“酒鬼”防身術

楊恩升

適量飲酒有益健康，過量飲酒則對健康有害，經常大量飲酒可引發多種疾病，這是眾所周知的道理。可中國酒文化源遠流長，酒逢知己千杯少，酒是打開內心禁錮的“鑰匙”，也是打通人與人之間隔閡堅冰的“橋梁”；而在有些場合往往是身不由己，不得不多喝。那么，如何有效減輕過量飲酒對身體的危害呢？

勿空腹飲酒

空腹喝酒，由于胃內無食物緩解，酒精成分很快被人體吸收，危害加大。直接危害是酒精刺激、侵蝕胃黏膜與肌層，破壞胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動，易引起惡心嘔吐、腹痛腹脹、食欲不振、便秘等。如果患胃十二指腸潰瘍，空腹喝酒還可誘發胃穿孔。

經常空腹渴酒，對大腦、心、肝、腎等臟器的傷害也很大，還會引發許多嚴重的慢性疾病，如心絞痛、高血壓、動脈硬化、中風、肝病等，有些患者還會伴隨健忘失眠、智力減退、幻聽幻視等情況。因此，切勿空腹喝酒，以免對身體造成嚴重危害。飲酒前可以先喝點米粥、牛奶，或吃幾片面包。

飲酒莫過快過猛

喝酒宜慢不宜快，小酌慢飲，讓酒與菜同時下肚。好處有三：一是可避免酒精瞬間涌于胃里刺激胃黏膜，引起急性胃炎；二是由于少而慢，可讓身體有時間分解體內的乙醇，避免對身體器官造成傷害；三是有助于飲酒者自我控制，酒精一點點下肚，當感到臉熱心跳，輕度頭昏腦漲時，即表明已處于輕微醉酒狀態，此時放下酒杯，還為時不晚，不至于醉得很嚴重。

下酒菜種類要豐富

下酒菜切莫單一，菜品的營養要全面。

一是要有堿性食物。下酒菜通常多為肉類，而雞、鴨、魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，喝酒時應增加攝入堿性食品，如豆芽、菠菜、蘋果、葡萄、香蕉、桔子等果蔬食品，這些果蔬中的抗氧化劑和維生素還可保護肝臟。

二是要有甜菜。做菜時宜放些糖或有幾個甜菜。因為酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。糖對肝臟具有保護作用。因此，下酒菜里最好有一兩個甜菜，如做些糖醋魚、糖醋藕片、糖炒花生米、糖醋蓮子粥等。

三是要有含高蛋白質的菜。酒水入腸胃，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、清燉雞、燒排骨等。

四是要有豆制品。其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

此外，下酒菜莫忘放些醋，因為醋能與酒里的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。

多喝白開水

喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿液排出體外。但注意不能喝濃茶解酒，否則有以下危害：一是茶堿會加重酒精對胃黏膜的刺激，造成胃出血；二是茶堿有興奮心臟、加快心率的作用，與酒精興奮心臟的作用相迭加，可加重心臟的負擔；三是茶堿有利尿作用，會加重急性酒精中毒時機體的失水，而且還有可能使酒精在轉化成乙醛后來不及再分解就從腎臟排出，對腎臟有毒性作用；四是濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，加劇頭痛。

因此，喝濃茶解酒并不合適，民間流行的喝濃茶解酒的說法沒有科學根據。

酒后要吃飯

很多人酒后不吃飯，這樣危害更大。酒后應吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可轉化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發酵過程，還對胃酸有中和作用，吃后身體會逐漸舒服起來。

服藥后別飲酒

有些經常在外有應酬的人，對服藥后喝酒蠻不在乎。實際上，酒會增加和誘發多種藥物的毒副作用。因為酒中含有乙醇，乙醇除了加速某些藥物在體內的代謝轉化、降低療效外，還能誘發藥品不良反應。長期飲酒可能引起肝功能損傷，影響肝臟對藥物的代謝功能，使藥品的不良反應增加。

例如，服用一些鎮靜藥物后飲酒，會引起嚴重的中樞抑制，使人昏昏欲睡，病情加重，嚴重的會導致血壓降低；糖尿病患者如果注射胰島素或口服降糖藥后大量飲酒，會令血糖下降，引起嚴重低血糖，也可能因酒精作用影響藥效；高血壓患者服用降壓藥后若飲酒，可因酒精擴張血管作用而增強藥物的降壓作用，引起突發性低血壓；抗生素藥和酒不能同時服用，比如服用先鋒霉素類、甲硝唑類、痢特靈等藥物時必須禁酒，且停藥兩周內不宜飲酒，尤其是患有心腦血管疾病的患者必須注意；服用解熱鎮痛藥物后喝酒，酒中的乙醇可使血清胃泌素大量分泌，解熱鎮痛藥同樣可使血清胃泌素分泌增加，二者聯合致胃泌素濃度劇增，胃酸大量分泌，以致破壞胃黏膜屏障，損傷黏膜下血管，有可能引起胃出血。

飲酒后千萬別立即洗澡或游泳

飲酒后人的血液循環加快，身體發熱，不能立即洗澡或游泳。若游泳或洗冷水澡，發熱的身體經冷水的刺激，會引起肌肉、血管的急劇收縮，甚至發生痙攣；若洗熱水澡，則會加快心跳和血液循環，導致心腦血管疾病的發作。特別是高血壓、冠心病、動脈硬化患者，酒后洗澡，可引發心絞痛、心肌梗死、中風等嚴重疾病而危及生命。

所以，飲酒后千萬不要立即洗澡或游泳。一般建議酒后7小時后才能洗澡或游泳，洗澡時水溫應控制在38℃左右。若在洗澡時感覺頭暈、眼花、惡心等，應立即停止洗浴，到空氣流通的地方休息。

啤酒最好大口快飲

與其他酒類不同，酒精度數低的啤酒不必小酌慢飲，反而需要大口快飲。這是因為，其一，啤酒剛倒入酒杯時，麥芽香氣非常濃郁，很是誘人，但時間一長，香氣就揮發掉了；其二，啤酒剛倒入酒杯時，有豐富的泡沫，這些潔白細膩的泡沫能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人的刺激，但時間一長，泡沫就消失了；其三，啤酒倒入酒杯時，內含的二氧化碳能從杯底升起一串串很好看的二氧化碳氣泡。大口飲入，有麻辣刺激感，令人有一種舒適清涼和爽快的感覺；其四，啤酒的最佳飲用溫度在8～10度左右，若倒在杯內的時間過長，其酒溫必然升高，酒香就會產生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。不過，啤酒雖然酒精度數低，也不能過量，否則同樣對身體有害。