轉基因大豆對我國食用油產業鏈的影響

方剛 唐寧 張邊江

摘要：中國是食用油消費大國，又是食用油缺乏的大國，每年需從國外進口食用油約占總量的２／３。評述了轉基因大豆的優缺點和我國轉基因大豆油的生產消費情況，以及轉基因大豆對我國食用油產業鏈的影響，分析了我國大豆生產與加工的出路，為我國轉基因大豆食用油的生產、加工和消費提供了參考。

關鍵詞：轉基因大豆；食用油；產業鏈

中圖分類號：Ｆ３０３文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）04－0649-03

伴隨著人類進入２１世紀的腳步，作為生物技術革命前沿的轉基因農作物日益成為全球化進程中的熱點與焦點問題。圍繞著轉基因技術及產品的討論與爭端，諸如進出口貿易、生物安全、食品安全、知識產權等一系列問題，不僅頻頻出現在科技、經濟領域，也成為政治、社會學術領域中紛爭不斷的話題。轉基因技術被視為一種全球化的生物技術革命，而它在不同的國家，因各自不同的政治體制、社會構成與文化傳統，又遭遇不同的市場反映，有著不同的命運。因此，轉基因技術與產品可以成為全球化背景下透視與分析不同社會與文化及其變遷、融合的重要切入點。

在諸多轉基因農作物中，轉基因大豆是值得特別關注的一種。看似不起眼的大豆與人們的日常生活密切相關，又能從中透視出社會制度、文化傳統、全球化與地方化的演變過程與特性，正因如此，它當然應成為社會人類學關注與探討的對象。

１轉基因大豆的優缺點

轉基因大豆是大豆育種和生產領域重大的技術突破。目前，盡管國際社會對種植抗除草劑大豆仍有爭議，但與傳統大豆相比，轉基因大豆的應用優勢已在多方面得到證實，如它能簡便、高效地控制雜草，保護土壤以及減少除草劑活性成分從而利于改善環境等。

１．１轉基因大豆的優點

１．１．１控制雜草簡便、高效控制雜草簡便、高效是抗除草劑轉基因大豆最突出的技術優勢。目前在全球種植最為普及的轉基因大豆是抗草甘膦除草劑大豆，其改良功能在于能抵抗草甘膦除草劑［１］。“草甘膦”除草劑不僅可以有效去除多種雜草，還可將以前所使用的多種除草劑減少至“草甘膦”這一種。因為農戶在種植這種轉基因大豆之后，只需噴灑１～２次草甘膦除草劑即可控制雜草生長，而大豆生長卻不受影響。抗除草劑大豆的推廣，逐漸改變了除草劑使用的格局。

１．１．２保護土壤的技術優勢與傳統大豆耕作相比，轉基因大豆的種植還有保護土壤、防止水土流失的技術優勢。因為對于抗草甘膦轉基因作物而言，使用草甘膦這種非選擇性除草劑，可以不受土壤條件及施藥時間限制而都能達到穩定的除草效果。于是這鼓勵了許多大豆農戶紛紛采用少耕或免耕的耕作方法。在作物耕作中免耕或少耕法的長處有：一是免耕法因不再耕作土地，可以減少水土流失；二對于少耕法而言，由于耕作次數減少了，從而也減少了農用機械的使用，進而降低了燃料的使用，也就減少了二氧化碳的排放；三是抗除草劑作物（包括轉基因大豆作物在內）采用免耕或少耕的保護性耕作方法可以提高土壤固碳量。比如２００７年，此法的使用使“二氧化碳固存達１３１億ｋｇ，相當于減少了５８０萬輛汽車的排放。”這對減輕全球氣候變暖、減少溫室氣體排放都起了積極作用［２］。

１．２轉基因大豆的缺點

１．２．１轉基因大豆及其產品可能會損害人體的內部系統轉基因大豆的組成物質與非轉基因大豆相比有較大的變化，如植物凝血素提高了約１倍、蛋白酶抑制劑高了２６．７％，而蛋白質和苯丙氨酸有明顯下降，維生素Ｂ２復合體膽堿的含量低了２９％等，這些組成物質的變化可能會使長期食用其的人身體生長發育緩慢，致身材矮小；轉基因大豆中還含有一種類似雌性激素的化學物質，它會破壞人體荷爾蒙，導致生殖器官異常，并損害免疫系統。此外，有證據表明，食用轉基因大豆食品與非霍奇淋巴瘤發病率的提高具有一定的相關性。

１．２．２轉基因大豆及其產品可能對人體產生過敏反應全世界有近２％的成年人和４％～６％的兒童發生過食品過敏，而９０％的過敏是由蛋、魚、貝殼、奶、花生、大豆、堅果和小麥等８種食物引起的。轉基因大豆由于其引入外部基因所以可能對人體更容易產生過敏反應。世界上一些國家的事實也證實了轉基因大豆存在一定的過敏性［３］。

２我國的轉基因大豆油市場現狀

２．１轉基因大豆油的利用情況

中國是食用油消費大國，又是一個食用油缺乏的大國，每年需從國外進口食用油約占總量的２／３。我國本土傳統生產的大豆、花生、菜子、葵花子等農作物均屬于高油脂作物，可以直接用來榨取油脂。而由于轉基因大豆的“侵入”，這些農產品的價值沒有得到充分的體現和培育，致使轉基因大豆油不斷侵占我國的食用油市場，使中國消費者成為了國外轉基因大豆的“試驗品”，而對中國的農業造成了巨大的傷害。

由于受到國外轉基因大豆的沖擊，近幾年來，我國農民相繼出現了賣大豆難、賣油菜子難、賣花生難、賣葵花子難等“多難”現象。我國的大豆種植規模較小，即使是在土地資源豐富的黑龍江，專業農戶的土地規模也只有１０ ｈｍ２左右。相比之下，美國、巴西和阿根廷的農場大豆生產規模遠遠超過我國，大豆的種植成本大大低于我國。按完全的種植成本比較，我國的大豆種植成本比美國高出３３％。美國所種植的大豆基本上都是轉基因大豆，其中大部分出口到中國，主要用于生產大豆色拉油，其次是用于做豆漿、豆粉等。研究表明，轉基因大豆的出油率一般在１９％～２２％，比國產大豆１６％～１７％的出油率高出２～5個百分點。大豆的出油率每相差１個百分點，加工１０萬ｔ大豆，其效益就會相差１ ５００萬元。受效益影響的沖擊，使中國傳統的大豆這曾經的“金豆子”變成了“愁豆子”［４，５］。

我國是世界上的大豆、花生、菜子、葵花子主產國之一，大豆主要產于東北三省和華北地區，花生主要產于山東、河南、河北、安徽、遼寧、新疆等地區；菜子主要產自以湖北、湖南、四川、貴州等產區；葵花子是以華北為主產區。據不完全統計，我國種植油料作物的農民達２億以上，播種面積占我國耕地總面積的１／４以上，是一個油料作物的生產大國。同時，由于我國人口眾多，又是一個油脂需求大國，但是卻出現一種怪異現象：一方面我國大量生產油料作物，另一方面卻又大量進口轉基因大豆作為油脂原料，致使本土的油料產業逐步萎縮，農民賣油料難的現象日趨嚴重。

２．２轉基因大豆對中國食用油產業鏈的影響

轉基因大豆進入我國后，大部分進入了以外資為背景的食用油加工企業，形成小包裝的色拉油后進入市場。這種油品雖然有汽油殘留，但由于價格低廉，很能吸引一些消費者的眼球。而我國本土的一些食用油加工企業，例如黑龍江九三油脂公司、貴州長城油脂公司和以山東魯花為代表的花生油加工企業等，他們使用的是國內農民生產的非轉基因大豆、菜子、花生，采用的是傳統的壓榨工藝，其油品具有安全、營養、健康的優勢；但同時他們又具有成本高、價格貴的劣勢。在這種情況下，轉基因油品經營者斥巨資大力宣傳油品品牌，而模糊轉基因的可能危害，以改變轉基因食品的劣勢狀態。由于我國對轉基因大豆的警惕性不高，有針對性的宣傳不夠，如此背景下，國外轉基因油品在我國銷售勢頭良好，而國內食用油制造企業的經營舉步維艱。如貴州省有３家稍具規模的食用油企業，其中兩家常年遭遇行業性虧損。僅一家長城油脂公司由于２０１０年未開展生產而躲過一劫，２０１１年被迫將規模擴大至年處理３００ ｔ。２０１０年上漲的油菜子收購價格完全背離了市場規律，以２．８０元／ｋｇ計，每噸成品油成本達６ ６００～６ ８００元左右，而當年的成品油價格最高為６ ４００元／ｔ，因此生產得越多虧得也越多［６］。在轉基因大豆油的價格支配下，我國油脂企業效益急劇下滑，經營陷入困境。目前只有山東魯花等企業因實現了規模經營，加上千方百計降低生產成本和銷售成本，才有著較好的效益，使黃河流域的花生價格３年翻了一番。但這只能算作我們民族食用油加工企業的一個特例。

３我國大豆生產與加工的出路

３．１限制轉基因大豆的進口

從保護國民健康的目的出發，我國應抑制轉基因大豆大量進口的現狀。由于轉基因食品的安全性在國際上尚沒有得到科學的確認，我國政府也相繼出臺了《農業轉基因生物安全管理條例》、《農業轉基因生物安全評價管理辦法》等一系列政策法規，這些措施對抑制轉基因食品的大量進口起到了一定的作用。但從我國的實際情況來看，光有這些政策法規還遠遠不夠。我國已是ＷＴＯ成員國，ＷＴＯ農業協議允許成員國政府采取正當的以保護人類健康、動植物生命安全為目的的貿易限制措施。由此可以靈活運用《農業轉基因生物安全管理條例》，對以國產油料為原料的內資企業實行稅收、科技等扶持政策，促其提高生存與發展能力，有能力反哺國內農民，進一步提高中國農業、農民的市場競爭能力。而對于主要以進口轉基因大豆為加工原料的企業，可以考慮嚴格進口程序的審批，使這些企業的進口成本上升，拉大進口轉基因大豆成品油料與國產非轉基因作物油料的價差，擴大我國非轉基因油料的優勢。同時，對非轉基因原料產地進行保護，提高我國非轉基因油料的競爭優勢。并對轉基因農產品在市場流通的各個環節實行全國統一的強制性標識制度。從歐盟、日本和韓國的情況看，此舉可從很大程度上抑制轉基因大豆的市場需求，進而影響轉基因大豆的生產、加工、進口及銷售［７］。

３．２加大宣傳，發揮輿論導向作用，推動我國非轉基因產品的發展

根據我國的現有國情，有必要開展一場全民的食用油安全食用方面的宣傳教育運動。應大力公告轉基因油脂可能存在的安全風險，宣傳非轉基因油脂的安全性和營養價值，強調轉基因油脂與非轉基因油脂的本質區別。我國長期以來的輿論對于轉基因產品的報道，只注重了關于標識的問題，而對轉基因油脂對國內各領域產業構成的潛在威脅，以及對人類未來生存的可能不安全隱患并沒有給予更多的關注，這種狀況必須改變。建議我國輿論應深入、客觀地報道“轉基因”問題，將轉基因產品的知識逐步灌輸到消費者的思想意識中去。站在民族利益和道德的高度大力宣傳國內非轉基因產品的高價值和安全性，全面剖析轉基因與非轉基因產品之間的價值差別，讓廣大消費者樹立健康的綠色消費意識，倡導安全、營養、健康的消費理念，改變消費者的消費行為和習慣。只有這樣，才能從根本上保護中國農民的利益［８］。

３．３實行政策支持，保護本土非轉基因產業

長期以來，由于國家對轉基因食品沒有引起足夠的重視，同時對非轉基因產業政策支持力度也不夠，導致我國的油料產業長期處于弱勢地位。甚至還有幾個轉基因食用油品牌被評為了中國名牌產品，讓消費者更加無所適從，致使國內的非轉基因作物油料產業“雪上加霜”。鑒于此，呼吁我國制定相關政策時，應從國家和民族利益出發，用政策法規來大力扶持國內非轉基因油脂產業，使其不斷發展壯大，使我國農業和農民在安全健康的環境中生存與發展。

４展望

轉基因生物及其產品是現代生物技術和基因工程技術的產物，是當代科學技術的進步成果，但它也與科學技術一樣，對人類的發展來說是柄“雙刃劍”，福禍相倚。如何趨利避害、化險為夷，在于對其正反兩方面的關系和機制有充分的認識，要掌握得法、監管適宜、運用恰當，擺脫轉基因大豆對我國食用油產業鏈的影響。尋求我國非轉基因大豆生產與加工的出路，有針對性地采取措施以化解當前的危機。建立我國獨立的食用油原料基地，培育壯大本土食用油加工企業，進一步提高轉基因原料進口的門坎，以造福我國廣大農民。同時加大宣傳，發揮輿論導向作用，將轉基因油脂可能存在的安全風險、非轉基因油脂的安全性和營養價值、轉基因油脂與非轉基因油脂的本質差別等信息告之公眾。讓廣大消費者深刻了解非轉基因農作物的天然品質才是值得選擇的綠色健康消費，倡導安全、營養、健康的消費理念，從根本上改變消費者的消費習慣和行為。實行政策支持，保護和扶持本土非轉基因產業，使中國的農業和農民在安全健康的環境中生存發展，使中國的食用油產業鏈更加安全健康。

參考文獻：

［１］ 蘇少泉． 轉基因抗除草劑大豆的種植與問題［Ｊ］． 世界農業，２００６（２）：４１－４２．

［２］ 姜萍，王思明．轉基因大豆技術發展動因探析［Ｊ］．中國農學通報，２０１０，２６（４）：３４２－３４７．

［３］ 張麗君．轉基因大豆進口對中國資源環境和食品安全的可能風險［Ｊ］．糧食科技與經濟，２００８（４）：４－７．

［４］ 陳繼承，周瑞寶． 轉基因大豆及其安全性［Ｊ］． 糧食與油脂， ２００４（９）：３９－４２．

［５］ 羅振風，李啟云．轉基因大豆產業化現狀及展望［Ｊ］．大豆科學，２００８，２４（３０）：２２０－２２３．

［６］ 施鵬翔，林志光． 關于轉基因大豆——也談它對健康、環境及貿易等問題的影響［Ａ］．夏友富，田仁禮，朱玉辰.中國大豆產業發展戰略研究：21世紀中國大豆產業發展研討會論文集［Ｃ］． 北京： 中國商業出版社，２００３．

［７］ 張兆熙．轉基因技術的研究綜述及利弊關系［Ｊ］．科技創業月刊，２００６，１９（１１）：１１１－１１２．

［８］ 韓天富，侯文勝．中國轉基因大豆的研究進展和應用前景［Ａ］．薛達元.轉基因生物風險與管理、轉基因生物與環境國際研討論文集［Ｃ］．北京：中國環境科學出版社，２００５．