自制健康冷飲

趙婭

夏日炎炎，暑熱難熬，家庭中可以自制一些保健冷飲，不僅可以防暑，而且還保證衛生與健康。下面就介紹幾款保健冷飲的自制方法。

紅薯冰淇淋

用料：紅心紅薯1個（約300克），淡奶油150克，蛋黃2個，牛奶100毫升，細砂糖15克。

做法：

1.將紅薯去皮蒸熟后攪打成泥待用；

2.將蛋黃、細砂糖、牛奶混合均勻，再置于小鍋里小火加熱，同時不斷攪拌，待蛋奶液稍稠時關火、放涼；

3.將淡奶油打發至六七成，然后與蛋奶糊、紅薯泥混合在一起攪拌均勻；

4.將上面的混合物盛入保鮮盒，放入冰箱冷凍至半凝固狀態（約三四個小時），然后取出用打蛋器攪打后再次入冰箱冷凍，接下來每隔1小時取出攪打，重復三四次后置冰箱內冷凍4小時即可食用。

健康貼士：

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種元素和亞油酸等，營養價值很高，有“長壽食品”的美譽。不過，本品在制作過程中加入了少量的淡奶油，冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者要少吃。

黃瓜果汁匯

用料：黃瓜60克，鮮牛奶90毫升，菠蘿、檸檬、柳橙各1個，蜂蜜適量。

做法：

1.將黃瓜（帶皮）、菠蘿、檸檬、柳橙洗凈切塊，分別榨汁；

2.將60毫升菠蘿汁、30毫升檸檬汁、30毫升柳橙汁放入不銹鋼容器中充分混合均勻，然后倒入黃瓜汁，再加入蜂蜜調味即可。

健康貼士：

黃瓜含有維生素C和胡蘿卜素等多種營養素，具有清熱解毒的作用。夏季常喝黃瓜汁可以預防口腔疾病，祛除體內余熱。黃瓜的維生素含量較少，此品加入了其他水果，可以平衡營養的攝入。

維C紅茶飲

用料：菠蘿150克，獼猴桃1個，蜂蜜1大匙，紅茶汁120毫升。

做法：將菠蘿、獼猴桃洗凈去皮，切成小塊，放入果汁機中，加入紅茶汁、蜂蜜攪打均勻，即可倒入杯中飲用。

健康貼士：

紅茶中的多酚類、果膠等能與唾液產生化學反應，剌激唾液分泌，從而滋潤口腔，因此，夏天飲用紅茶能止渴消暑。菠蘿、獼猴桃富含優良的膳食纖維和具有抗氧化作用的維生素C，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。本品口味和營養皆很豐富，可作為一家老小的長備解暑飲品。

五汁飲

用料：梨100克，荸薺、蓮藕各50克，麥門冬10克，蘆根20克。

做法：將梨、荸薺洗凈后去皮并切碎，藕去皮、節洗凈并切碎，麥冬與蘆根洗凈切碎；將以上各味一同混合后用紗布包好絞取其汁，或用榨汁機打碎取汁即可。

健康貼士：

五汁飲具有清熱生津、養胃止渴之功效，適于上、中消型糖尿病患者飲用。本品涼服效果最好，怕涼者也可以加熱后服用。但荸薺、麥門冬、蘆根性寒，有怕冷、大便稀等陽虛及脾胃虛弱表現的人不適宜飲用。

實習編輯/邱婷婷 jtyy6731@163.com