國（境）外旅游管理碩士專業學位培養模式及其啟示＊

胡志毅，羅仕偉

（重慶師范大學 地理與旅游學院，重慶 400047）

進入新世紀以來，根據就業市場需求和科學研究發展的客觀需要，以及學術型碩士培養面臨的困境和問題，教育部做出碩士研究生主要面向應用的重大決定，逐步推出“全日制專業型碩士”，以區分實踐經驗相對豐富、應用能力相對較強的應用型碩士和理論功底相對扎實、研究能力相對較強的學術型碩士。2010年以來，已逐步開始在國內代表性旅游高等院校設立旅游管理碩士專業學位授權點。

過去十余年間，旅游業的快速發展帶動了國內旅游高等教育的大發展。截至2009年，我國已有近120所高校具有旅游管理碩士學位授予權。但由于我國旅游管理研究生教育始于20世紀90年代中后期，與國外相比起步較晚，依然存在培養層次和培養目標定位不準確的根本問題［1－2］。例如，郭英之提出，旅游管理專業研究生在本質上是應用型教育類型，應以市場經濟發展需求為最高準則［3］。然而，我國目前旅游管理專業的研究生培養體系仍是一種介于學術學位研究生和專業學位研究生兩種培養模式之間的特殊模式［4］。由于培養目標的模糊，也導致課程體系設置不合理和教學方法有待改進［5－7］、學生實踐能力不足和綜合素質有待提高［8］、師資結構不能滿足需求［3］等一系列問題。與此同時，對國外旅游高水平人才培養模式的了解和借鑒尚有待深入［9－10］。事實上，國（境）外旅游高校的經驗表明，培養學術型和應用型旅游研究生是可以并行不悖的。美國康奈爾大學同時開設培養行業管理人才的接待業管理碩士和培養教學研究人才的科學碩士課程。在不同的培養目標導向下，兩類碩士在學制、課程、教學方法以及師資配備等方面都形成了各自鮮明的特色，在世界范圍內享有盛譽。

在學術型研究生培養模式尚在不斷完善的背景下，開始培養應用型研究生，對我國旅游高等教育界提出了更高要求。目前，尚未有旅游管理碩士專業學位的畢業生進入社會，接受市場的檢驗。因此，本文擬從學習前人經驗的角度，探討如何在面向應用、面向行業和面向市場的原則下，培養兼具較好理論基礎、較強管理能力、較多行業經驗和良好職業素養的高層次、復合型、應用型旅游管理專門人才。

一、研究方法

本研究的目的是全面了解國（境）外典型旅游院校專業碩士的培養模式，為我國旅游管理碩士專業學位的教育培養提供可借鑒的經驗。本研究基于世界著名旅游專業學術期刊《酒店及旅游研究學刊》（Journal of Hospitality ＆ Tourism Research）2009年11月號發表的《全球酒店及旅游課程百強排行榜》研究報告，選取該排行榜中排名前五名的康奈爾大學、香港理工大學HKPU、密歇根州立大學MSU、內華達大學拉斯維加斯分校UNLV①以及美國休閑管理專業的領頭羊伊利諾斯大學UIUC，再加上世界最為知名的英國倫敦薩里大學Surrey和瑞士洛桑酒店管理學院EHL，共7所國（境）外知名大學的旅游管理應用型碩士課程，通過登陸該院校及課程的相關網頁，收集整理相關資料并進行比較分析。總體上看，就名稱、類別而言，7所大學的旅游管理應用型碩士課程主要分為兩大類，即酒店（接待業）管理類和旅游管理類。本文將從課程概況（培養目標、培養特點、學制等）、入學要求、課程設置及就業培訓等4個方面進行分析。

需要說明的是，國（境）外的旅游管理碩士課程中沒有“專業碩士”的明確提法。因此，本文主要依據兩個標準選取“應用型”碩士課程：一是以課程名稱區別。以香港理工大學和薩里大學為代表的英國高教體制下，均使用以學術研究型（Research－oriented）的哲學碩士（Master of Philosophy）與以課程為主（Course－based）的應用型碩士（Master of Science）相區別。此外，康奈爾大學的接待業管理碩士（Master of Management in Hospitality）和洛桑學院的酒店管理碩士（Master of Hotel Administration）等，都以名稱明示應用型培養導向。二是在培養方案中明確應用型人才培養目標。例如，密歇根州立大學的接待業管理碩士（Master of Science in Hospitality Management）明確提出，畢業生將在接待業企業、服務咨詢企業（不包括高校和研究機構）等贏得就業機會。相反，賓夕法利亞州立大學的接待業管理碩士（Master of Science in Hotel，Restaurant and Institutional Management）明示旨在培養研究人才而非管理人才，故未納入本文的研究范疇。

二、培養模式特點

（一）課程概況

國（境）外旅游管理專業碩士課程的培養目標明確，實踐性和應用性突出。

首先，這些碩士課程都定位于為酒店、接待業和旅游業培養高層次管理人才和培訓人才，而不是高級研究人才。例如，Cornell旨在培育具有戰略思維、數理分析和綜合管理能力的高層次產業管理人才；UNLV旨在培養面向酒店業的高層次管理人才，以及面向接待業教育和培訓的高級人才。同時，通過領導力培育實習、產業領袖論壇和企業考察實習等項目，以適應培養高層次管理人才的需要。

其次，強調培養學生的實踐能力。例如，HKPU提出要提高學生產業實踐和管理實踐能力；EHL強調提高學生的學習能力和數量分析能力，以及幫助學生制定職業發展規劃。EHL還借鑒了MBA培養模式，在培養過程中要求學生每月60個小時的實作訓練。職業發展訓練貫穿整個課程學習和崗位實習。

再次，專業方向設置與行業發展和人才需求密切結合。如針對當前會展業在全球范圍內的迅猛發展，HKPU、UNLV設置了會展管理專業方向。UNLV專門設置賭場管理方向等。

在實行學分制的基礎上，普遍采用了實行彈性修學方式。學生在1至3年的時間內，修滿規定學分即可畢業。這種方式既能適應和滿足部分學生邊工作邊學習的需求，還能實現人才培養與行業需求的無縫連接，使學生學有所用。此外，與學術型碩士必須完成畢業論文不同，國（境）外旅游管理專業碩士采用了多樣化的畢業模式，學生可根據自身需求和能力特點，選擇修讀課程、畢業設計或調研報告等方式完成。

（二）入學要求

由于所有7所大學均實現了國際化的辦學模式，學生來自世界各地。為確保教學質量，所有學校均對學生的英語語言能力作出明確規定。首先是基礎語言能力（托福或雅思）。歐洲（英國和瑞士）學校的語言要求主要體現在托福和雅思成績；美國大學要求在學生滿足一個基本托福或雅思成績的同時，重點看兩門碩士層次英語能力考試（GMAT或GRE）的成績。其次是語言綜合能力：美國的一些大學（MSU、UNLV和UIUC）的要求不單是總分標準，而是具體到聽、說、讀、寫4塊分別要滿足一定標準，尤其強調寫作和口語能力。一些大學如UNLV在GMAT和GRE的要求中對口語成績做了單獨要求。

工作經驗是7所學校都非常強調的一點，一般都需要一年以上的工作經驗（如HKPU和UNLV），有的需要至少兩年的工作經驗（如EHL），UNLV需要至少一年的管理層水平工作經驗。

以上學校的錄取材料都遵循英美大學教育體系下的開放式錄取體制，即學生不需要參加統一考試，而是通過提交規定材料，由專門錄取委員會進行評審錄取。基本材料包括英語成績、本科成績、簡歷、推薦信、自我陳述等。

（三）課程設置

首先，課程均分為必修課程和選修課程兩大類。其次，根據區域發展特點和行業發展需求，下設細分培育方向。例如，HKPU下設了旅游管理、國際酒店管理和節事會展管理3個方向；Surrey的旅游管理碩士下設了旅游開發、旅游管理和旅游營銷3個方向。休閑研究和管理在全美具有核心地位的UIUC下設了公園與游憩管理、休閑行為、運動管理和旅游管理4個方向。特別的是，Cornell以“職業方向”而不是以“培育方向”區分，包括了營銷管理、財務管理和地產投資與金融及自我導向4個方向。在不同培育方向下，必修課程和選修課程有所不同。再次，實習被設置為一門專門課程。學生必須參與相關行業的實習才能夠拿到相應的學分，且實習在很大程度與就業密切相關。最后，參加學院內部研討會（Seminar）作為一門課程。這種“Seminar”有的是針對專業研究的研討會，也有針對學生就業和職業發展規劃的研討會等。

最后，應用型碩士培養的特點是相對弱化基礎理論學習，強化管理實務學習。在課程設置中，基本沒有開設基礎理論課程，而實務性課程比重突出。例如，HKPU將財務管理、人力資源管理、營銷管理和研究方法作為所有專業碩士的核心必修課程；Surrey開設的核心課程包括：旅游產業運營系統、旅游社會科學、景區管理、旅游企業戰略管理、旅游商業管理等（表1）。

表1 7所大學主要實務性課程

（四）就業培訓

國（境）外旅游院校對學生就業的培訓開展得非常細致。首先，7所大學均有學生就業中心，主要承擔3個方面的職能。一是建立就業信息庫，就業中心收集和整理學生與就業有關的信息，并有針對性地主動出擊，提供給相應的企業單位。二是作為就業交流平臺，招攬企業進入學校宣傳和招聘，讓學生充分了解招聘企業的各種情況，并且提供一對一直接咨詢和面試的場地。三是學生就業咨詢和培訓。就業中心為學生提供各種類型的、甚至是一對一的就業心理咨詢、就業技巧培訓（如面試技巧、簡歷撰寫等等）和職業生涯設計咨詢。其次，設有專門的就業輔導課程，將學生職業素質培訓作為一門課程。即在學生還沒有進入學校之前，學校已經在為他們考慮就業問題。如 HKPU 的 “Work Practice”、UIUC 的 “Workshops”和Cornell的“Career Tracks”等。再次，提供就業咨詢服務。學校在學生學習專業知識的同時，為學生提供就業咨詢，幫助和指導學生進行職業生涯的規劃。特別是在開學初，很多學校都要求學生要在學校提供的咨詢師（一般是教授或者是很有經驗的從業人員）的指導下，針對自己以后的職業方向選擇自己的選修課程。如Surry的“Careers Advisers/Prospects Planner”、“Recruitment Strategy Consulting”和UIUC的“Career Advising”等。需要說明的是，以上學校關于就業培訓和安排并非為旅游管理專業專設的，而是作為一種普遍機制，服務于全校學生。

三、啟示及結論

從上述比較分析看出，國（境）外旅游管理應用型碩士課程的培養定位明確，主要面向應用、面向行業和面向市場，以培養兼具理論基礎、管理能力、行業經驗和職業素養的高層次、復合型、應用型旅游管理專門人才為目標，并在課程設置、培養模式以及就業指導等多方面體現和服務于這個目標。在目前我國旅游管理碩士生培養目標定位在“科研Vs應用”之間的模糊搖擺的整體背景下［3－5］，專業學位授權點的申報和設立，應是旅游管理碩士培養結構優化和特色培育的契機。

首先，各旅游院校不能一擁而上，單純追求培養體系的完整性和招生規模的擴大。其次，各院校應根據學校整體發展目標（研究型、研究教學型和教學科研型等）、旅游專業發展和旅游學科建設的實際情況，合理定位，尋找培養特色人才的突破口。具體而言，教育部直屬和“211”院校，應以基礎理論研究為主，以應用研究為輔；普通旅游院校，則應定位于培養高級應用人才［1］。再次，應明確和區分研究生培養的學術取向和職業取向，明確專業學位碩士研究生的職業導向和市場導向，并從錄取門檻的專業化、課程設置的實務化、就業指導的實用化以及師資隊伍的行業化4個方面有效確保培養目標的實現。

第一，錄取門檻的專業化。在入學要求中，應強調申請者的工作經驗甚至是管理經驗。對專業碩士而言，研究生階段的學習是以工商管理活動的知識和經驗學習為主，具有顯著的職業導向。強調職業背景，一方面能在一定程度上確保學生“帶著問題而來”，學習目標和訴求明確。同時，由于學生具有清晰的職業發展目標，學習動機明確，為培養優秀專業人才奠定了基礎。另一方面，從“入口”把關，不單純為了擴大招生規模而招生，把目標真正定位于培養行業精英人才，才能在最終的就業市場上真正提高旅游碩士的行業就業率和穩定就業率。同時，為兼顧在職人員的學習需求，應逐步建立以學分制為基礎的非全日制修讀模式。

第二，課程設置的實務化。首先，專業碩士培養應打破我國傳統的“教學＋科研＋實踐”全面型培養模式［3］，建立以知識為基礎、以能力獲取為目標的課程體系［4］，突出以實踐為導向的實務性教學和應用型科研。其次，鑒于專業碩士的學制相對較短，課程設置中應相對弱化“原理”、“基礎”等提高學術理論水平的課程，把學生從繁重的基礎理論學習中解放出來，從“基于理論框架”的學習向“基于實踐問題”的學習轉變，使學生能夠有足夠時間把理論學習與實踐運用結合起來。同時，應提高實務化課程比率，如人力資源管理、企業戰略管理和財務管理等，使學生能學有所用，把握行業發展最新態勢，確保人才培養與市場需求的接軌。

第三，就業指導的實用化。從就業技巧培訓到職業性格測試，從企業招聘會到行業懇談會，就業指導的內容，國（境外）院校的就業指導實踐已超越了“幫助學生就業”的狹隘層次，提升到幫助學生認識旅游行業和規劃職業生涯的高度，使學生不是“為了就業而就業”，而是基于清晰的行業認知和明確的職業目標而選擇就業單位。

第四，師資隊伍的行業化。旅游管理碩士生導師的實踐經驗欠缺是主要問題之一［1］。隨著培養目標和課程設置從學術型向應用型的轉向，對專業碩士的師資水平和師資專業結構提出了相應要求。專業碩士設立申報中，已專門對行業導師數量作出了明確規定。首先，應結合培養方向設置，引入一定數量在旅游行政管理部門、旅行社、酒店、溫泉、游船和高爾夫等部門擔任領導職務的行業導師，優化碩士生導師專業結構，發揮其在課程設置、課程教學、論文指導以及師資培養等方面的積極作用。其次，碩士導師組吸收具有行業經驗的成員加入，使學生在畢業論文或課程報告的選題、調研和撰寫中，能與行業實踐緊密結合。再次，借助于行業導師豐富的行業經驗以及企業教育基地的建設，則能夠充分運用案例教學和實地教學等方法，使學生學到解決行業實際問題的經驗和方法。最后，通過行業導師的引入，建立院校和行業的雙向交流機制，為“學院派”導師的職業培訓或觀摩提供機會，進而不斷拓展和夯實產學結合的范圍和基礎。

注釋：

① 該排行榜中的第五名賓夕法尼亞州州立大學的旅游管理碩士課程明確以培 養研究型人才為目的，故未納入本文研究范疇。

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