湯湯水水祛冬燥

冬季到來，氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，許多人會出現口渴咽干、聲啞干咳等癥狀，中醫稱之為“冬燥”。根據“燥則潤之”的養生理論，冬季里有針對性地喝些滋陰潤燥的湯水是很有必要的。

雪梨瘦肉湯 瘦肉100克洗凈，沸水略煮后切塊；雪梨50克洗凈切片，蜜棗適量洗凈，一起放入燉盅內，加清水250毫升，隔水燉2小時即成。有利咽生津、滋陰潤燥之功效，適用煩熱口渴、痰多咳嗽、肺胃熱盛者。

蓮藕排骨湯 排骨750克，洗凈切段，清水漂20分鐘后將水瀝干；新鮮蓮藕2段，洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將上述材料放入鍋內，加清水1 500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。可清熱消痰、補血養顏。

老鴨筍尖湯 老鴨1只，除內臟后洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊，用清水漂20分鐘，將水瀝干；筍尖150克用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1 500毫升，枸杞少許，大火煲開后轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。適于體內有熱、容易上火的人飲用。

白菜豆腐皮紅棗湯 白菜約100克，洗凈切片，豆腐皮50克，切成細絲，紅棗10枚撕碎。以上食材加清水適量，煮20分鐘，加食鹽、雞精、香油、蔥花調味即可。具有清肺熱、潤肺燥、養胃陰的功效。

菠菜豬血湯 菠菜500克，洗凈去須根，切段；豬血500克，切方塊；將菠菜放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸后調味食用。具有潤腸通便、養血止血之功效。

玉米鯽魚湯 玉米棒1根，洗凈后切成4段；紅蘿卜2根，洗凈切塊；鯽魚1條，洗凈后瀝干水；拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱時下魚，煎至微黃，將魚鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸；再放入紅蘿卜和玉米，用文火煲1小時，下鹽調味即成。可健脾益胃、消食化滯、明目潤燥。

川貝蘋果飲 蘋果一個，平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時即成。適用于咳嗽痰多、咽干口渴人群。

蓮子百合羹 蓮子15克，去芯，與百合15克同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子熟爛，再加入1個雞蛋和適量白糖，待雞蛋煮熟后即可食用。可補益脾胃、潤肺安神，尤其適合于小兒食用。