肥胖是代謝不暢惹的禍

我國成人超重人口占22.8%，據世界衛生組織預測，到2015年，全球將有約23億成人超重，7億多成人患有肥胖。加上人口增長，地球上人的重量將超過地球本身的重量。奇怪的是，有些人想吃什么就吃什么，也不會發胖；而有些人即便喝涼水也瘦不下來。這又是什么原因呢？

肥胖是脂肪的“錯”

每個人的身體中都有一定量的脂肪，人體就像倉庫一樣把吸收的營養轉化為能量后，一部分被機體利用，多余的部分，就會以脂肪的形式儲存起來，以備身體之需。當“脂肪倉庫”只進不出，或長期進多出少時，倉庫就會積壓大批的囤貨（脂肪）。要想徹底消滅長期積壓的囤貨（脂肪），一是嚴格控制脂肪繼續積壓，二是加快代謝長期積壓的庫存（脂肪）。

腰帶越長 壽命越短

肥胖不僅可以影響壽命，而且，男性肥胖嚴重影響性功能，女性肥胖嚴重影響育后產乳。據統計，男性肥胖者的死亡率是正常人的1.5倍；女性肥胖者的死亡率是正常人的1.47倍。而且，肥胖患者多死于并發癥。

肥胖患者多死于并發癥

高血脂：肥胖人的機體對游離脂肪酸的利用減少，血脂中的游離脂肪酸積累，血脂容量就容易升高。

高血壓：肥胖的人食量大，血液中的胰島素水平常高于正常人，多食和胰島素血癥能刺激交感神經，使血管收縮，從而，增大了血管的外周阻力，造成血壓升高。

糖尿病：肥胖者體內脂肪多，需要胰臟分泌大量的胰島素。胰臟不勝負荷時，血液中的糖分就會增加，從而導致糖尿病。

皮膚病：肥胖者末梢循環微弱，皮膚對外界變化的反應較慢，抵抗能力也很低，因此，極易患皮炎、濕疹、凍瘡等皮膚疾病。

癌癥：肥胖會使男性患直腸癌、前列腺癌的機率升高；使女性患膽囊癌、子宮頸癌、子宮內膜癌、卵巢癌、乳腺癌的機率增高。

脂肪肝：肥胖人食量通常較大，體內的脂肪容易在肝臟堆積，最容易誘發脂肪肝。

冠心病：肥胖者往往容易患高血壓、糖尿病等。這些合并癥又可以進一步誘發冠心病。

腦中風：肥胖者往往血脂高，血管容易發生粥狀硬化，濃稠的血液容易在血管中形成血栓，造成腦中風。

痛風：肥胖者得痛風的機會是一般人的2.5倍，尿酸高會使尿酸結晶沉淀，隨血液在體內各處移動，造成心血管阻塞，引發缺血性心臟病。

不孕癥：肥胖可以導致女性月經減少或閉經，無排卵現象，導致不孕。

肺病：肥胖者因體重增加需要更多的氧，但肺活量假如不能隨之增加供氧，容易造成長期缺氧，導致心肺功能衰竭。

腎病：身體過胖、體重過重，容易引起高血壓和糖尿病，而這兩者又是腎病的主要誘因。

關節病：肥胖人軀體重量大，加重了脊柱、骨盆及下肢的承重，加之微血管循環功能減退，對末梢循環供應不足，關節容易產生各種退化性病變。

如何促進脂肪代謝

適量運動。“運動”是一種脂肪燃燒的“助燃劑”。人體在運動時，糖被大量分解，所產生的能量以供給肌肉運動消耗。首先，消耗的是肝糖原提供的熱量，當肝糖原不能滿足機體運動之需時，才開始消耗肌糖原，這時脂肪才開始被氧化分解。因此依靠運動減肥，必須每次運動半小時以上才有效，因為半小時之內消耗的是肝糖原，半小時之后才會消耗肌糖原。

脂肪代謝。多吃含鈣的食物，例如：蔬菜、水果、豆制品等，能促進脂肪的分解和代謝；蔬菜中的纖維素，能減少脂肪堆積。

每天必須睡足8個小時，才有利于新陳代謝，人體只有在熟睡時，體內生長激素才可以分解脂肪。

減肥食品。

蘋果纖維——蘋果被稱為“脂肪轉運工”，蘋果纖維富含多種維生素和果膠，能有效促進腸蠕動，減少食物在腸道停留時間，幫助清除體內的代謝廢物。

左旋肉堿——左旋肉堿將脂肪不斷運送到線粒體這個鍋爐中進行燃燒，并轉化為能量和廢物，然后把廢物運出體外。

殼聚糖——殼聚糖的正電正好可以與脂肪的負電形成離子鍵，有較強的吸脂功能。以吸附大量油脂、膽固醇、毒素等物質，并排出體外。

茶多酚——能抑制脂合酶生成，從而抑制脂肪生成，抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、淀粉酶的活性，減少人體對碳水化合物的吸收，并促進腸道排泄，從而有效抑制機體對糖的吸收，并阻止糖轉化為脂肪。

素食者的健康隱患

如今，吃素似乎已經成了一種生活方式、一種標志性的行為，甚至是如果不吃素，會被認為沒有品位，也不夠時尚。您是否知道長期吃素可能導致一些營養的缺失?

能導致人體缺乏維生素B12。維生素B12是人體制造紅細胞的必需品，同時也能夠防止貧血的發生。但它基本上只存在于動物制品中，如牛奶、雞蛋和奶酪，因此幾乎很難從其他食物中攝取。所以，嚴格堅持素食的人就很難獲得足夠的維生素B12，往檢測不出素食主義者維生素B12缺乏的，這是因為素食中富含一種叫葉酸的維生素，在檢測中，它能夠掩蓋維生素B12缺乏的癥狀。

缺乏鐵。與維生素B12一樣，是血紅細胞的重要組成元素，主要來源于動物血、肝臟、雞胗、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蠣等。

缺乏鋅。鋅是體內很多酶的重要組成元素，且在細胞分裂和蛋白質傳遞過程中都扮演著重要角色。與動物制品中的鋅相比，植物制品中的鋅不易被人體吸收。

缺乏蛋白質。蛋質是構成皮膚、骨骼、肌肉和器官的重要物質。對素食者來說，保證每天攝入充足的蛋白質非常重要。除肉類外，雞蛋和奶制品都含豐富的蛋白質，少量進食即可滿足人體對蛋白質的需求。

缺乏硒。硒是機體免疫系統正常運轉的有力保障。肉類、魚類和堅果是硒元素最好的來源，但對于素食者來說，只能從堅果類食品中攝取硒。

缺乏Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸對心血管健康以及視力和大腦的發育都起著重要作用，但素食中所含的活性Ω-3脂肪酸一般會比較低。

因為植物中所含的Ω-3脂肪酸能被人體利用的部分很有限，所以素食者應該多吃一些富含或添加了Ω-3脂肪酸的食品，如多吃胡桃，選擇用菜籽油、橄欖油或大豆油等炒菜。