自“牽腸掛肚”在本刊報(bào)道以來,全國眾多讀者紛紛打來電話咨詢,表示對牽腸掛肚非常感興趣,許多讀者關(guān)注已久但拿不定主意,有些人曾經(jīng)上當(dāng)受騙過,顧慮重重,希望更多了解牽腸掛肚。最近,記者再一次就牽腸掛肚采訪了張海濤老師,共同探討“牽腸掛肚”為何持續(xù)能夠吸引投資者,能夠經(jīng)久不衰。
牽腸掛肚一年來為什么長期受消費(fèi)者歡迎?張老師介紹,主要在于我們的秘制醬料,加入多種中藥材熬制而成的,讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美,香濃,而且入口之香而不膩,非常有韌勁,吃起來嚼勁十足,獨(dú)特的味道和口感著實(shí)令人牽腸掛肚,欲罷不能。
趙民玉,廣西人,前幾年經(jīng)營著一家烤肉店,生意紅火。但是,今年他隔壁開了一家竹簽烤肉,加上自己的東西沒什么特色,生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意?趙民玉非常頭痛。
就在趙民玉苦惱之際,“牽腸掛肚”進(jìn)入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報(bào)道的那么“絕”?!伴_始我真的不信,但通過媒體了解到,海濤小吃經(jīng)營已有十年,今年年初更是一舉開了三家實(shí)體店,我開始有些相信了,一般都只是傳授技術(shù),像海濤小吃這樣自己開店的很少。說明他有絕活,有真功夫。”
但是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者胃口?趙民玉決定去西安考察一番。來到海濤小吃,首先,提出要品嘗醬料,因?yàn)閷τ阡檀沫h(huán)節(jié)他是熟悉的,醬料決定生意興衰,趙民玉就是沖著秘制來的。
趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料,嘗了一口,忍不住稱道:“不錯(cuò),有一種獨(dú)特的香味,張老師您是怎么做的???”“明天我全教給你,你就知道其中秘密了?!睆埨蠋熜χ卮稹!疤昧?,這下我有制勝的法寶了,再也不用擔(dān)心競爭了。”趙民玉一下心里踏實(shí)了許多。經(jīng)過張老師認(rèn)真仔細(xì),一步步的教,趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈。
回到家,趙民玉決心和對手一爭高下。首先,他打出牽腸掛肚的牌子,開業(yè)前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動(dòng)。這等好事顧客求之不得,一嘗了不得,吃一串就想吃兩串,絕味牽腸掛肚太獨(dú)特了,一時(shí)顧客盈門。兩個(gè)月后隔壁的烤肉店關(guān)門了。
半年過去了,趙民玉的生意做得怎么樣呢?趙民玉說生意非常紅火,每天下午五點(diǎn)開始經(jīng)營,每個(gè)月都有豐厚的收入,年底計(jì)劃買車了,親戚朋友直夸他真是個(gè)“能人”。
西安海濤小吃培訓(xùn)中心
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