老年人營養(yǎng)補充方略

中國在本世紀進入老齡社會，隨著老年人用藥多、醫(yī)療投入加大，我國人口平均壽命的延長，換來的“帶病增壽”，已成為不容忽視的問題。洪昭光教授表示：“如果一個人能活到80歲，卻有30年躺在病床上，簡直就是受罪”。請問，有哪位老人愿意在病榻上高壽，這樣的高壽又有何意義？

老年人的生理特征

消化、代謝機能衰退。由于老年人咀嚼、消化、吸收、代謝功能下降，從而，影響了機體對各種營養(yǎng)能量的利用。其次，老年人代謝緩慢，消化液的生成與分泌減少，胃腸蠕動減慢，食欲差、飯量小，都是導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏的直接原因。

營養(yǎng)失衡現(xiàn)象嚴重。老年人因牙齒脫落，咀嚼能力下降，胃腸消化能力降低，對蔬菜、水果攝取較少，而更習(xí)慣吃一些根塊類、易咀嚼的軟食，而根塊類食物普遍含淀粉、糖較高，因而，老年人普遍攝取維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)不足，而脂肪、碳水化合物（糖）攝取過剩，導(dǎo)致老年人營養(yǎng)嚴重失衡。最容易引發(fā)血脂膽固醇升高、肥胖、癌癥、糖尿病等營養(yǎng)過剩性疾病。

長期用藥，并發(fā)癥多。老年人用藥是成年人的2倍以上，特別是長期服用降壓藥、降糖藥的患者，或者長期注射胰島素的患者，藥物對營養(yǎng)吸收會產(chǎn)生很大的影響，進而，削弱了機體免疫能力。另外，代謝機能不暢，藥物中的毒素會在體內(nèi)沉積，而引發(fā)多種并發(fā)癥。例如：糖尿病的并發(fā)癥，多數(shù)是由長期服用降糖藥引起的；長期服用降壓藥，對腎臟危害極大。

睡眠少，戶外活動少。老年人睡眠越來越少，嚴重影響自身的排毒，因為人體只有深睡眠時，才是排毒的最佳時機；其次，由于紫外線照射，有利于膽固醇的轉(zhuǎn)化，而老年人戶外活動明顯減少，體內(nèi)容易積聚大量的膽固醇。

老年人容易缺乏的營養(yǎng)

缺乏蛋白質(zhì)。由于老年人對蛋白質(zhì)的分解代謝大于蛋白質(zhì)合成代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負平衡；再加上，日常飲食中蛋白質(zhì)攝取偏低，消化吸收不好，老年人普遍缺乏蛋白質(zhì)。例如：老年人牙齦萎縮、肌肉萎縮，都是蛋白質(zhì)缺乏惹的禍。

缺乏維生素D。鈣的吸收必須有維生素D的參與，而維生素D只能通過紫外線照射皮膚，靠自身來合成，并不能從食物中攝取。而老年人由于戶外活動少，維生素D合成不足，嚴重影響鈣的吸收和有效利用。

嚴重缺鈣。一般情況從30歲開始，骨鈣開始流失，特別是更年期以后的婦女，由于體內(nèi)雌激素急劇下降，血鈣明顯降低，進而從骨骼中“借鈣”，以維持血鈣平衡。所以，老年人最容易因缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、駝背、腰酸，上樓時雙腿酸軟。

缺乏維生素。古人云：“肉食者兇，素食者智”。意思是說，長期食素的人智慧，而老年人牙口不好，不愿意吃蔬菜、水果，因而，老年癡呆都是嚴重缺乏維生素而引起的。特別是缺乏B族維生素。

營養(yǎng)失衡性老年病

心血管疾病。老年人消化能力下降，對食物中的蛋白質(zhì)吸收和利用不足；其次，老年人新陳代謝緩慢，對脂肪的代謝能力下降，再加上，接受紫外線照射少，維生素合成不足、膽固醇轉(zhuǎn)化不徹底，最容易導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂、膽固醇升高等心腦血管疾病。

脂肪肝。肝臟由80%的蛋白質(zhì)、20%的脂肪構(gòu)成，由于老年人普遍缺乏蛋白質(zhì)，同時，脂肪代謝差，最容易患有老年性脂肪肝。

骨質(zhì)疏松。老年人由于嚴重缺鈣，血鈣降低，進而，從骨骼中“借鈣”，一而再再而三地“借”，卻從來不“還”，造成骨鈣減少，血鈣增多，進而發(fā)生骨質(zhì)疏松。

骨質(zhì)增生。由于從骨鈣中“借”來的鈣在中和血液中的酸性物質(zhì)后，剩余的雜質(zhì)鈣血液不需要，骨骼也不再收留，因而，這些雜質(zhì)鈣最后沉積或游離在骨關(guān)節(jié)處，則形成骨質(zhì)增生。

老年癡呆。我國老年癡呆患者達600萬，每年新發(fā)病率約1.2%。由于腦細胞會消耗人體大量的氧氣及營養(yǎng)，特別是維生素的消耗極大，因此，若保持頭腦靈敏，需不斷地大量攝取維生素，預(yù)防老年癡呆。

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