補鋅菜譜看過來!

大衛

醬肝泥拌西藍花碎

材料

豬肝80克、西藍花1/4棵、胡蘿卜1/2根、鹽適量、姜（若豬肝不好碾成泥，可換雞肝）

做法

1.西藍花洗凈，撕掉根莖的老皮，撕成一朵一朵的小花，焯水。

2.胡蘿卜洗凈去皮，切成片狀焯水。

3.豬肝去筋膜洗凈，加姜片、鹽煮熟。

4.將煮熟的豬肝用勺子碾成泥。

5.將西藍花、胡蘿卜、肝泥一起加鹽拌勻即可。

營養對對碰

若想寶寶更好地吸收鋅，需要多種營養素的共同作用。西藍花中的維生素C含量很高，搭配肝泥寶寶自然會吸收好！

翠玉扇貝羹

材料

鮮扇貝肉2粒、雞蛋1個、小油菜50克、核桃仁1個、料酒半勺

做法

1. 小油菜洗凈，沸水焯一下，撈出放入食物料理機中榨汁備用。

2. 扇貝肉洗凈切成小粒，核桃仁碾碎備用。

3.沸水中加入半勺料酒，將扇貝肉放入煮熟、煮透。

4.雞蛋打散，加入清水和油菜汁，混合均勻。

5.將扇貝肉粒、核桃碎撒在雞蛋液上。

6.放入沸水鍋中隔水蒸10～15分鐘，出鍋后加入香油即可。

營養對對碰

油菜、菠菜等蔬菜都可以使用，混在蛋羹里，能輕松解決寶寶吃菜困難的問題，但需要注意的是，草酸含量相對高的蔬菜，最好事先用沸水焯一下，這樣就能去除大部分的草酸，不會影響鈣質吸收了。

牛肉海帶牡蠣湯

材料

干海帶20克、牛里脊肉50克、牡蠣4個、料酒半勺、鹽適量、香油適量

做法

1.提前半天將干海帶用溫水泡發，并洗凈切成細絲。

2.牛肉洗凈，切成細絲。

3.牡蠣放在清水中，滴入香油，令其吐去泥沙。

4.鍋內熱底油，放入牛肉絲、海帶絲同炒，加入水、料酒同煮。

5.水開后，再加入牡蠣、鹽，煮15分鐘即可。

營養對對碰

對于2歲以上的大寶寶來說，可以連湯帶肉一起食用。牡蠣每百克含鋅達71.2毫克，動物肝的鋅含量約為每百克11.25毫克，都可補充每日所需的鋅。

干果燕麥粥

材料

燕麥2勺、大杏仁2粒、腰果3粒、蔓越莓5粒、夏威夷果2粒、葡萄干5粒

做法

1.鍋內放入少量水，并加入燕麥。因燕麥容易糊鍋底，所以要一邊煮一邊攪。

2.麥片煮沸后，加入葡萄干、蔓越莓，再接著一邊攪拌一邊煮2～3分鐘。

3.大杏仁、腰果、夏威夷果碾碎成粒狀，撒在燕麥粥上即可。

營養對對碰

堅果中含鋅量相對于其他果蔬類更多一些。對于咀嚼能力弱一些的小寶寶來說，可以將干果碾得更碎一些，吃起來口感更香滑。

南瓜泥

材料

南瓜100克

做法

1.南瓜洗凈去皮，切成丁狀。

2.蒸鍋水沸后，放入南瓜蒸熟、蒸透。

3.將蒸好的南瓜放在碗中，用勺子碾成泥即可。

營養對對碰

可選用橘色皮的南瓜，這樣的南瓜肉更面，更適合碾成泥狀。寶寶大一些，滿10個月后，還可以將南瓜丁與小米一起煮成南瓜粥作為早餐食用。

李璞

兒科專家，現任北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問。曾在北京協和醫院兒科從醫40余年。較早涉入健康管理、兒童營養等領域。曾任北京市兒童發展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯“心系新生命”專家講師團成員等職。