一天一夜,驗訖!

王冰佳

2012年2月18日上午8時，我們按照事先約好的時間，準時到達了江門市肉聯廠，江門市檢驗檢疫局也在此設點。遠遠望去，寬敞的大門，整潔的廠區，江門市民吃到的豬肉很多都出自這里。

8點～4點，三檢

進入生豬宰前檢疫區之后，映入眼簾的是一群忙碌的工作人員。負責接待我們的年輕人叫車彬，畢業于華南農業大學畜牧專業，和他一組的同事中有6名都是和他相同專業的大學生。“我是檢疫局駐廠工作的動檢員，在這里工作已經一年多了。我們組其他同事從事的檢疫環節都是在凌晨進行，我負責白天的檢疫前先期預備工作。”他一邊查看手中的檢疫證明，一邊向我們介紹：“預備工作是整個動檢中不可或缺的一個環節，主要有三件事情，第一是要對進入場內的生豬進行宰前檢疫，包括查驗并回收產地檢疫證明與消毒證明，以及查驗豬耳朵上的免疫標識。”說著他將手中的檢疫證明遞給我們看。

“有了這些證明和免疫標識后，還要進行第二項工作：對生豬進行尿檢，檢查是否有瘦肉精。瘦肉精是市民最為關注的問題之一，為嚴控瘦肉精生豬流入餐桌，每批生豬進廠時都要抽檢尿樣，檢測是否含有瘦肉精成分。”只見車彬從一旁臺子上放置的一個盒子中拿出了一張“鹽酸克倫特羅快速檢測卡”，用塑料吸管垂直滴加了1滴無氣泡的樣本到測試卡片上。10分鐘后，他拿著那張卡片給我們解釋：“你們看，對照線和測試線同時出現，表示陰性，表明樣品中克倫特羅的濃度小于5ng/ml。……