牽牛花不同顏色的秘密

我班的周虹瑩同學在田野間游玩時，發現同一株牽牛花竟然開出了紅、藍兩種不同顏色的花，她覺得非常驚奇！

她將疑問反映給科技輔導老師，在老師的指導下，進行了牽牛花不同顏色的秘密的探究。

一、實驗準備

按照老師的指導，周虹瑩先在田野里仔細地觀察牽牛花的花朵——呈喇叭形，個頭很大。花朵有的是紅色，有的略帶紫色，還有少量的藍色花朵點綴其中，格外引人注目。她采摘了3朵藍色牽牛花和3朵紅色牽牛花，小心翼翼地帶回家中進行實驗探究。

二、實驗過程

分別制作食醋、水（市場上賣的純凈水）、純堿標簽各兩個，將標簽分別貼到家里使用瓷碗上，并分成兩組，每組分別包括一個貼有食醋、水、純堿標簽的3個瓷碗。

在一組的3個瓷碗中加入大約100毫升的純凈水，在貼有食醋標簽的碗里滴上5毫升食醋，在貼有純堿標簽的碗里加入少量的純堿粉（大約黃豆粒大小的團狀粉末），并攪拌讓其充分溶解。然后在3個瓷碗里分別放上一朵紅色的牽牛花，觀察顏色變化。

同理，在另一組的3個瓷碗中也加入大約100毫升的水，在貼有食醋標簽的碗里滴入5毫升食醋，在貼有純堿標簽的碗里加入少量的純堿粉，并攪拌溶解。然后在3個瓷碗里分別放上一朵藍色的牽牛花，觀察顏色變化。

她發現，放入純堿溶液里的紅色牽牛花慢慢地出現一絲藍色，漸漸變藍，30分鐘后完全變成了藍色。

放入食醋溶液里的藍色牽牛花慢慢地出現一絲紅色，漸漸變紅，變紅的速度稍快一些，20分鐘后完全變成了紅色。

放入水中的紅色牽牛花和藍色牽牛花經過60分鐘后，都變成紫色。

三、解釋

查閱有關資料后，周虹瑩了解到原來牽牛花中含有一種花青素，這種花青素是一種有機色素。這種有機色素遇堿變成藍色，遇酸則呈紅色，在中性溶液中顯紫色。

雖然處在同一株牽牛花上，但是由于牽牛花不同部位所含的二氧化碳含量不同，二氧化碳含量多的部位花的液汁呈酸性，所以顯紅色；而二氧化碳含量少的部位花的液汁顯堿性，所以顯藍色；有些部位的花的液汁顯中性，所以顯紫色。

四、體會

1.增強了探究興趣

每一個青少年對事物都懷有強烈的好奇心，喜歡玩中學、做中探究的學習方式。在本此的探究活動，學生親自動手實驗，不僅收獲了快樂，還學到了新的科學知識，增強了科學探究的興趣。

2.學會了探究方法

在這次的探究活動中，了解了實驗探究步驟，為以后的探究活動打下了一定的基礎。