葉面施肥對辣椒生長發育和品質的影響

蘇丹　蓬桂華　詹永發　張愛民　付文婷

摘要：以貴州地方辣椒品種湄潭團子為試材，于辣椒生長期在葉面噴施不同肥料處理稀釋液，探究其對辣椒生長、發育和品質的影響。結果表明，葉面噴施不同肥料處理稀釋液均可促進辣椒的生長發育，其中噴施1%硼肥對辣椒的生長發育和產量的提高效果最為明顯，其次是2%磷酸二氫鉀；噴施1%尿素對辣椒果實中葉綠素含量和維生素C含量的提高效果最佳，噴施1%硼肥更能促進可溶性蛋白含量的提高。綜合分析顯示，不同葉面施肥處理對辣椒生長發育和品質的影響效果以1%硼肥處理的最佳。

關鍵詞：辣椒；葉面施肥；生長發育；品質

中圖分類號：S641.3；S147.35；Q945.4 文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2012）20-4532-04

葉面施肥是農業生產上作為強化作物營養、防治某些缺素癥及調控生長發育的一種輔助的施肥措施[1]，其具有吸收快、成本低以及污染小的優勢，因而深受農民的喜愛[2，3]。研究表明，在根際施肥不能完全滿足作物優質高產需求的前提下，往往是通過葉面噴施營養元素或活性物質來達到補充作物養分、調控作物生長、影響作物養分吸收利用效率而達到增加作物產量、改善作物品質的目的[4]。此外，葉面施肥亦具有提高作物抗性、緩解各種逆境脅迫對作物傷害的作用[5]。辣椒（Capsicum annuum L.）深受大眾喜愛，也是貴州省大力發展的特色蔬菜。然而辣椒是一種喜肥、但不耐肥的蔬菜，加上其生長期較長，整個生長期需肥量大，所以在其生長環境和生育時期進行科學施肥就顯得尤為重要[6，7]。研究表明，果實膨大期和采收初期是辣椒營養吸收的旺盛期，這兩個時期植株對養分的吸收量占全生育期吸收總量的60%以上，并且也是葉面追肥的最佳時期[8]。此時將肥料葉面噴施可以及時補充其生長所需的營養物質，提高辣椒生長發育的速率，改善辣椒的營養品質和商品品質。試驗以貴州省地方辣椒品種為試材，研究了不同肥料葉面噴施處理對辣椒生長發育和品質的影響，以期為辣椒生產中提高葉面施肥的有效性提供理論依據。

1材料與方法

1.1供試材料

供試辣椒品種為貴州省地方品種湄潭團子（C. annuum cv. Meitantuanzi），由貴州省辣椒研究所提供。尿素由貴州赤天化集團提供；磷酸二氫鉀由成都利生化工有限公司提供；硼肥由成都市億旺農業科技開發有限公司提供。

1.2試驗地概況

試驗地位于貴州省辣椒研究所園區內，園區地勢平坦，排灌方便，年降雨量1 500 mm，土壤pH 6.1，有機質含量36.1 g/kg，堿解氮含量141 mg/kg，速效磷含量50 mg/kg，速效鉀含量230 mg/kg，土壤質地為黃壤土。

1.3試驗設計

田間小區試驗于2011年進行，試驗辣椒于2月28日采用漂浮育苗方式進行育苗，4月28日定植，采用雙株定植方式；底肥為有機肥1 500 kg/hm2、普鈣750 kg/hm2、撒可富120 kg/ hm2。試驗設4個處理，分別為：（1）清水（CK）；（2）1%（質量分數，下同）尿素稀釋液；（3）2%磷酸二氫鉀稀釋液；（4）1%硼肥稀釋液。每處理重復3次，每重復10株，處理間設置保護行；各處理田間管理一致，在辣椒的初花期（6月24日）進行第一次肥料噴施葉面，以后每隔7 d噴施1次，共葉面施用肥料稀釋液3次。

辣椒果實成熟后，分別測定其農藝性狀（株高、株幅、節高、莖粗、葉柄長、葉片長、葉片寬、果柄長、果實長、果實寬）、產量（單果重、單株掛果數、單株產量）和果實內在品質指標（葉綠素、維生素C、可溶性蛋白含量）。其中葉綠素含量采用85%丙酮提取法測定，維生素C含量采用碘酸鉀滴定法測定，可溶性蛋白含量采用紫外線吸收法測定。試驗數據采用 DPS 7.05和 Excel 2003軟件進行統計分析。

2結果與分析

2.1葉面施肥對辣椒農藝性狀的影響

2.1.1對營養器官生長的影響不同肥料葉面施用對辣椒營養器官生長的影響結果見表1。由表1可以看出，連續3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均株高、株幅、節高、莖粗、葉柄長、葉片長、葉片寬均高于對照，其中株高、節高、莖粗、葉片長和葉片寬均以處理4的表現最好，株幅和葉柄長以處理3的表現最好。處理4的節高、莖粗與對照之間差異顯著，處理3的株幅、莖粗與對照之間差異顯著。綜合表現以處理4最佳，其株高為84.80 cm，比對照提高6.40%；株幅為53.10 cm，比對照提高12.98%；節高為45.0 cm，比對照提高30.81%；莖粗為1.323 cm，比對照提高15.45%；葉柄長6.80 cm，比對照提高3.82%；葉片長有19.60 cm，比對照提高13.69%；葉片寬有6.87 cm，比對照提高6.02%。各處理的主要營養器官生長表現由好到差依次為處理4>處理3>處理2>對照。

2.1.2對果實發育的影響不同肥料葉面施用對辣椒果實發育的影響結果見表2。由表2可知，連續3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均果柄長、果實寬以處理4的表現最好，處理3次之；果實長以處理3最長，處理4次之，并且3個葉面施肥處理的果實長與對照之間差異顯著。綜合表現以處理4最 佳，其果柄長3.46 cm、果實長2.43 cm、果實寬2.90 cm，分別比對照增加了17.29%、13.02%、4.32 %。各處理的果實發育狀況綜合表現由好到差依次為處理4>處理3>處理2>對照。

2.2葉面施肥對辣椒產量的影響

不同肥料葉面施用對辣椒產量的影響結果見表3。由表3可知，連續3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均單果重、單株掛果數、單株產量均以處理4的表現最好，處理3次之；處理4的單果重達11.82 g、單株掛果數為29.90個、單株產量為264.35 g，分別比對照增加了39.55%、67.98%、39.14%，各處理的單株產量由高到低依次為處理4>處理3>處理2>對照。

2.3葉面施肥對辣椒果實內在品質的影響

2.3.1對辣椒葉綠素含量的影響不同肥料葉面施用對辣椒果實葉綠素含量的影響結果見圖1，從圖1可見，連續3次不同肥料葉面施用后，各處理的辣椒果實葉綠素含量均有所提高。與對照相比，不同肥料葉面施用后的辣椒果實葉綠素a的含量分別是處理2為0.16 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.14 mg/g（FW），增加幅度在7.7%～23.1%；葉綠素b的含量分別是處理2為0.07 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.06 mg/g（FW），增加的幅度在20%～40%；葉綠素總量分別是處理2為0.23 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.20 mg/g（FW），增加幅度在11.1%～27.8%；其中處理2的葉綠素a、葉綠素b含量和葉綠素總量都是最高的。各處理的葉綠素總量從高到低順序依次為處理2>處理3=處理4>對照。

2.3.2對辣椒維生素C含量的影響維生素C能治療壞血病，故又稱抗壞血酸，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標。不同肥料葉面施用對辣椒果實維生素C含量的影響結果見圖2。從圖2可知，各葉面施肥處理的辣椒果實維生素C含量分別是處理2為17.44 mg/100g（FW）、處理3為14.92 mg/100g（FW）、處理4為16.33 mg/100g（FW），比對照增加的幅度在1.15%～18.24%；其中處理2的維生素C含量最高，其次為處理4。維生素C含量的高低順序依次為處理2>處理4>處理3>對照。

2.3.3對辣椒可溶性蛋白含量的影響可溶性蛋白是植物組織里的保護性物質，是植物抗寒性的重要指標之一。不同肥料葉面施用對辣椒果實可溶性蛋白含量的影響結果見圖2。從圖2可以看出，連續3次不同肥料葉面施用后，各處理的辣椒果實可溶性蛋白含量提高幅度較大，處理2為15.21 mg/mL，處理3為12.56 mg/mL，處理4為16.85 mg/mL，比對照增加的幅度在15.65%～55.16%；各葉面施肥處理之間的可溶性蛋白含量差異顯著，其中處理4和處理2的可溶性蛋白含量均極顯著地高于對照和處理3。可溶性蛋白含量高低順序依次為處理4>處理2>處理3>對照。

3小結與討論

葉面施肥作為蔬菜施肥的一種常用方法，可使作物通過葉部直接得到有效養分，而葉部養分吸收轉化的速度比根部快；葉面噴施營養元素后，能促進辣椒的生長發育，有利于提高產量、改善品質[9]。王麗娟等[3]在研究葉面施肥對番茄（Solanum lycopersicum L.）幼苗生長、干物質積累及耐旱性的影響時指出，同質量濃度的磷酸二氫鉀、葡萄糖和氯化鈣對幼苗期番茄進行葉面施肥處理的效果以磷酸二氫鉀最佳。梁雄等[10]針對葉面施肥對花生（Arachis hypogaea L.）光合作用和植物激素的影響研究也指出，葉面施肥可以提高與生長相關的激素含量，從而影響花生的生長發育。

本試驗在辣椒生長期連續3次對葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀、硼肥稀釋液，結果3種肥料葉面施用均可促進辣椒的生長發育，其中以噴施1%硼肥稀釋液對辣椒的生長發育和產量的提高效果最為明顯，其次是2%磷酸二氫鉀稀釋液；噴施1%尿素稀釋液對辣椒果實中葉綠素和維生素C含量的提高效果最佳；噴施1%硼肥更能促進可溶性蛋白含量的提高。綜合分析可知，在辣椒的生長期對葉面噴施1%尿素、2%磷酸二氫鉀和1%硼肥稀釋液，以硼肥處理對辣椒的生長發育和品質的提高效果最佳。但對于辣椒在不同發育時期、不同質量濃度葉面肥料施用的響應情況還需進一步探討。

參考文獻：

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