積極迎接畜牧業品牌時代的到來

李萌 （山東省德州市畜牧獸醫局 253015）

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積極迎接畜牧業品牌時代的到來

李萌 （山東省德州市畜牧獸醫局 253015）

經過多年發展，目前我國畜牧業已由保證數量供應為主轉入提升質量為主的新時期。這一階段，畜牧業發展既面臨市場擴大、消費增多等機遇，也面臨競爭加劇、質量安全保障任務加重等挑戰。新形勢下，突出畜牧業品牌建設，并以其為總抓手，全面提升畜禽飼養管理水平，保證畜產品質量安全，成為推進現代畜牧業更好更快發展的一項重要任務。

1 發展畜牧業品牌作用大

1.1 畜牧生產持續發展呼喚品牌 品牌是標志。近些年，我國畜牧業品牌發展遠落后于畜產品量的增長。現有品牌，要么割據一方、要么響亮一時、要么只顧低水平擴張，而信譽度高、經得起考驗，能夠穩定市場的“定海神針”式“強品牌”還比較少。這也是畜牧業市場經常大起大落的主要原因之一。因此，注重并加強畜牧業品牌發展，使一批有質量、有信譽、有影響的品牌脫穎而出，不僅是畜牧業發展水平提升的標志，也是促進畜牧業發展方式轉變，實現畜牧業持續發展的必由之路。

1.2 居民消費水平提升需要品牌 品牌是質量。發展畜牧品牌需要較高投入，離不開產品多元化和居民收入較高的消費環境。前些年，畜產品匱乏，居民收入較低，有肉吃、有奶喝已是奢求，哪里還講求挑選品牌。如今，隨著收入穩步增加和畜產品市場供應日益充足，居民消費意識也由“吃得飽”向“吃得好”轉變，健康和安全成為首選，消費的時候選品牌，挑專柜，進專賣店逐漸成為趨勢。在這種背景下，品牌產品越來越得到消費者的重視，而沒有品牌或品牌不響亮的畜產品逐漸退出市場，也終究會成為必然。

1.3 畜禽產品走出國門離不開品牌 品牌是競爭力。當今世界經濟，一體化、互通有無、優勢互補是主要發展方向。我國作為畜牧業生產和畜產品消費大國，在國外畜產品進口不斷增加的同時，國內優勢畜產品走出國門的步伐也必然會加快。而畜產品走出國門，不僅要跨越不斷提高的門檻，還要面對來自不同國家和地區的競爭。因此，要實現走出去，就需要堅實的安全質量，突出的產品特色，長久的優良信譽，而所有這些都集中體現在畜產品品牌上。可以說，沒有品牌的畜產品就沒有市場競爭力，沒有品牌的畜產品要實現多品種、成批量走出國門更是不可能。

2 發展畜牧業品牌途徑多

2.1 培植品牌 首先，加快畜產品品牌培植。從零做起，培植新品牌。這樣做的優點是起點高，標準統一，整個產業鏈條完整，便于掌控，有質量安全保證；不足是投入大，新品牌獲得市場認可需要時間。其次，加快養殖基地品牌創建。積極創造條件，加快無公害、綠色、有機畜產品生產基地建設和相關認證、認定工作，逐步實現優質產品向品牌產品過渡，實現品牌帶動。第三，加強特色資源品牌建設。特色就是優勢。我國地域廣闊，畜禽品種資源豐富。應注重挖掘和保護特有畜禽品種，并依托這些品種開展綜合保護和開發，創立特有品牌。

2.2 引進品牌 這是一條捷徑。直接引入國內外優質畜牧業品牌，并利用其技術、管理、市場等各方面優勢，帶動當地畜牧業更好發展。這種方式的優點是見效快，能很快融入市場。同時，這也是國內相當部分畜產品加工企業實現低成本、高速度擴張的主要方式。但也應看到，這種擴張和合作，利益聯結緊密的少，簡單買賣關系的多。在這種情況下，當市場供不應求的時候，企業就到處搶購原料，養殖戶就一哄而上；而當市場供大于求的時候，企業又拒收原料或壓價，養殖戶往往損失慘重。更重要的是，由于加工企業不能控制飼料、養殖等環節，所以監督管理相當困難。加工的畜產品原料質量難以保證，因此就很容易出現藥殘超標、添加違禁藥物等這樣或那樣的畜產品質量安全事件。而一旦出現安全事件，企業也必然會面臨很大風險，甚至破產。河南濟源瘦肉精事件，以及三鹿乳業、平遙牛肉等一些企業和名優產品的覆滅和衰退就是例子。

2.3 加入品牌 當前小企業、小基地在市場競爭中越來越處于不利的競爭位置，再發展愈加困難。特別是近兩年，國家為促進產業科學發展，陸續出臺一系列新規，規模小、裝備落后的中小企業生存空間被進一步壓縮。如《2010—2015年全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》中，一條指導原則就是大力減控總量，到2015年全國手工和半機械化等落后生豬屠宰產能將減少50%~80%；再比如2010年開始的奶業清理整頓，從乳品加工企業奶源情況、企業與企業間距、成品檢測等各個方面對企業進行重新審核，換發生產許可證。其中，僅化驗檢測設備的投入就達700多萬元，這是一般小企業難以承受的。到今年3月31日，全國1176家乳品企業，僅有643家通過許可審核，通過率只有55%。在這種態勢下，主動加入大的品牌，進而很好的依托品牌優勢，提高水平，實現持續發展，將是很多小企業和小基地的首選途徑。

3 發展畜牧業品牌任務重

3.1 夯實基礎，保證原料質量過硬 優秀品牌需要強大的質量保證，特別是在當下畜產品質量安全事件不斷出現的情況下，品牌產品的原料質量保證更顯得重要。保證品牌產品的原料安全，必須從養殖基地的建設和管理入手。一是鼓勵和扶持有條件的企業建立自備基地。養殖基地的投資、管理全由企業負責，實現養殖和加工一體，保證品質，提高質量，走以質取勝的路子。二是抓好龍頭加工企業與養殖基地的聯結。通過成立各類畜牧合作經濟組織，將分散的養殖場戶組織起來，形成聯合體，共同與加工企業簽訂合同，實現供需結合。同時，企業發揮主導作用，通過加大對養殖基地的投資和管理，讓利于養殖場戶等措施，切實保證供應原料的數量穩定和質量可靠。

3.2 廣泛推廣加大品牌宣傳力度 制定詳盡規劃，通過全方位宣傳，樹立品牌形象。宣傳方式不能僅停留在名優、獲獎方面，重要的是體現文化，體現人文關懷，讓品牌深入人心，讓消費者認可。品牌的宣傳還應和公益緊密銜接，積極參與各類公益活動，承擔起企業應負的社會責任。

3.3 長效監管，做好品牌認證和管理。立足創百年品牌，保百年品牌。在日常發展中，特別是小有名氣的時候謹小慎微、如履薄冰。一是做好自我管理，夯實基礎，不斷提升品牌的質量和管理水平。二是相關職責部門在做好品牌扶持的同時，加強品牌的維護和監督，保證品牌經得起檢驗，經得起風浪，不斷做大做強。

（2011–09–22）

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1007-1733(2012)01-0071-02