茶多酚打響心血管“保衛戰”

蔡東聯

第二軍醫大學第一附屬醫院營養科主任，主任醫師、教授，是中國第一個具備發放營養學博士的導師。從事臨床營養學和營養與食品衛生學教學、醫療和科研42年，對臨床營養學造詣頗深，在疾病營養代謝和營養治療，包括腸內營養制劑、營養軟件研制及疾病營養代謝研究，均有特色，居國內領先水平。

心血管疾病是全球五大慢性病之一，已經成為我國居民致死、致殘的“頭號健康殺手”。研究證實導致心血管系統損害的重要原因之一是氧化應激，氧化應激可以直接導致心肌損害、心肌細胞壞死和動脈粥樣硬化。因此，凡是能夠抗氧化的食物、藥物都成為感興趣的研究目標，人們對抗氧化劑寄予厚望。在眾多的抗氧化劑研發中，“茶”這種古老而神奇的植物在眾多的研究中脫穎而出，茶葉中共有700多種內含物質，而其主要功效成分茶多酚是一種純天然的超強抗氧化劑。

抗氧化劑為重

人體在長期的進化過程中形成一套抗氧化自我防御體系，使機體產生的過氧化物的生成與清除處于動態平衡中。但因環境、年齡等因素的影響，導致生理機能不平衡，而造成合成抗氧化物的能力逐漸下降，越來越難滿足自身每日抗氧化之所需。就需要補充外源性抗氧化劑，來維持平衡。茶多酚抑制自由基產生、直接清除自由基和激活人體清除自由基體系是其發揮抗氧化作用的3大機制。茶多酚以其特殊的作用，主要表現在調節血脂、預防心腦血管疾病，調節免疫功能，延緩衰老等方面。

調節血脂為先

氧自由基引起脂質過氧化，導致動脈粥樣硬化，這是引起心腦血管疾病的主因。低密度脂蛋白很容易被自由基氧化，形成泡沫細胞，附著在血管壁上，經過日積月累，粥狀污垢越積越多，一旦破裂成碎片與血管脫離，跌落血液里，會凝聚、堆積，阻礙血液的流動，形成血栓。茶多酚在降低血清中膽固醇時，還能提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，而后者既能清除動脈壁上膽固醇的蓄積，又能抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，有利于預防和緩解動脈粥樣硬化。另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進脂類及膽汁酸排出體外，從而有效的防止血栓的形成。上海醫科大學一課題組應用茶多酚在江蘇海門市對200位鄉村居民隨機分為4組，服用10個月，進行雙盲對照試驗，發現可使血清中總膽固醇和甘油三酯均有明顯下降，可升高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，實驗前后比值相差36.1％，說明茶多酚有預防高脂血癥、減少冠心病和動脈粥樣硬化的作用。

保護心肌損傷

茶多酚分子可與一個離子如鉛、錫、鐵、鈣等絡合，形成環狀的螯合物而產生沉淀，從而消除體內過剩的重金屬離子。冠心病人體內鐵也會出現過剩，鐵所引發的自由基致使心臟細胞受損，若能及時排除過剩的鐵，即可保護心臟。茶多酚具有較強的配位能力，可與鐵配位，并以配合物的形式排出體外，從而保護心臟。

可以認為，適量地攝取高濃度的茶多酚，可以有效地預防心腦血管疾病的發生。

摘自《大眾醫學》