臺灣王品的“海豚激勵學”

梁文心

一家成功的企業，其上市的目的是什么？

有人說是為了募集資金，有人說是要讓股民分享企業的成果，有人說那是為了投資公司的大股東變現，還有些人認為，企業上市更多是為了炒作。

然而，臺灣卻有這么一家企業，上市前，該公司公開呼吁股票市場的投資人千萬不要買自己公司的股票，這是什么心態？

上市掛牌前，王品的股價曾一度沖到600元新臺幣（下同），差一點就當上臺灣股市新的股王。但是，這家公司的董事長戴勝益卻希望王品的股價不要漲，為此不惜公開高喊“請投資人不要買王品的股票”。他甚至祭出“奇招”，即王品的股價超過公司凈值，公司就會主動發布警訊。

戴勝益之前在臺灣創業多次，有失敗，也有成功，直到創立了王品這個品牌才大紅大紫，因此對王品這塊招牌特別愛惜，所以，任何可能破壞品牌形象的事他都嚴令禁止。例如，想要到王品謀一份工作，首先不能炒股、不能涉足政治、不能官商勾結、不做業外投資、不能有借錢行為……

這些規定，全部緊扣一個中心思想，就是專心工作，有福同享。戴勝益希望到王品工作的員工，不要有其他心思，與之相應的則是公司賺了錢會和所有同仁一起分享。

也曾有人擔心，在東方威權式領導的概念下，分享真的做得到嗎？一般創辦人都是出資者，他承擔了創業時的風險，有了回報，為什么要和員工一起分享？但是戴勝益做到了。

員工都是老板

戴勝益有一個分享的理論很有意思，叫做“海豚激勵學”。有一回，他在海洋公園看表演，一只只海豚很賣力地表演跳圈給觀眾看，一遍又一遍。當時他就想，海豚這樣子跳上跳下，怎么不嫌累？仔細觀察后，戴勝益發現，原來海豚每跳一次圈子，工作人員就會喂它吃小魚。有了期待，海豚才會特別使勁地跳。當時戴勝益悟出了一個看似淺顯的道理：如果不是跳一次，給一次，恐怕海豚就不會這么賣力了。

從海豚喂小魚所受的啟發，戴勝益想到了企業管理的道理，王品為什么不能讓自己的員工天天“吃小魚”呢？

戴勝益聯想到企業的實際。企業在給員工分紅、發放年終獎金，都是一年一次，員工如果做得好，即便企業業績三級跳，一樣要到年中或是年底才有機會總結，這樣的待遇豈不是連海豚都不如？于是，戴勝益設計了實時獎勵的制度。

首先，他將公司的股份拆散，讓所有員工都有入股的機會，也就是說，王品每開一家新店，就會讓那家店的店長、經理、主廚、領班等大小干部入股。大家都有股，利潤就會共享，那么每一個同仁的身份就不僅僅是員工，同時也是股東，甚至是老板，那樣工作起來就特別帶勁。

這樣一來，每個人都是老板，管理者根本不需要跟員工說該怎么省成本，大家省下的都是自己的錢，都會主動想辦法開源節流。比如，廚師最容易有機會拿回扣。但如果讓廚師成為股東、成為老板，他就會對這些關鍵性成本展開全面監督，而不會讓虛增成本的事情發生。

企圖心、向心力，這個企業最重要的問題，都透過制度解決了，那CEO還有什么事情可干？

戴勝益規定，有幾件事情高層主管一定要完成，就是每天走一萬步，登百岳，吃百店。首先，戴勝益身上總是別著一個計步器，提醒他每天要走一萬步以上。其次是登百岳。在王品，登臺灣玉山已經不稀奇，他要主管們挑戰世界第一高峰——珠穆朗瑪峰。第三，吃百店。這一點，除了是人生享受，更是工作創新的動力。戴勝益強調尤其要去吃米其林廚師（米其林為一家權威的為廚師評級的機構）的店，讓管理層多長見聞，了解餐飲業的天地有多大。

臺灣與內地的員工總數突破萬人，2011年營收逼近100億元，王品集團營業額越高，員工人數越多，戴勝益上班的時間反而愈少，更多時間都在實現吃喝玩樂的人生哲學。因為，在王品，每個員工都是老板，CEO反而成了最輕松的人。

可貴的失敗

王品集團在內地經營牛排事業相當成功。目前已在內地的15個城市設點，今年預計還會在成都、哈爾濱、西安等7個城市增加新店。此外，王品另一個品牌——類似涮涮鍋的“石二鍋”也預計在第三季進軍內地市場。加上，已上正軌的王品牛排和西堤，預計3個品牌2012年底在內地的總店數將達63家。

經營這么大一個餐飲王國，應該需要很多人幫忙。但戴勝益就是不讓自己的子女來幫忙。他甚至立了一個規定，不準子女到王品旗下的事業體上班。他的教育方式，就是要讓子女自己打下一片江山，那才可貴。為了斷絕子女繼承財產的念頭，戴勝益宣布要捐出個人80%的財產用做公益事業，只留給兒女各5%的股權；而且，35歲之前還不能動用。

在戴勝益創業的過程中，他認為最可貴的經驗就是失敗，如果自己的子女不出去拼，將來怎會享受成功的喜悅？而且，據他的觀察，臺灣有很多家族企業的接班人，都因為坐享其成而失去了斗志，這就是最大的危機。

家族事業可靠嗎？戴勝益出身在工商世家，曾在家族企業臺灣三勝制帽公司工作多年。在將近40歲的時候，他離開了自己的家族事業，先后經過九次創業失敗，甚至曾負債超過一億元，才有了今天王品這塊餐飲品牌。

由于得來不易，戴勝益特別懂得珍惜。也因為員工和他一起打下江山，他也特別把經營的股份讓給員工分享。他之所以把員工當作家人看待，主要是因為一次偶然的“許媽媽”事件。一位洗碗工人，晚上10點多下班后，還要撿拾飲料瓶補貼家用，結果有天下班回家途中被車撞死，這件事讓戴勝益相當難過。他想到王品的員工，一份薪水不夠養家活口，還要撿拾廢品，而自己卻身穿名牌衣，手拿名牌包，出門開名車。一邊是口口聲聲說員工是自己家人，一邊卻無法照顧家人，戴勝益當下開悟，從此不再使用名牌包，改搭地鐵上下班，同時也多走路，讓自己與員工縮短距離。也因為如此，戴勝益在分享股票時特別大方，希望員工能在工作之外擁有財富，享受生活。

鼓勵員工享受生活，戴勝益設計的制度和一般企業老板想的不太一樣。戴勝益在集團里常常灌輸一個觀念：不愛請假的主管有三害。

第一個害處，永遠守在一個位子上，你不休假，同仁就沒有獨立思考歷練，會讓組織無法多元思考。

第二個害處，主管不休假，下面的人有事不敢做決定，都會來找主管，讓下面的人失去企圖心。

第三個害處，主管如果不請假，在東方人的管理文化，你下面的員工一定也不敢請假。長久下來，大家都只有工作，沒有休閑，不僅創意會枯竭，也會把好的人才給逼走了。

戴勝益常常跟人說，王品的企業文化是“敢拼、能賺、愛玩”。說到敢拼、能賺，王品2011年每股盈余超過10元，賺進一個股本。今年的目標是挑戰每股EPS15元。王品上市，造就了超過200個員工成為千萬富翁，但是戴勝益并不以此為滿足。18年間，王品共創立了11個品牌，除了賣牛排，還涉足火鍋、日本料理、鐵板燒，最近，其又創立了一個新品牌，開始了嶄新的咖啡事業。