“牽腸掛肚”緣何持續(xù)火 記者實(shí)地調(diào)查揭曉秘笈

自“牽腸掛肚”在本刊報(bào)道以來，全國眾多讀者紛紛打來電話咨詢，表示對牽腸掛肚非常感興趣，許多讀者關(guān)注已久但拿不定主意，有些人曾經(jīng)上當(dāng)受騙過，顧慮重重，希望更多了解牽腸掛肚。最近，記者再一次就牽腸掛肚采訪了張海濤老師，共同探討“牽腸掛肚”為何持續(xù)能夠吸引投資者，能夠經(jīng)久不衰。

牽腸掛肚一年來為什么長期受消費(fèi)者歡迎？張老師介紹，主要在于我們的秘制醬料，加入多種中藥材熬制而成的，讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美，香濃，而且入口之香而不膩，非常有韌勁，吃起來嚼勁十足，獨(dú)特的味道和口感著實(shí)令人牽腸掛肚，欲罷不能。

趙民玉，廣西人，前幾年經(jīng)營著一家烤肉店，生意紅火。但是，今年他隔壁開了一家竹簽烤肉，加上自己的東西沒什么特色，生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意？趙民玉非常頭痛。

就在趙民玉苦惱之際，“牽腸掛肚”進(jìn)入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報(bào)道的那么“絕”?！伴_始我真的不信，但通過媒體了解到，海濤小吃經(jīng)營已有十年，今年年初更是一舉開了三家實(shí)體店，我開始有些相信了，一般都只是傳授技術(shù)，像海濤小吃這樣自己開店的很少。說明他有絕活，有真功夫。”

但是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者胃口？趙民玉決定去西安考察一番。來到海濤小吃，首先，提出要品嘗醬料，因?yàn)閷τ阡檀沫h(huán)節(jié)他是熟悉的，醬料決定生意興衰，趙民玉就是沖著秘制來的。

趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料，嘗了一口，忍不住稱道：“不錯(cuò)，有一種獨(dú)特的香味，張老師您是怎么做的??？”“明天我全教給你，你就知道其中秘密了?！睆埨蠋熜χ卮稹！疤昧?，這下我有制勝的法寶了，再也不用擔(dān)心競爭了。”趙民玉一下心里踏實(shí)了許多。經(jīng)過張老師認(rèn)真仔細(xì)，一步步的教，趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈。

回到家，趙民玉決心和對手一爭高下。首先，他打出牽腸掛肚的牌子，開業(yè)前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動(dòng)。這等好事顧客求之不得，一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，絕味牽腸掛肚太獨(dú)特了，一時(shí)顧客盈門。兩個(gè)月后隔壁的烤肉店關(guān)門了。

半年過去了，趙民玉的生意做得怎么樣呢？趙民玉說生意非常紅火，每天下午五點(diǎn)開始經(jīng)營，每個(gè)月都有豐厚的收入，年底計(jì)劃買車了，親戚朋友直夸他真是個(gè)“能人”。

西安海濤小吃培訓(xùn)中心

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