云南畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析*

王吉報，蔣永寧

(云南農(nóng)業(yè)大學 經(jīng)濟管理學院，云南 昆明 650201)

云南地處低緯度、高海拔的云貴高原，特殊的地理自然環(huán)境造就了云南省得天獨厚的自然氣候條件，在這里大部分地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴寒，多種牧草四季常綠，適宜各種動植物的生長和繁衍。此外，云南特殊的地理環(huán)境還為與云南發(fā)展畜牧業(yè)提供了豐富的動植物資源，許多特有的地方動植物品種，例如：烏金豬、滇南小耳豬、滇中牛、鄧川牛以及彌勒紅骨山羊等，都是云南畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)質寶貴品種，為云南畜牧業(yè)的發(fā)展，提供了天然優(yōu)勢。

一、云南畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)畜牧業(yè)發(fā)展勢頭良好，總量和規(guī)模發(fā)展可觀

在過去西部大開發(fā)的十幾年中，云南的畜牧業(yè)在政策與市場的推動下發(fā)展十分的迅速，畜牧業(yè)總產(chǎn)值由2000年的201.5億元增長到2008年的570.01億元，是2000年的2.83倍[1]。由于受到國際金融危機以及甲型H1N1流感的影響，2009年的畜牧業(yè)總產(chǎn)值為557.76億元，與2008年相比略有下降，但幅度不大，但總體勢頭良好(見圖1)。

近年來，畜牧業(yè)受到云南省政府的高度重視，在政府的領導與關心下，各類畜禽的養(yǎng)殖規(guī)模不斷地擴大。2009年，云南省全年生豬出欄達到了 2 824.5 萬頭，增長4.5%；羊出欄達到687.1萬頭，同比增長9%；牛出欄達到252.6萬頭，同比增長7%；家禽的出欄數(shù)達到 17 953.6 萬只，同比增長11%[1]。現(xiàn)如今，畜牧業(yè)已經(jīng)成為云南農(nóng)村人民收入的最主要來源之一，畜牧業(yè)的快速發(fā)展對提高人民的生活水平，增加農(nóng)民收入起到了重要的作用。

(二)畜牧業(yè)發(fā)展逐步壯大

過去的十年中，云南畜牧業(yè)的發(fā)展迅速，畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量也突飛猛進，為經(jīng)濟的發(fā)展做出了巨大的貢獻。2009年云南的肉類總產(chǎn)量達到304.6萬噸，比2000年增加99.43萬噸，其中豬肉生產(chǎn)比較穩(wěn)定，2009年比2000年增加了57.86萬噸；牛肉和羊肉的產(chǎn)量增長迅速，分別達到28萬噸和12.1萬噸，分別增長了119%和109%(見圖2)。畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，也使得云南的畜禽產(chǎn)品在全國所占的比重不斷增加，其中肉類總產(chǎn)量已經(jīng)位于全國的第12位[2]。云南畜牧業(yè)的發(fā)展壯大不僅增加了農(nóng)民收入，更為現(xiàn)代人們生活水平提高提供了豐富的物質保障。

(三)畜牧區(qū)域特色優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)

在“十一五”期間，云南各地的畜牧業(yè)發(fā)展也十分的突出，專業(yè)化程度不斷提高，區(qū)域優(yōu)勢逐步形成。云南省各地的畜牧業(yè)特色主要如下：(1)豬肉產(chǎn)地以紅河為主要基地，紅河地區(qū)2009年的豬年末存欄量及豬肉產(chǎn)量占到了云南省的一半左右；(2)牛、羊主要以大理市為主要的生產(chǎn)基地，2009年大理自治區(qū)的牛、羊肉產(chǎn)量分別占到了云南省的45%和36%以上；(3)家禽業(yè)主要集中在昆明和玉溪市，兩地的禽蛋及禽肉產(chǎn)量在2009年幾乎占到了昆明市的半壁江山。隨著云南省畜牧業(yè)不斷發(fā)展，各地的畜牧產(chǎn)業(yè)特色及格局將會變得更為明顯(見圖3)。

二、云南畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構發(fā)展分析

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)中的一個十分重要的部門，在西方的發(fā)達國家，大都采取農(nóng)牧業(yè)并舉的方針，其畜牧業(yè)的產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占的比重一般都在50%以上，而在歐美等國家，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重更是已經(jīng)高達70%～80%，畜牧業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)成為了衡量一個國家或地區(qū)的農(nóng)業(yè)是否發(fā)達的重要標志之一。[3]

(一)云南畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重

近年來，畜牧業(yè)在云南也作為農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重點項目來發(fā)展，在“十五”、“十一五”期間，云南畜牧業(yè)的總產(chǎn)值在云南農(nóng)業(yè)中所占的比例是逐年穩(wěn)步上升的。到2008年，云南畜牧業(yè)總產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)中所占的比重已經(jīng)達到了35%，雖然在2009年受到了金融危機和甲型H1N1流感的影響，畜牧業(yè)總產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)中的比重有所下降，但其在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占的比重仍在33%左右。如今，畜牧業(yè)已經(jīng)成為了云南農(nóng)業(yè)的最主要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，盡管如此，但是作為衡量農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的主要指標之一，相比于西方發(fā)達國家，差距還是較為明顯的。

(二)生產(chǎn)結構逐步優(yōu)化，結構調整需進一步加強

在過去的五年中，云南的畜牧業(yè)生產(chǎn)結構得到了一定的優(yōu)化，但是豬牛羊等在云南畜牧業(yè)中的比重未有很大的變化，仍需要進一步加強畜牧業(yè)的生產(chǎn)結構調整。以畜肉產(chǎn)品為例(見表1)，2005～2009年中，豬肉仍然是最主要的畜肉產(chǎn)品，其在云南畜肉產(chǎn)品中的比例雖然逐年下降，但仍是一支獨大，其產(chǎn)量一直占到云南省畜肉產(chǎn)品的75%以上；相比而言，雖然其他肉產(chǎn)品的比重雖然略有上升，但增長十分緩慢，以豬羊肉產(chǎn)品為例，從2005～2009年，兩者的畜肉產(chǎn)品的比例僅是從10%上升為13%，豬肉所占比重過大的現(xiàn)象沒有得到根本轉變。而在現(xiàn)代大眾消費中，牛、羊等畜產(chǎn)品已經(jīng)逐步呈現(xiàn)出大幅增加的趨勢，成為了家居日常消費的主要畜產(chǎn)品之一。為了能夠更好地滿足現(xiàn)代消費的需求，促進畜牧業(yè)的快速發(fā)展，云南省的畜牧業(yè)生產(chǎn)結構需要進行進一步的調整，生產(chǎn)結構仍要進一步優(yōu)化[4]。此外，由于云南畜牧業(yè)的生產(chǎn)規(guī)?；潭容^低，基礎設施較為落后，畜產(chǎn)品的質量缺乏應有的保障，在一定程度上也影響了畜牧業(yè)的發(fā)展。

表1 云南畜牧業(yè)主要畜肉產(chǎn)品生產(chǎn)情況 產(chǎn)量單位：萬噸

注：資料來源《云南統(tǒng)計年鑒》

(三)畜牧業(yè)推動了云南省國民經(jīng)濟的發(fā)展

畜牧業(yè)的發(fā)展對云南省國民經(jīng)濟的發(fā)展也有著十分重要的推動作用。在全國來看，“十一五”期間，全國畜牧業(yè)的發(fā)展在對全國GDP中占的比例大約在5.5%～7%之間，很大程度上提高了國民經(jīng)濟的發(fā)展。這一作用在云南顯得更為突出，在過去的五年間，云南畜牧業(yè)的產(chǎn)值在云南省GDP中所占比重一直保持在10%左右(見圖5)，明顯高于全國的平均水平，由此可以得出：在云南，畜牧業(yè)對云南經(jīng)濟的發(fā)展有著更為重要的作用。畜牧業(yè)的發(fā)展為提高城鄉(xiāng)居民的生活水平，促進新階段農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整以及擴大就業(yè)和增加農(nóng)民收入等方面將會發(fā)揮越來越重要的作用。[5]

(四)畜牧產(chǎn)業(yè)總量不足，發(fā)展?jié)摿薮?/h3>

雖然云南的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展速度相對較快，但其畜牧業(yè)總產(chǎn)值與全國其他畜牧業(yè)發(fā)展發(fā)達的省份相比仍然有較大的差距，在全國的畜牧業(yè)總產(chǎn)值中所占的比例也比較小。雖然在過去的十年里，云南的畜牧業(yè)發(fā)展保持了每年近10%的增長速度，但其在全國畜牧業(yè)的比重卻一直保持在2.6%～3.0%之間，沒有太大的變化。據(jù)2009年數(shù)據(jù)統(tǒng)計資料顯示，云南的畜牧業(yè)總產(chǎn)值在全國的畜牧業(yè)中的比重僅排在第十五位，僅為相鄰省份廣西的十分之七。云南作為以畜牧業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)大省，有著豐富的自然資源及品種資源，這與其在全國的畜牧業(yè)中的地位是很不相稱的。隨著云南面向南亞、東南亞“橋頭堡”建設以及國家西部大開發(fā)步伐的加快，云南畜牧業(yè)也將迎來新的發(fā)展機遇，如何利用這樣的機遇，加快云南畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構調整，使云南畜牧業(yè)的潛力得到更好的發(fā)揮，是云南畜牧產(chǎn)業(yè)亟須解決的問題之一。

(五)畜牧產(chǎn)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)發(fā)展之間的關系

現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)要求畜牧業(yè)與種植業(yè)等其他農(nóng)業(yè)之間是互為補充，相互依存的，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供飼養(yǎng)資料等，而畜牧業(yè)的副產(chǎn)品能夠作為種植業(yè)等的優(yōu)良肥料。但在云南農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，畜牧業(yè)與種植業(yè)之間的卻沒有達到很好的平衡，種植業(yè)等為畜牧業(yè)提供了飼養(yǎng)資料卻沒有很好的得到反補，這不僅造成了在資源的浪費，也增加種植業(yè)等的成本，造成了環(huán)境的污染等。以大理自治州的奶牛養(yǎng)殖業(yè)為例，奶牛的糞便、尿液等是很好的發(fā)酵原料，能夠為種植業(yè)等提供優(yōu)良的基肥，但是卻沒有的得到很好的利用，不僅沒能夠反補種植等產(chǎn)業(yè)，還使得奶牛養(yǎng)殖業(yè)的成本的大幅提高，也造成了洱海的嚴重污染。

三、加快云南畜牧業(yè)發(fā)展的幾點建議

(一)加強畜牧產(chǎn)業(yè)基地建設，促進各地協(xié)調發(fā)展

云南畜牧業(yè)生產(chǎn)主要集中在紅河、昆明、曲靖、大理等少數(shù)地區(qū)，并且畜牧業(yè)的總產(chǎn)量不足，針對這一現(xiàn)象，云南畜牧業(yè)應該加強畜牧產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)基地的建設，擴大畜牧業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)模，提高畜牧產(chǎn)品的總產(chǎn)量；通過基地的建設，采用更為科學合理的方式去生產(chǎn)，提高畜牧產(chǎn)品的質量；此外，還要加強各地區(qū)畜牧基地的帶動作用，促進各地區(qū)的畜牧業(yè)的共同、協(xié)調發(fā)展。

(二)促進牛、羊等畜牧業(yè)的發(fā)展，使畜牧產(chǎn)品結構更合理

由于云南畜牧業(yè)發(fā)展一直呈現(xiàn)出豬產(chǎn)品的一支獨大的現(xiàn)象，使云南畜產(chǎn)品結構一直處于畸形狀態(tài)，為了更好地促進云南畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的合理發(fā)展，應該在保持現(xiàn)有養(yǎng)豬行業(yè)基礎的前提下，加大牛、羊等其他畜牧業(yè)的快速發(fā)展，使得云南畜牧業(yè)中的豬、牛、羊等產(chǎn)業(yè)的協(xié)調合理發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結構能夠更符合現(xiàn)代人們的消費習慣。

(三)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進畜牧業(yè)與其他農(nóng)業(yè)的協(xié)調發(fā)展

所謂生態(tài)農(nóng)業(yè)是指在保護環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學、經(jīng)濟學的規(guī)律，通過運用系統(tǒng)工程以及現(xiàn)代的科學技術等，進行集約化的生產(chǎn)經(jīng)營，以此獲得較高的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，這也是

現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求。通過在云南發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，加強畜牧業(yè)與其他各種農(nóng)業(yè)之間的聯(lián)系，促進各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的互補，減輕畜牧業(yè)以及其他農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本，降低對環(huán)境造成污染，以獲得更高的經(jīng)濟效益和社會效益。

(四)發(fā)展優(yōu)質特色產(chǎn)品，打造本土畜牧業(yè)品牌

云南畜牧業(yè)有著豐富的物種資源，例如：烏金豬、滇南小耳豬、滇中牛、鄧川牛以及彌勒紅骨山羊等都是各地的優(yōu)良畜牧品種，云南畜牧業(yè)要充分的利用其資源優(yōu)勢，將其特色的物種資源的優(yōu)勢發(fā)揮出來，打造各地區(qū)的畜牧業(yè)品牌，不僅能夠更好的促進畜牧業(yè)的發(fā)展，也能夠更好地帶動地方相關經(jīng)濟的發(fā)展。

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