中國人每年喝掉一個西湖

據統計，中國人每年喝掉一個西湖的酒。其中，“破過酒戒”的人不少于8億，“喝酒成癮”的酒民接近2億，每年死于酒精中毒的“酒鬼”11萬人，因酒致殘的“酒徒”超過273萬人。今天，值得一提的是，用工業酒精勾兌的酒，對人體危害無窮。

什么是天然釀造酒？

釀造酒屬于原漿酒，純糧釀造，糧食發酵周期至少90天以上，甚至長達三年。釀造酒不摻香精和香料，保持了酒的天然狀態。

他以天然谷物、薯類、糖蜜為原料，經發酵、蒸餾而釀造的食用酒精。食用酒精市場價為7000元/噸，甲醇含量為2~150mg/L升，食用酒精對人體無害。但成本相對較高，發酵時間較長。

什么是工業勾兌酒？

為了節省時間，節約成本，在利益驅動下，生產廠商使用工業酒精和膠糖色素，有的以原漿酒為基礎酒，再添加酒精、水、香精勾兌而成；有的則純粹以工業酒精加自來水，再加香精香料調制而成。

工業酒精的來源為石油、化工產品。市場價為5000元/噸，不僅比食用酒精的價格便宜，而且，工業酒精中甲醇的含量為800~8000mg/L，是食用酒精的400倍。除此之外，工業酒精還含有大量有害物質，如甲醇、雜醇質、甲醛、鉛、錳等。這些有毒物質，只能用于工業、衛生、國防等，絕不允許用于食品，對人體危害極大，甚至造成人體中毒死亡。

酒精主要經肝代謝

飲酒后5分鐘，在人體的血液中即可檢測出乙醇、甲醇的含量。乙醇經過胃和小腸，在0.5～3小時內可完全被人體吸收。乙醇、甲醇進入人體后，有90%左右在肝臟內代謝、分解，大部分氧化成二氧化碳和水，其余一小部分可經尿液、汗液、唾液以及呼吸道排出。但是，代謝過程很慢，以一個體重為70公斤的人為例，其每小時乙醇的氧化量只有15毫升。肝功能不好就會影響乙醇的代謝速度，進而造成大量吸收入血液的乙醇，隨著血液循環均勻地滲入人體的各組織和內臟，對人體傷害非常大。

乙醇對人體的危害

食用酒精本來對人體沒有傷害，企業為了降低成本，多數勾兌酒使用工業酒精，工業酒精主要毒性成分是乙醇、甲醇。乙醇、甲醇都具有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大。

乙醇是無色、易燃、易揮發的液體，具有醇香的氣味。含乙醇濃度較高的工業酒精，容易讓人上癮，使人體對乙醇產生依賴，一旦離開了酒就睡不著，只能依靠更大量的酒精來催眠。因此，陷進去會難以自撥。當血液中的乙醇濃度達到0.1%時，會使人感情沖動；達到0.2%~0.3%時，會使人行為失常；達到 0.7%時，人就會昏迷死亡。

各種酒類的乙醇含量各不相同，由糧食發酵制成的酒類乙醇濃度較低，如啤酒為9%～11%，黃酒為15%～17%，葡萄酒為10%～25%；而由蒸餾形成的烈性酒，其濃度較高，如白酒、威士忌可達40%～60%。而勾兌酒的乙醇含量遠遠高于釀造酒。

甲醇對人體的危害

甲醇是一種無色、透明、易燃的液體，容易揮發，氣味與乙醇相似，甲醇中毒潛伏期一般為1～72小時，更長可達96小時。甲醇中毒，進而出現頭暈、乏力、意識朦朧、譫妄、呼吸加速，甚至昏迷。當人體攝入甲醇5～10毫升時，就可引起中毒，30毫升可致死。了解了甲醇的危害，對“勾兌酒喝死人”的現象也就不足為奇了。

野葡萄酒的保健功能

野生葡萄的漿液營養豐富，色深多汁，糖類較低，不僅含有豐富的氨基酸、維生素、單寧、有機酸，還富含白藜蘆醇、SOD等。特別是具有抗癌、軟化血管作用的白藜蘆醇的含量很高，遠遠高于普通葡萄的含量。

預防心腦血管疾病。野葡萄皮中含有白藜蘆醇和黃酮類功能性化合物，具有預防心腦血管疾病的功效。

野葡萄中SOD成分（超氧化物歧化酶）含量為27ug/L。SOD是清除人體內過剩氧自由基，調節抗氧化、抗衰老有很強的功效。

野葡萄因特殊的地理和土壤，使野葡萄酒中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、硒、鉻、鎳等礦物質。除鈉以外，其他礦物質含量都要比歐亞種群葡萄酒高，保健功效顯著。

心腦血管患者的克星

每天飲酒的人，比一般人發生腦卒中的機會多一倍。每天飲3聽(每聽375毫升)以上啤酒的人，比滴酒不沾者腦卒中的危險高3倍。

酒精可以激活血管緊張素，使血管收縮，促使血壓上升，同時使水鈉滯留，促使冠狀動脈硬化，減少心臟供血供氧。特別是空腹大量飲酒，會引起中樞神經興奮或抑制，心跳加快，血壓升高，一旦血管破裂就發生腦卒中。長期飲酒使甘油三酯增高，促使心肌內脂肪沉積和心肌纖維性變，而引發心臟病。