桑園養雞的發展前景與飼養技術要點

王曉芬 陳義安 張友洪 杜周和、2

(1.四川省農業科學院蠶業研究所 637000;2.四川省農業科學院牧業中心 637000)

桑園養雞是蠶桑資源綜合利用的重要內容，全國主要蠶區都有相關的報道。但對于桑園養雞的發展前景、發展意義和發展方式、技術要點，各地認識不同，影響了相應的工作進展。

1 發展桑園養雞的作用

1.1 充分利用桑園空間，增加蠶農收入

我國桑園面積維持在79.2萬hm2以上(2010年)，主要為養蠶提供飼料原料—— 桑葉。但蠶桑產業的波動起伏大，蠶農單純依靠養蠶收入很不穩定，也影響了蠶桑產業的健康、協調、順利發展。我國桑園的單位效益較低，提高單位面積桑園的效益對于蠶桑產業的發展有重要意義。通過桑園間套作可以有效提高桑園復種指數，增加蠶農收入。各地對桑園間套作馬鈴薯、大蒜、萵苣、生姜、榨菜、花生、白三葉草、草莓等進行了探索和實踐，也有關于桑園養雞的報道［1］。

1.2 生產優質的禽肉、禽蛋產品

桑園養雞雞體健康優于籠養，改善了雞蛋白質狀況和含水量、磷脂含量狀況，降低了膽固醇含量，改善了蛋黃顏色等商品性狀，對雞肉成分、雞肉風味、口感等有好的效果。

1.3 減少桑園病蟲草害的發生

桑園養雞可以取食桑園中的各種雜草和昆蟲的幼蟲、蛹、卵等各種蟲態，有效降低蟲口密度基數。從而減少桑園中的農藥使用，節省了有關費用，有利于保證蠶作安全。

2 桑園養雞的發展前景

2.1 桑園養雞可促進蠶桑產業的發展

蠶桑產業的發展，離不開整個產業的綜合發展。政府有關部門和蠶桑產業界對此已經有清晰的思路。發展桑園綜合利用，有利于蠶桑產業的形成和發展。桑園的間套作與桑園養殖是桑園綜合利用的有效途徑。

2.2 可滿足人民生活水平不斷提高的需求

雞在桑園放養，雞取食天然草料及昆蟲，獲得優質的蛋白質源等生命物質。同時可以不添加抗生素、激素、食品添加劑等人工合成物質。生產出的禽類產品口味鮮美，品質上乘，符合現代社會對食品無污染、無殘留的要求。

2.3 緩解農牧林用地矛盾

工廠化養殖占用較大的土地面積。其生產廢物還對環境有較明顯的影響，現在很多地方對于在城市郊區發展工廠化養殖項目的限制越來越多，甚至予以禁止。發展桑園雞可以有效緩解這些矛盾。同時，養雞產生的廢棄物直接進入土壤，對增加桑園營養，提高土地肥力有明顯效果。

3 我國桑園養雞發展存在的主要問題

3.1 雞的品種隨意選擇

我國有上百個優良地方品種，很多收錄了《中國家禽品種志》。桑園養的雞品種上目前沒有引起足夠的重視，一般由發展桑園養雞的業主在當地隨意選擇，沒有充分考慮雞的商品性狀。很少根據蛋用雞、肉用雞、兼用雞不同生長特性在飼料、養殖管理上給予分類管理。

3.2 雞飼料的配合使用不重視，也不科學

對雞的飼料存在認識上的誤區。一是不重視添加飼料特別是精飼料，只靠桑園雞在桑園自由采食，不再添加任何飼料。二是認為桑園養雞不能添加任何物質。

3.3 消毒措施受條件限制，防疫比較困難

雞處于散養狀態，雞活動范圍寬。大面積的消毒防病也有心無力，主要通過疫苗進行。同時自然生長的野生動物可能對雞造成傷害。

3.4 發展模式的研究不夠深入

目前對桑園養雞的發展模式探索不足。飼育時期長短、飼料添加等沒有深入研究，對經濟效益缺乏通盤考慮。甚至桑園養雞以產肉為主還是以產蛋為主都沒有決定。

4 主要技術要點

4.1 雞種

要求雞種適應性強，抗病力高;覓食性強;體重與體型大小適中;考慮消費者需求等［2］。各地可以養殖一些地方品種(柴雞)，如三黃雞、杏花雞、桃源雞、溧陽雞、河田雞、烏骨雞等肉用雞品種;固始雞、蕭山雞、壽光雞、北京油雞、莊河雞、狼山雞等兼用型品種;仙居雞、白耳黃雞、綠殼蛋雞、柴雞等蛋用雞種。還可以飼養農大矮小雞、海蘭雞等良種雞。

4.2 營養與飼料

桑園放養雞可以取食桑園雜草和昆蟲等動植物。但仍然缺乏較為全面的營養，必須根據實際需要添加一定的精飼料等。

4.3 模式選擇

采用合適的桑園養雞發展模式，可以更有效地提高產出。推薦以下幾種模式供各地蠶區選擇。

模式一:105d×2模式，專門生產肉柴雞。小雞從出殼到出欄，平均105天，單雞重1.25kg。每年飼養兩批，第一批4月上旬進雛，5月中旬放養，7月中旬出欄;第二批6月中旬進雛，7月中旬放養，9月底出欄。這種模式在放養期間必須補料。同時兩批之間的放養時間應該有15天左右的間隔。放養45日齡左右的小雞較好。出欄時間一般在中秋節與國慶節，價錢較好［2］。

模式二:365d生產模式，前期以產蛋為主，后期以產肉為主，飼養1年時，母雞做肉雞出售。一般1月上旬進雛，3月放養，6月上旬開始產蛋，次年1月淘汰，生產周期1年。在牧草高峰季節，處于產蛋高峰期，在越冬期產蛋量少時就淘汰，時間正好可以趕上春節旺季。這種模式要求較高的技術支撐，投入也較大。適時補料可以保證按時產蛋［2］。

模式三:長日齡肉雞全年周轉放養模式。適于南方蠶區桑園，出欄雞日齡超過120天。每畝放養80只左右，輪換使用場地。浙江嘉興地區有較豐富的實踐。要求樹齡2年以上，園地適當輪作草本類作物［2］。

模式四:蠶種場冬閑模式。蠶種場桑園有防微粒子病的特殊要求，對養雞的顧忌較多。推薦在每年秋季養蠶后，將40日齡左右的小雞放入桑園中，取食桑園雜草及其籽實、桑園昆蟲成蟲和越冬蟲卵。適當補充飼料，肉雞可以在春節前后上市，也可以在次年五一節前上市。

4.4 綠色產品生產

桑園養雞離不開綠色產品指標的約束。因此必須按照綠色產品認證要求，對桑園的空氣、水源、土壤環境進行規范。飼料原料必須無污染、無農藥殘留、不含激素及抗生素殘留，生產過程中盡量不額外添加抗生素，杜絕使用激素。允許限量使用部分化肥，禁止使用硝態氮肥。城市生活垃圾用作肥料的，須經過無害化處理。禁止使用酚類消毒劑，可以使用消毒防腐劑對環境、器具消毒，但不能直接對雞使用。禁止使用可致癌、致畸、致突變獸藥;禁止飼料中添加獸藥;禁止使用鎮靜藥、中樞興奮藥等調劑神經系統機能的獸藥;禁止使用基因工程獸藥等。雞場廢棄物必須經過無害化處理方可用作飼料或者肥料，病死雞采用焚燒法、深埋法等處理。

［1］朱永群，杜周和，左艷春.“桑草套作 蠶雞套養”效益分析.四川蠶業，2009(4):55～56

［2］李英，谷子林.規?；鷳B放養雞.北京:中國農業大學出版社.2010.4