基于AHP北京果蔬類農產品流通模式效率評價

王辰依 郭佟佟

[摘要]本文以北京為例總結出四種果蔬類農產品主要流通模式，利用AHP評價四種模式的流通效率。結合得分結果、北京市果蔬類農產品供應狀況和日本果蔬類農產品流通經驗，本文認為針對北京本地果蔬類農產品應當通過深化“農超對接”提高流通效率，針對外埠果蔬類農產品應當通過增強銷地一級批發市場功能提升流通質量。

[關鍵詞]流通效率；果蔬類農產品；AHP

[中圖分類號]F252[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2012）49-0067-03

1北京果蔬類農產品流通現狀

1.1北京果蔬類農產品的供應現狀

目前，北京果蔬類農產品呈現出外埠主導、本地補充的局面。2010年，外地進京的水果、蔬菜量分別占到全市消耗總量的94.2%、83.4%，外地進京的果蔬類農產品經批發市場流通量達80%，批發市場在北京果蔬流通中作用仍然較大；北京本地果蔬類農產品經超市的流通量達50%，而且部分實現了“農超對接”。

1.2北京市果蔬類農產品流通模式

本文調查了部分果蔬類農產品流通主體并參考北京農產品流通相關論文，總結出四種北京果蔬類農產品主要流通模式，具體流通模式如圖1所示。

1.3北京果蔬類農產品流通市場分析

目前，北京果蔬類農產品流通市場處于較混亂的狀態。現有的農村合作組織受政府直接領導、獨立性較差；農產品批發市場很少提供價格形成、傳遞信息、農產品集散服務；此外，農民與中間批發商、連鎖超市存在利益沖突，在博弈中較被動。

2日本果蔬類農產品流通現狀

日本小型農戶廣泛分布的現狀與我國相似，其高效的農產品流通經驗值得借鑒。

圖2反映了日本果蔬類農產品的流通渠道，大部分果蔬類農產品由農協或聯合托運人組織，經過中央批發市場流通，中央批發市場類似我國銷地一級批發市場；剩下的果蔬由農協的經濟事業部或全國果蔬中心負責，完成生產者與生協、大型零售店的對接，其流通過程與北京的流通模式④類似。

中央批發市場內部規定、交易流程、內部人員的職責如下：有資格認證的批發業者以拍賣、當天出售的原則，將接受委托的產品賣給獲資格認證的中間批發業者和參加交易者，并從東京都那里獲得與交易量成比例的傭金；未獲得資格認證的參加交易者只能從中間批發業者手中購買；關聯事業者為交易人員提供配送、倉儲、冷藏、加工和飲食、住宿等服務；安全檢測者在交易的各環節、對各店鋪進行產品質量檢測；批發市場的開設者對各種產品的交易量、價格等信息進行每天、周、月、年的統計。日本中央批發市場在流通中有效地發揮了價格形成、產品集散、信息傳遞、安全檢測的功能。

通過以上對日本果蔬類農產品流通渠道的研究，本文認為北京農產品流通市場混亂的根本原因包括以下兩方面：第一，流通市場缺少交易規則、流通主體角色不明晰，導致流通環節銜接出現障礙，從而增加了流通的時間；第二，交易雙方屬于零和博弈或非合作博弈、流通主體之間信息不對稱，帶來了流通成本的增加。

3北京果蔬類農產品流通模式效率評價

本文考慮到北京當前經濟、物流狀況，利用AHP評價各種流通模式的優劣。

3.1建立AHP層次結構模型

層次結構模型分為三層，最上面的目標層為流通模式的效率；中間是準則層包括流通成本B₁、流通質量B₂、社會安定B₃三個因素；最下面為子準則層，是對三個評價指標的展開。

3.2構造判斷矩陣依據

（1）第一層判斷矩陣B

過高的流通成本會加劇通貨膨脹問題，因此，流通成本是評價中最重要的因素；我國就業壓力仍不斷增大，維護社會穩定非常重要；同時，受經濟水平的影響消費者對服務質量的要求偏低。綜上B₁、B₃、B₂重要性依次減弱。

（2）流通成本判斷矩陣C₁

為了分析各種流通成本之間的重要性，本文于2012年3月24、25日對北京新發地批發市場、八里橋批發市場、通州天賜良緣小區農貿市場、通州富河大街天客隆超市的幾種水果、蔬菜的價格及運輸成本進行了調查。

調查中果蔬類農產品在銷地的流通過程如圖3所示。

調查的原始數據及經過計算處理后的數據如表1所示：

結合上述數據估算出總運費占終端價格的百分比不超過20%，查閱相關研究得知我國果蔬類農產品在流通中貨損成本大于25%。中轉次數與貨損程度、運費、期望的利潤密切相關，重要性高于中間商期望利潤。本文認為流通成本四個因素的重要性排序為：貨損成本C₁₂>運費C₁₁>中轉次數C₁₄>中間商期望利潤C₁₃。

（3）流通質量判斷矩陣C₂

首先越大的輻射范圍能保證越多的百姓吃到新鮮果蔬；其次缺貨會影響人們的生活質量；最后考慮購買的便利性和舒適性；故重要性排序為：模式的輻射范圍C₂₄>及時的補貨能力C₂₁>購買的便利性C22>整潔舒適的購物環境C₂₃。

（4）社會安定判斷矩陣C₃

結合當前經濟狀況，通貨膨脹對社會安定的影響最大；多環節的流通模式有助于緩解就業壓力，但會導致重復、迂回運輸引起資源浪費；所以對通貨膨脹的影響C₃₃、就業人數C₃₁、資源浪費程度C32重要性從大到小比較合理。

3.3構造判斷矩陣及一致性檢驗結果

根據以上分析構造四個判斷矩陣，如表2所示CR全部小于0.1，故判斷矩陣均滿足一致性檢驗的要求。

3.4各元素相對于總目標的權重

3.5專家打分

（1）打分的標準

請5位相關研究人員對四種果蔬流通模式的11個指標打分，最低1分，最高5分，成本型指標值越大得分越少，效率型指標值越大得分越多。

（2）得分情況

四種模式的最終得分為：2.113、2.398、3.275、4.014。

3.6AHP結果分析

得分最高的4.014是“農超對接”模式④，表明其流通的效率最高，排名其次的是只經過一次銷地批發的流通模式③。

4結論和建議

結合北京果蔬類農產品供應現狀和AHP結果并借鑒日本果蔬類農產流通模式，本文認為對北京本地果蔬類農產品應該采用模式④，通過深化“農超對接”提高流通效率；對外埠果蔬類農產品采用模式③，通過增強銷地一級批發市場功能提升流通質量。

（1）通過發展代表生產者或消費者利益的協作組織，實行集中、統一管理減少流通的混亂局面來推進流通模式③、④。

（2）從日本中央批發市場運作中得到的啟示：

①政府應發揮定規、監管的作用，規則制定、交易主體透明化會大大降低流通成本。

②從批發第一環節采用拍賣制形成公正的產品價格，從源頭上減少價格與價值的背離現象。

③在空間上實現產地、銷地批發市場功能合并，減少流通環節，縮短流通時間。

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