略論地方高校工科專業應用型人才培養定位的取向

摘要：文章針對地方高校如何確定工科專業人才培養定位問題，結合魯東大學食品科學與工程專業，從三個方面進行了探討。

關鍵詞：地方高校；工科專業；應用型人才；培養定位

中圖分類號：G40—012

文獻標志碼：A

文章編號：1009—4156（2012）11-144—02

作為一所地方院校的新建學院，要解決好人才的“應用型”培養，所面臨的問題和困難也比較多，在此過程中，筆者認為，有這樣幾個問題值得商榷。

一、因流溯源——講究專業教學內容與“應用型”人才培養結合的針對性

對于任何一個專業培養定位的確定，顯然所在學校都可能在制定過程中，對國家相關文件及很多其他學校的培養方向進行了廣泛的參照。但有一個現實性的問題往往都被忽略掉了，那就是如何才能夠突出特色的問題。作為一所地方高校的新建專業，必須一切從最基礎的領域抓起。但軟硬件包含的內容，像人才培養方案、專業建設、課堂教學研究和師資隊伍及實驗設施設備，都難以在短時間內對這一專業可靠地駕馭，特別是教學實驗設備及時配套到位問題更為突出。我們以食品科學與工程專業為例，要達到這一工科專業教學實驗設備與設施的基本完善配套、成規模，沒有近千萬元的設備投入顯然無從談起。與此同時，高學歷教師的引進與消化以及教師對設備的掌握和運用設備與教材內容有機結合，完成從理論與實踐結合，所有這一切都需要一個完整的過程。因此，必須對專業定位問題進行切實的研究，制定出具有本院校專業特點的人才培養的目標定位，再分階段、有步驟地實現這一工科專業的人才培養目標。

在工科教學過程中，作為教學計劃安排藍本的教育部專業教學大綱成為實施專業教學的主要指導性文件，由此帶來的效果是，課程的安排和教材的選擇基本成為大綱所制定的教學和人才培養目標的詮釋，教師按照教材實施教學，學生按照教師的講授接受專業知識，一切實驗和實習活動也基本因此展開。然而這樣的教學活動就不可避免地帶來教師與學生對專業教學培養人才目標的渺茫感。魯東大學的食品科學與工程專業，其人才培養目標的定位是“從事食品及相關學科的教學、食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級應用型專門人才”，然而，從教學內容來看，無論是專業課和選修課的課堂教學還是實驗教學，雖然都與食品相關，但又缺乏圍繞人才培養方向的針對性設置，大都涉及的是本專業所必須了解的一些專業技術性的知識，如“肉食品科學與技術”、“食品工藝學”、“食品酶學”之類課程等，學科基本理論性內容構成了主體。不僅如此，像“食品安全學”、“食品營養與衛生”之類知識普及性內容也成為教學重要課程。其實，作為人才培養的基礎，一些食品專業的教材與教學，確實提供了作為食品專業人才必須了解和掌握的一些基本性專業技術和知識內容，但作為以“應用型”的專業的“高級人才”來對照，其“應用型”的特點又太牽強。出現了專業教學內容與“應用型人才”培養之間的游離狀態，缺乏人才培養的針對性特征。

二、因勢利導——追求專業人才培養與地方經濟結合的現實性

工科專業的人才培養必須與地方經濟建設緊密結合。如：魯東大學食品工程專業開辦于2007年，其創辦是基于這樣的幾個重要現實：首先，魯東大學是屬于地方性綜合大學，服務地方經濟建設是其辦學宗旨之一。因此，開辦食品工程專業就必須以此為重要前提。其次，學校所在的山東煙臺市作為沿海開放城市之一，不僅是水產品之鄉、果蔬之鄉（飲食文化歷史悠久，是魯菜的主要發祥地之一；食品工業是全市支柱行業，擁有一大批國內外知名企業；食品資源豐富，食品產業種類齊全，是中國北方著名的水果產地和重要的漁業基地，蘋果和水產品被列入全國優勢產業區，蘋果、粉絲和葡萄酒被國家認定為原產地域保護產品；農業產業化程度高，科研能力強，有各種基礎完備的食品種植、養殖基地），而且還是日本、韓國等外資食品企業聚集之地，有著海杰食品、加寶食品等幾十家食品企業，這些企業需要大量的食品專業人才。再次，發展食品企業是煙臺市經濟發展的戰略決策之一。早在2003年，煙臺市人民政府提出了“建設中國食品名城”，充分發揮煙臺市資源優勢、產業優勢和區位優勢，將食品工業做大、做強，使其成為具有區域特色和較強帶動作用的支柱產業的戰略決策。正是基于這樣的背景，魯東大學申請開辦了食品專業。

地方高校開辦的工科專業培養工科人才，不僅需要人才培養方案對人才培養目標定位的準確和學科建設的完善，而且需要將人才培養建立在開放性辦學的基礎上，深入了解地方經濟建設的需要，讓所育人才與企業的需求有機結合。魯東大學的食品專業，為了促進食品專業人才培養與地方經濟建設的深度結合，先后與煙臺的食品企業聯合，建立了一系列大學生就業實習基地。組織學生分兩個時間段（一個是假期到實習基地打工，另一個是在專業實習期間，一般是3—5個月，在企業生產一線實習）深入企業生產第一線，在從事企業生產活動的同時，增強對企業的深入了解。這些措施，在提高學生對食品企業生產了解的基礎上，也增強了學生扎根一線，吃苦耐勞的精神。同時，聘請食品企業技術專家作為兼職教授，對學生進行講座形式的授課，取得了良好的人才培養效果。

三、因材施教一努力實現人才培養與專業社會需求結合的科學性

長期以來，關于地方高校工科專業所培養的工科畢業生的就業趨向的定位問題，一直是一個令人困擾的問題。作為地方院校的本科專業，大多數畢業生都必須面臨企業基層一線就業這個很難回避的兩難選擇問題，作為父母十多年辛勤供養讀書的學子，在傳統意識里，應該從事機關、事業單位或企業里文員的工作；而作為企業來看，這些畢業生基本是理論大于能力需要從一線基層崗位做起，了解企業生產一線的整個產品生產流程。由此，就呈現出一個基本的狀態，地方高校工科專業的畢業生構成了企業生產一線的主要生產力量。而這與工科專業培養高級專業人才的目標并不十分吻合。以魯東大學食品專業為例，自2009年以來，所培養的幾屆專科畢業生數百人基本都處于食品企業生產一線的生產崗位，其中，只有很少的畢業生走上管理崗位。雖然大學畢業生從事企業生產一線崗位工作無可厚非，但長此以往，地方高校工科專業所培養的人才與職業院校、技校畢業生比較起來，喪失了其特色和優勢。這顯然并不符合地方高校工科專業的培養目標，因此，我們有必要對這一工科專業人才培養定位問題再做深入探究。近年來，很多地方高校都把工科專業學生考研究生作為人才培養的一個重點和主攻方向，學生入校后接受的是考研究生的動員，而對于專業能力和技能方面的培養只成為教材和教學計劃必須完成的項目，沒有特色和專攻，學生只是完成教學計劃所規定的內容即可。這樣一來，學生在畢業面臨社會選擇之際，競爭力就不強。由此造成的結果是在畢業生就業率中，占主要成分的是考研率，其他成分的比例很少。地方院校成為考研的中轉站，而完全喪失了其工科專業的人才培養特色和優勢。這一狀況不盡快改變，地方院校人才培養乃至整個辦學就很難擁有可持續性。為此，筆者認為，促進工科專業與社會需求的深度結合，找到地方院校培養人才與社會需求的最佳切入點。首先，要分析好本院校工科專業培養人才能夠突出什么樣的特色。如食品專業，雖然很多院校都在辦，有的可以在突出加工方面，有的可以突出檢測方面，尤其是食品安全方面的檢測。其次，要講究多樣化。地方院校與“211”、“985”院校在工科專業人才培養的“專業”方面不具備可比性，那么，就應該為學生多方設計，可多目標分類設置、分層培養和多方突破，可以分研究生人才——將來的研究型人才；公務員、事業單位和企業文員人才——未來管理型專業人才；基層技術人員——未來基層技術型人才等多個方面人才培養類型和目標進行分類培養，面向不同的培養目標。如食品專業，可以讓畢業生進行考取其他高層次院校食品類和其他專業類型的研究生、食品檢測機關的公務員、事業單位人員以及食品企業的技術管理人才。應按照學生興趣和追求來分類組織培養，使之具備了初步的能力、素質和水平，從而在畢業時，接受社會的多元化的選擇。