雀巢達能上海停工背后

陶斯然

◆中國食品企業有時可獲得更多資金和政策支持，從產業鏈上大面積布局，成本遠低于外資。

◆與達能、雀巢不同，卡夫和聯合利華采取的是集中化戰略，“專精一行，穩扎穩打”。

“原來洋企也會停工。”24歲的女工張紅(化名)無奈地告訴記者，在這家企業干了三年后，自己不得不重新開始尋找工作。

張紅所在的工廠是達能鮮乳制品在上海的重要基地，這家全球食品巨頭，以鮮乳制品而聞名于世。位于上海的工廠，正是達能雄心勃勃進軍中國乳業計劃的重要一環。

然而在收購才不到四年，開工還沒有十二個月之際，達能就宣布暫時將這家工廠停工。已經高達8億元的前期投資，正在面臨每日增加一份折舊的風險。

“我們將對工廠進行重新評估以及制定新的運營策略。”2011年12月13日，達能鮮乳制品新聞發言人徐杰告訴記者，“未來重新開工的時間還不確定。”

一個月前，撤離上海的還有雀巢。雀巢官方宣稱，在繼續保持酒店、餐飲和咖啡館業務的同時，華東區的冰淇淋零售業務，將被終止。“主要是從整體業務考慮。”雀巢中國公關部負責人何彤表示。

雀巢冰淇淋在中國有3家冰淇淋生產廠，分別位于上海、天津和廣州。而有消息稱，另兩家冰淇淋廠“也可能停業關廠”。

當然，雀巢也不是完全都是壞消息。

就在雀巢官方宣布華東冰淇淋零售業務被終止的當天，中國商務部12月6日審批通過了雀巢公司以17億美元收購徐福記60％股權的交易。成功收購將意味著，雀巢將超越瑪氏成為國內糖果和巧克力行業的龍頭老大。

以收購的方式實現在中國的擴張一直是雀巢的首選，1998-2001年，他們收購了兩家雞精公司，一家冰淇淋廠。此后，雀巢幾乎沒有進行過任何收購行動。但近年，雀巢在華收購案又陡然上升。2010-2011年，除徐福記外，他們還將云南礦泉水第一品牌及國內最大八寶粥和花生牛奶生產商收入囊中。

“未來食品領域，一些外資食品將繼續衰退和撤離，最終將有可能成為幾家大型中資企業寡頭競爭的格局。”廣州乳業協會理事長王丁棉預測，食品企業間的整合和撤離將會加劇。

中商流通生產力促進中心分析師宋亮認為，原因在于近幾年來成本上漲的壓力，“無論是外企還是中國公司，停工和并購的情況將會非常常見”。

然而，同樣身為跨國巨頭，為何雀巢的糖果、卡夫和聯合利華可以暫時在這場洗牌中保持不變，而達能的酸奶、雀巢的冰淇淋卻只能選擇“撤退”呢?

“相比中國的競爭對手，外資食品廠商在拿地、稅收、補貼等政策支持上，并無優勢。”宋亮認為，“強龍壓不過地頭蛇”，成長起來的中國企業，有時候可以獲得更多資金和政策的支持，從產業鏈上進行大面積布局，完善物流和渠道建設，成本遠低于外資食品企業，“蒙牛、伊利、光明收購的原奶價格，就比達能和雀巢要低”。

而中投顧問食品行業研究員周思然認為，與達能、雀巢不同，卡夫和聯合利華采取的是集中化戰略，“專精一行，穩扎穩打”。“企業集中化使得經營成本大大下降；產品集中化促使企業將有限的資源投入到優勢產品系列中；品牌集中化則能加深在消費者心目中的印象。”

周思然指出，相比廣撒網，外資食品企業更明智的做法，應該是專精某個具體的領域進行發展。