百姓面對“食品危機”的無奈

反季蔬果口味差

反季農作物，由于生長周期明顯縮短，使得一些農作物的口味越來越差，甚至有的發苦，這主要是因為某種微量元素減少。而農作物在速成的過程中，主要是激素削弱了蔬果微量元素的含量。

營養含量大打折扣

大棚蔬菜由于光照不足，造成營養含量下降，使植物營養素與100年前相比，只保留了原有天然營養素的五分之一。大棚黃瓜的維生素含量，是正常露天黃瓜的六分之一，大棚西紅柿的番茄紅素含量是露天應季西紅柿的七分之一。

硝酸鹽削弱了食欲

大棚技術解決了植物生長的溫度，但是，植物光合作用不足，造成硝酸鹽含量較高，長期食用，輕者頭暈、惡心，沒有食欲，重則痙攣、昏迷、死亡。據說古代人一頓飯能吃斗米斗面，而今，食物營養貶值了，食物口味變差了，導致食欲降低了，飯量隨之變小了。

大棚蔬菜農藥殘留多

大棚蔬菜在開花時，使用了大量的植物激素，致使出現巨果、怪果，嚴重違背了植物的自然生長規律。其次，由于大棚中的溫度和濕度較高，反季節蔬果農藥殘留較高，不易分解，消費者長期食用不合時令的蔬果，或長期食用反季節蔬果，殘留農藥容易對肝臟和腎臟造成嚴重傷害。

營養失衡現象嚴重

中醫講究無色無味滋養人體五臟六腑，而實際上，我們每天根本吃不到五種顏色（紅、綠、黃、色、黑）和五種味道（酸、甜、苦、辣、成）的食物。再說了，現代人吃的是精米、精面，而一粒谷物中95%的營養素藏在被去掉的胚芽和糠皮中，營養不均衡就不足為奇了。

老百姓從辣椒里認識了蘇丹紅，從奶粉里認識了三聚氰胺，從魷魚里認識了福爾馬林……

化學添加劑的濫用，讓消費者苦不堪言。