豆渣也可做美食

眾所周知，黃豆中含有高品質的蛋白質，還富含維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種人體不能合成而又必需的氨基酸，是理想的補益食療之品。現在，很多家庭都會選擇在家里打豆漿喝，每次剩下的豆渣是不是都會倒掉呢？實在太可惜，因為豆渣里依舊含有豐富的營養物質呢，那怎么才能讓它變身為誘人的美食呢？跟我來學學吧！

卡通豆渣餅

原料：豆渣150克、糯米粉100克、雞蛋2個、水50克、油10克

具體做法：

1、所有材料放在容器中，攪拌成糊。

2、平鍋燒熱，放入少許油后倒入面糊，兩面煎好。

3、用卡通模具切出可愛的卡通造型。

瞧，我做的這個是小星星！

豆渣玫瑰花饅頭

原料：豆渣適量、面粉250克、水150克、酵母4克、白糖2克、鹽6克

具體做法：

1、酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，加入豆渣、糖、鹽，然后和勻。

2、室溫發酵兩個小時后，將面團放在案板上揉搓，排出空氣。

3、面團分成小劑子，6個一組，其中一個小劑子的分量稍少點，并搓成橄欖狀，用來做花心。

4、把其余5個小劑子按扁，并搟成圓片。

5、將橄欖狀面團放在面片上，裹著橄欖狀面團往上卷，然后從中間處左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。

6、10分鐘后，將玫瑰花饅頭生胚放入蒸籠里，開大火蒸10分鐘，再關火燜3分鐘即可。

圖片由本文作者提供

編輯 朱璐 zhulu83@126.com

素肉松

原料：豆渣一份、蠔油一湯匙、料酒一湯匙、生抽一湯匙、五香粉少量、老抽少量

具體做法：

1、用紗布把豆渣擠去水分備用。

2、將豆渣倒入鍋中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸發。

3、倒入所有的調味品，繼續翻炒。

4、水分越來越少，火也要調得更小，用極小的火耐心地將豆渣和調味品炒勻。

5、直到水分徹底蒸發，豆渣呈松散蓬松的肉松狀即可關火。

6、待熱量散盡后，可密封保存，搭配粥類食用。