做米糖

今天晚上，爸爸媽媽接我回家時，我們發(fā)現(xiàn)隔壁鄰居家門前有一位老爺爺在做米糖。

爸爸從家里拿來了做米糖需要的米、白糖和油。爺爺先把米倒進了一個罐子里，再拿出幾顆米粒，放在木板上，一手拿起手電筒，對著米粒，另一只手摁住米粒，看看米是潮還是干，估計炒米的時間。接著他把米倒進炒米機那圓圓的肚子里，放到架子上，在火爐里加了點炭后，便開始炒米。只見爺爺一只手不緊不慢地搖著炒米機，另一只手不時地拿起手電筒看著儀表。我好奇地問爺爺為什么老看著那儀表，他解釋道，炒米的時間要把握好，過了，米粒會炒焦；時間少了，米粒不夠飽滿。

過了大約五分鐘，爺爺讓我們捂著耳朵，他把炒米機的一頭放在一只長袋子里，然后用腳使勁一踩炒米機。只聽見“砰”的一聲，濃煙滾滾，米炒好了。爺爺將炒好的米倒進桶里。

隨后爺爺熬起了糖料，他先倒些白糖、色拉油，然后加進一些其他的佐料，輕輕地拉著風扇，不時地用勺子攪拌著糖料。大約三分鐘，糖料熬好了，爺爺就將糖料倒進剛才盛米的桶里，用一根木棒使勁地攪拌。攪拌均勻后，爺爺把米糖倒在一塊板上，再用鐵板來回地壓平、壓緊，最后用菜刀切成一小塊一小塊的。

還沒等媽媽將米糖裝進袋子里，我就忍不住拿起一塊米糖，放在嘴里。嚼一嚼，脆生生的，甜滋滋的，一點兒也不比超市里的米糖遜色。

（指導老師 魯東芳）