“沒有任何科學依據證明吃有機農產品會對身體更好。”瑪麗亞說，“但我本能地相信，你吃的食物中化學品越少，對你越有利。我從不喝漂白瓶里的水，同理，我怎么會用漂白劑清洗生菜呢?”崔茜指出，意大利語中沒有所謂的“有機食品”這個詞，在坎博蒂邁勒，她更是從沒聽過這種說法，因為無化學品的食物是他們的惟一選擇。

村民們使用的是另一種表達“天然食物”——與速凍食品相對。在這里，自制，即家庭生產，是可以給予任何食物的最高贊賞。村民們從不舍棄任何東西，他們打開家里的儲物柜供崔茜參觀，還邀請她去家里做客，崔茜被他們的慷慨深深打動。“村里沒有現代人口中的食譜，偉大的歷史經口述代代傳了下來。在坎博蒂邁勒，我從沒見過一本烹飪書，料理成分的使用是靠習慣和直覺——一把或一點——混合而成的。”

她本身在坎博蒂邁勒的生活如何呢?不可能不愛上這個村莊——個美麗的中世紀村子，12座嘹望臺、許多房屋和12世紀的墻壁融為一體。崔茜說：“很難得知是它改變了我，還是開啟了我性格中之前從未有機會發現的其他東西。從前我的生活就是每天在報社忙碌，連明天都很少去想。當我第一次來到這個村莊，邊在四處轉悠邊思考‘現在，我需要做這件事、做那件事’。但三個月后，我意識到，我已經慢了下來。沿著路邊走的時候，我意識到沒有必要像之前那樣生活。”緊迫感的減退差點讓她錯過向報社保證過的截稿日期。崔茜透露，她完成手上的工作后將會永遠地回到村里。

“我記得站在城墻邊，很清楚地感受到自己的呼吸——空氣是那么干凈，我幾乎可以聞到它。我醒得很早，除了山羊脖子上的鈴鐺聲或公雞打鳴的聲音，村莊是那么地優美寧靜。起床、泡咖啡，坐在陽臺上，看著太陽從山間慢慢升起。有一種飄飄欲仙、幸福至極的感覺，多么平和安寧啊!很長一段時間里，我第一次可以停止思考，雖然我來坎博蒂邁勒的初衷是想了解如何活得更久，然而我卻發現了比這重要的東西——如何活得更好。”

坎博蒂邁勒的午餐

中午，坎博蒂邁勒村民悠閑地坐下來享受一天的主餐。這是一頓匯集了健康、長壽元素的飲食。

頭盤

第一道是富含碳水化合物、無蛋的面食，燴飯或湯團，配有油和蔬菜。

主菜

主菜是富含蛋白質的豆類、豆形果實或瘦雞肉及配菜，綠葉蔬菜、辣椒或茄子。

沙拉

沙拉一直是為了清新上腭味覺，所以只是花園外一些簡單的綠葉，配有橄欖油和醋。

奶酪

一點點的奶酪，如乳清、羊奶或水牛奶酪。

水果

新鮮水果，具有季節性，在自然狀態下食用。

[譯自英國《傳奇》]