海水養殖學教學優化策略探索

包衛洋，董昆明，周曉見，封克

摘要：涉海專業人才的培養是江蘇省海洋經濟發展的關鍵，經教育部批準揚州大學新增設海洋生物資源與環境專業，海水養殖學為其必修課程。如何兼容整合多門相關專業課是重要的教改課題。本文主要從三個方面進行了課堂教學優化策略探索。

關鍵詞：海水養殖學；課堂教學；優化策略

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0196-02

在國家實施海洋強國戰略以及依托海洋經濟促進區域經濟發展等規劃綱要的部署下，沿海各省市進入了海洋經濟快速增長的黃金期。江蘇省是我國的海洋大省，作為中國經濟最活躍的沿海板塊——長江三角洲擁有海岸線954公里，并有約占全國1/4的沿海灘涂資源，但是其海洋生產總值在地區生產總值中的比重遠遠低于大部分沿海省份。因此，對于江蘇省而言，海洋經濟發展迎來了前所未有的機遇，同時也面臨著巨大的挑戰，包括發展海洋經濟所需人才的相對欠缺。目前，在江蘇省120多所高校中涉海專業僅有12個，其中，包含2011年教育部批設的5個新專業。揚州大學新增設的海洋生物資源與環境專業以培養具有環保意識的海洋生物資源與灘涂開發的應用型人才為目標，其主要課程中設有專業必修課——海水養殖學。本課程設定的主要教學內容是介紹世界與我國海水養殖的概況與發展趨勢，海水養殖的基本原理與具體過程；以我國重要的經濟養殖品種為例，結合養殖生產實踐，介紹當前國內外的主要養殖技術與模式；以此為基礎，結合國家海水養殖發展的戰略與需求，引導學生探討實現低碳、高效、可持續發展海水養殖業的途徑，培養學生獨立思考與探索的能力。現以海水養殖為主設有水產養殖專業的高等院校約十幾所，其中以中國海洋大學、上海海洋大學、廣東海洋大學、大連水產學院等多所高校的知名度較高。在其課程設置中針對魚類學、蝦蟹類增養殖學、貝類學、藻類學等單獨開設專業課，每一門專業課教學內容三十幾個學時不等，對教學內容要求詳盡、點面兼顧。與此比較，將海水養殖學作為一門專業課程的高校較少，且目前沒有專門的省部級以上教材予以指導，教學活動實施難度很大。我們通過不斷探索實踐，主要從以下三個方面將與海水養殖相關的多門專業課程兼容、整合，實現了提高教學效果，高效完成教學任務的目的。

一、以點帶面，強化關鍵知識點

海水養殖學涵蓋的內容非常廣泛，在教學大綱的制定過程中必須考慮教學內容的全面性，設置了緒論、海水養殖基本原理與流程、大型海藻養殖、海水蝦蟹類養殖、海水貝類養殖、海水魚類養殖、海珍品養殖以及低碳健康養殖共八個主要講授章節。其中，大型海藻、海水蝦蟹類、海水貝類、海水魚類與海珍品養殖五個章節內容豐富，知識點非常多。大多高校的相關專業將其分別作為一門獨立的專業課程，相對充足的課時數保障了課程內容講授的完成。而通過海水養殖學這一門專業課程把如此大量的內容進行整合講授，必須做到教學過程中以點帶面，并對關鍵知識點進行強化。首先以點帶面，摒棄面面俱到。針對大型海藻、海水蝦蟹類、海水貝類、海水魚類與海珍品養殖分別遴選具有代表性的生物學與養殖技術研究成熟或者相對成熟的經濟養殖品種。例如，其對應的海帶、凡納濱對蝦、扇貝、大菱鲆、海參等分別是引導我國海水養殖“五次浪潮”、引領藍色經濟發展的代表性品種。圍繞這五種養殖品種的相關生物學與養殖技術等知識點展開講授，能夠做到以點帶面、實現對應的藻類、蝦蟹類、貝類、魚類以及海珍品五大章節的講授任務與目標。其次強化關鍵知識點的講授，避免以偏概全。同一大類不同品種的生物的差異性必然對應其育苗手法和成體養殖技術的不同，僅以上述五種養殖品種為例進行講授，難免會出現以偏概全并誤導學生。因此，需要有參照品種進行對比，對關鍵的生物學習性以及養殖過程操作技術的差異性予以闡明。可以對應地選擇紫菜、中國對蝦與梭子蟹、牡蠣、石斑魚以及鮑魚等作為參照品種。

二、納故引新，關注熱點與前沿

海水養殖學作為高年級學生的專業課是以低年級所學的多門專業基礎課如海洋科學導論、海洋生物學、海洋環境化學、微生物學、浮游生物學以及海洋生態學等為輔助的綜合性應用課程。其在教學過程中涉及許多前期課程的相關理論知識，尤其是養殖品種的生物學，養殖技術所應用的化學、微生物學、生態學等。因此，需要納故引新，在對所涉及的前期知識點簡單回顧的基礎上，引出新的知識點與技術要點。這樣，才能夠承上啟下，加深學生對知識點的理解，避免由于對前期知識點的遺忘或者不理解而造成對本門課程新知識點的不理解。同時，納故引新還需要將有關的育苗與養成技術從養殖歷史發展的角度展開，使得學生理解相關方法與技術更新的關鍵點。例如，科技手段的進步、養殖工程與設備的更新與發展對養殖技術起到了很大的推動作用，尤其是增氧機等充氣設備的使用加快了集約化與工廠化養殖的發展。抗風浪、數字化網箱設備的應用實現了多種名貴魚類的離岸養殖以及深水網箱養殖；利用微生物學等水處理技術的有效集成以及多營養層次的綜合養殖技術推動了低碳高效與清潔養殖的可持續發展。此外，海水養殖相關熱點問題與發展動態的關注以及前沿技術的講解可以使學生了解當今國內外水產經濟品種養殖產業的發展水平以及一些新概念，并掌握科學研究所產生的新成果與新技術。例如，海水養殖業所造成的環境壓力問題促生了多營養層次綜合養殖、低碳健康養殖的理念與相關養殖技術；微生物學的研究成果衍生了微生態制劑與生物絮團技術，并應用在對蝦與魚類等的集約化養殖生產中；遺傳育種技術的發展提升了高抗逆性品種與新品種的繁育與養殖；病毒病理學的研究促使了中草藥制劑等多種防病手段的不斷更新等。

三、著眼應用，引入案例教學

海水養殖學的教學目標是使學生掌握海水經濟品種增養殖的基本理論、概念、技能以及新動態，培養學生分析、解決問題的能力從而成為應用型、創新型人才。因此，教學內容需要以應用于養殖生產活動為中心進行設計，避免就業學生眼高手低、遇到實際問題不知所措。海水養殖的相關企業反饋給學校的信息是學生多只知其一不知其二，基本操作能力欠缺，應對突發事件能力差。這些問題恰恰反映出教學過程多注重理論，忽略應用教學的短板。加強生產應用所需知識點的教學，并注重生產活動的分析、比較，培養學生具體問題具體分析的能力，避免“學而不思”，使其利用發散性思維打破僵化的思維方式。因此，需要在教學過程中對生產應用的具體細節進行講解，例如養殖池塘的構建、增氧機的布設、進排水的處理，甚至育苗池采用圓形或者橢圓形以避免傷害幼體等細節問題。案例教學法是一個很好的解決辦法。通過列舉生產活動的具體事件，結合理論知識點進行分析、講解與討論，可以激發學生的學習興趣，深化對課堂內容的理解。例如，對育苗過程中出現幼體畸形問題進行分析，從親本培育、餌料的投喂、育苗用水、環境要素的可控性等關鍵節點一步一步分析，進行排除找到問題所在；在養成過程中天氣變化導致的水溫驟降、周圍海域赤潮爆發引起的養殖用水水質下降、外源病毒或病原菌切斷手段的缺失所引發的疾病傳播等是造成養成失敗的關鍵因素。

為了加深學生對生產活動相關知識點的理解和運用，在教學過程中有效結合圖片、實物與視頻，盡量避免文字性的描述。例如，介紹生物學方面的雌雄差異、疾病癥狀的描述、養殖場的構建以及充氣設備等采用照片或實物。苗種生產與養成技術結合相關視頻資料，同時向學生介紹有關網站信息和科教電視頻道，例如中央電視臺第二頻道《生財有道》與第七頻道《致富經》等。

參考文獻：

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[3]向梟，陳建，段彪，周興華，鄭宗林.水產養殖專業本科教學改革的探討[J].西南農業大學學報（社會科學版），2008，6（1）：196-198.

作者簡介：包衛洋，男，博士，副教授，博士，研究方向：海水養殖學、海洋化學生態學。