旅游專業大學英語教學體系改革研究

周殿軍

（浙江旅游職業學院外語系，浙江杭州311231）

旅游專業大學英語教學體系改革研究

周殿軍

（浙江旅游職業學院外語系，浙江杭州311231）

大學英語是某一專業所需學習的基礎英語和專業英語之和。旅游專業大學英語課程教學應該結合旅游專業的培養目標，在強化基礎英語的基礎上側重以工作過程為主的實踐能力的培養，建立以工作過程為中心、以培養學生崗位能力為目標的教學體系，解決基礎英語教學與專業工作崗位脫節的問題，實現專業綜合培養目標。

大學英語；旅游專業；工作過程；教學體系改革

隨著我國旅游業不斷地向綜合化、高端化發展，旅游市場呈現國內市場國際化、國際市場國內化的競爭新格局，與此同時，旅游業已成為我國新的經濟增長點和支柱產業之一。旅游業這一新的發展格局必然對旅游人才培養的規格、模式提出新的要求，具有中英文雙語職業能力和旅游行業操作流程通識的應用型人才將會受到旅游企業的青睞。為適應人才培養要求新的變化，滿足市場對人才的需求，使旅游專業培養的學生無論在英語語言能力還是職業能力方面都能達到社會的需求，有必要對當前旅游專業的大學英語教學體系進行改革。

傳統的觀點認為，大學英語就是指基礎英語，與專業知識有關的英語稱為專業英語，其強調二者的區分，忽視它們的內在聯系。筆者認為，基礎英語和專業英語是互為依存和互為補充、滲透、交叉的不可分割的整體［1］（P26）。基礎英語是專業英語的基礎，專業英語是基礎英語在行業中的具體應用，大學英語是某一專業所需學習的基礎英語和專業英語之和。因此，可以將基礎英語的方法手段、教材處理、實踐操作和相應的專業英語以及相關行業的實際操作流程加以整合，構成新的大學英語教學體系。

旅游專業大學英語課程教學應該結合旅游專業培養目標，在強化基礎英語的基礎上側重以工作過程為主的實踐能力的培養，建立以工作過程為中心、以培養學生崗位能力為目標的教學體系，解決基礎英語教學與專業工作崗位脫節的問題，實現專業綜合培養目標。

一、確定旅游專業大學英語教學目標

要確定旅游專業大學英語教學目標，首先應該明確大學英語教學和學習的預期結果是什么。要解決這個問題，在制定教學目標時必須研究基礎英語教學目標、旅游英語教學目標、旅游行業（以旅行社為例）操作流程要求和崗位能力要求，分析三者的關系，比較三者的異同，尋找三者的結合點，這樣才能制定出符合工作過程實際、三者兼顧的大學英語教學目標。

基礎英語課程在加強英語語言基礎知識和基本技能訓練的同時，重視培養學生實際使用英語進行交際的能力。

旅游英語課程的教學目標是以旅游市場對英語旅游人才的需求為導向，使學生掌握入境旅游和出境旅游方面的工作流程，以及工作所需要的英語交際能力，豐富學生的導游實務知識和危機應變能力，使其成為合格的國際導游和出境游領隊。課程教學目標包括語言知識目標、交際能力目標和語言素質目標。

旅行社不同的崗位有不同的能力要求。計調崗位要求員工有較快的反應能力，有一定的組織和協調能力，遇事冷靜。入境導游應有很好的外語表達能力，有較強的溝通能力和較好的領悟能力。出境游領隊應具有較好的中、英文表達能力，有較強的溝通能力和領悟能力。

學生要勝任旅游行業的工作，必須把英語基礎知識和專業知識融入到工作流程中。結合國際旅行社、涉外酒店和旅游專業畢業生的反饋意見與建議，旅游專業大學英語的教學目標應定位于：在具有相當的英語語言基礎知識和基本技能的基礎上，能使用英語獨立地閱讀、翻譯有關涉外英語業務資料，有效地完成各類涉外旅游服務工作。

二、確定旅游專業大學英語教學內容

旅游行業是服務性行業，是與人打交道的行業。旅游專業的學生未來將主要運用中英文或其他語種等語言工具，和相關旅游專業知識，來完成旅游服務和管理工作。旅游行業的職業能力主要包括職業崗位能力和職業交際能力，常被稱為“語言＋技能”。職業崗位能力就是從事旅游服務行業中的各項工作所必須具備的能力，包括完成下列工作環節的能力：收集信息，宣傳產品，介紹公司，商談旅游合同條款，簽訂旅游合同，安排吃、住、行、游、購、娛，解決投訴及違約處理等。職業交際能力就是指用英語與國外游客進行感情交流和溝通的能力。“學習內容的選擇是由學習目標來決定的。”［2］大學英語教學應根據旅游行業的不同工作過程，設計相應的課程內容。大學英語在教學內容的選擇上應強調打好語言基礎和培養語言應用能力并重。

三、選擇旅游專業大學英語教學方法

英語教學活動從來都是一個多種教學法并存、交替的復雜教學過程。在旅游專業大學英語教學中，應圍繞“以交際為主的工作過程”這一核心，堅持聽說領先，讀寫跟上，積極地、創造性地運用各種教學方法開展課內外教學活動，努力提高學生的聽說能力。酒店專業可采用對話教學或任務型教學；旅行社管理專業和景區專業可進行以話題描述為主要內容的教學活動，等等。當然，在強調聽說能力領先的同時，必須進一步強化詞匯、語法和讀寫等基礎內容的教學，因為學生如果沒有足夠的詞匯量、語法基礎薄弱、讀寫能力不強，就不可能有較強的聽說能力，也就無法完成有效的交際過程。

教師還必須指導學生的“學”。教師要打破以往以考級為中心的教學模式，從以教師為中心的講解模式，轉換到模擬旅游行業的工作過程，來設計、組織和實施課堂教學，重視對學生開展任務型學習和合作型學習的方法的指導。比如，在教學過程中，教師應根據教材內容，結合旅游行業某一工作過程精心設計一個主題，并指導學生充分利用各類資源，分工合作去完成該項任務型學習。這種學習方法能有效地把聽說讀寫結合起來，真正實現“在學中用”和“在用中學”。這種學以致用的方法不僅能在交際活動中通過解決問題來培養學生學習語言和運用語言的興趣和能力，還能使學生在學習活動中了解未來的工作過程，這對于培養學生在真實環境下應用英語的能力具有極其重要的意義。

四、制定旅游專業大學英語教學評價方法

教學評價主要是指依據一定的客觀標準，利用測量和資料收集等手段，對教學活動及其效果進行客觀和科學的評價。教學評價是教學活動不可缺少的基本環節之一，同時也是實現教學目的的重要手段。［3］教學評價具有檢驗、診斷教學活動，提供反饋教學信息，校對教與學的方式，調控教學等多方面的作用。正確運用教學評價手段，對教師的“教”和學生的“學”都有著促進作用，反之則起阻礙作用。如何制定基于旅游行業工作過程的大學英語教學評價方法呢？旅游專業大學英語教學的客觀標準是能基于旅游行業的工作過程有效地使用英語，有了這個客觀標準，就可以科學合理地制定評價方法。

在傳統的英語教學中，存在著重理論、輕實踐的傾向。這樣的教學方式忽略了語言實際應用能力的培養和旅游專業技能的培訓，對學生實際應用能力和系統運用所學知識的能力缺乏有效的考查手段。依據完成具體的工作過程所需要的能力來選擇大學英語的教學內容，并確定與之相應的教學方法、教學評價方式，這種改革能更好地調動學生學習的積極性，促使他們最大限度地、合理地利用有限的學習時間，同時也能提高教師的教學效果，從而實現培養學生的職業能力這一教學目標。

［1］Basturkmen，H.Ideas and Options in English for Specific Purposes［M］.London：Routledge，2005.

［2］姜大源.職業教育的學習目標論［J］.中國職業技術教育，2007（10）.

［3］Schmitz，B.New Perspectives for the Evaluation of Training Sessions in Self－regulated Learning：Time－series Analyses of Diary Data［J］.Educational Contemporary Psychology，2001（1）.

H319.1

A

1673－1395（2012）09－0094－02

2012－07－09

周殿軍（1969－），男，浙江江山人，副教授，碩士，主要從事應用語言學研究。

責任編輯 強 琛 E－mail：qiangchen42＠163.com