鮮食棗新品種金壇酥棗主要性狀及栽培要點

凌霖，劉輝

（金壇市經濟作物研究所，江蘇常州 213200）

1 選育經過

金壇市地處江蘇南部，屬北亞熱帶季風氣候區，春夏季節多雨高溫，絕大多數棗品種在該氣候環境中生長難以適應，易裂果，鮮食品質較差，種植效益不理想。2003年8月，金壇市經濟作物研究所的農林技術人員在當地進行果樹品種考察時，在金壇何氏果木場1株珍珠棗（當地俗稱“串串棗”）上發現1芽變枝條，其枝上掛的變異棗與普通珍珠棗相比表現為：果型大，水份足，口感較好。考察人員遂于次年分別取變異枝條和珍珠棗枝條各嫁接了5株進行對比觀察。嫁接株于2006年開始掛果，經連續多年多代擴繁和觀察比較，確認該變異棗株系性狀穩定，適應性強，在高溫多雨環境下能自然坐果，成熟棗果肉質脆嫩，風味甜，鮮食品質優良，主要性狀與珍珠棗差異明顯（表1），其表現出的一致性、穩定性及特異性具備了優良新品種的特點。2011年11月，該棗順利通過江蘇省農作物品種審定委員會鑒定（蘇鑒果201112），正式定名為“金壇酥棗”。

表1 金壇酥棗與珍珠棗的主要性狀對比

2 品種主要性狀

2.1 植物學特征

金壇酥棗樹姿開張，樹勢中等，干性強，發枝力中等，3年生棗樹高2.5～3.5 m，冠幅2.5 m左右，幼樹生長健旺，主干和多年生枝褐白色，老樹皮外表粗糙，有縱行網狀裂紋。當年生枝成熟部分棕紅色，較粗壯，大部分枝條表面被覆白色浮皮，平均枝條長60 cm左右，節間長3～5 cm，皮孔較小，圓形，稍突，呈灰白色。針刺少，2年生及以上年齡的枝條幾乎無刺。棗頭年生長量50～80 cm，每個棗頭抽生4～7個二次枝，二次枝上的棗股是主要結果單位，每棗股可抽生3～11個棗吊，每棗吊上有8～18片葉。葉片深綠色，有光澤，較大，闊卵狀披針形，葉長平均6.2cm，寬3.2cm，葉尖長，漸尖，葉緣波狀鋸齒較細。聚傘花序，著生葉腋間，每個花序3～5朵小花，花量中等，蜜盤發達，花徑6～7mm。

2.2 果實經濟性狀

果實長圓形，大小整齊，果面平整光潔，縱徑平均2.86 cm，橫徑2.17 cm，平均果重13.8 g，最大果重25.1 g。果肩圓，梗洼大，有一明顯褐色環。果面平滑，光亮艷麗，皮細薄富韌性，白熟期淺綠白色，著色后呈棕紅色，果點細小，平滑，不明顯。果肉白色，厚，質地致密脆嫩，汁液較多，無渣，味甜，無澀味，口感極佳。可溶性固形物含量為白熟期22.1%，脆熟期24.3%，完熟期27.6%。鮮食品質上等。

2.3 果實豐產性

金壇酥棗早實豐產性強。定植當年少量開花，第二年部分結果，第3年全部結果并形成產量，平均株產8.9kg，第5年平均株產13.4kg坐果穩定，穩產，管理到位無大小年。

2.4 物候期

在江蘇金壇地區4月上旬至中旬發芽，5月中旬始花，5月下旬至6月上旬為盛花期，8月中旬果實進人白熟期，8月下旬開始著色進入脆熟期，9月上、中旬為完熟期，生育期130天左右，果實發育期80天左右。

2.5 適應性

金壇酥棗適應性、抗逆性較強。在江蘇金壇地區生長結果正常，產量穩定；對土壤要求不嚴，較耐干旱、耐瘠薄，與金壇地區其它棗樹品種相比，在果實生長中后期遇到短期干旱不會發生落果，也不會發生果實水分抽干現象；較抗棗黑腐病、棗縮果病；成熟期遇長時間降雨有少量裂果。

3 栽培技術要點

3.1 栽植及密度

以3月中、上旬栽植為好，露地栽培以行株距3m ×2m或3m×3m為宜，大棚栽培可適當密植，行株距以2.2m×1.5m為宜。定植前種植穴內要施足有機肥，—般每穴施25～40kg腐熟農家肥，肥料要與表土混合均勻，填土時要分層踏實，栽植深度以剛埋沒嫁接部位為宜。栽植工序完成后澆足定根水，最好在穴盤上覆膜保濕。

3.2 樹形整剪

根據定植密度選擇小冠疏層形或主干疏層形進行整枝修剪。小冠疏層形樹高控制在2.5m左右，主干疏層形樹高控制在3.5m左右。棗苗定植后即按40～50cm高度定干，對二次枝短截，及時抹除基部萌芽。幼樹管理以培養目標樹形為主，輕剪棗頭發育枝，重點培養主側枝，盡量保留二次枝，以春剪為主、夏整為輔。成年結果樹的整剪以控制營養生長，促花保果為目的，以剪除直立枝、徒長枝、過密枝、病蟲枝為主，留好輔養枝，短截有生長空間的強壯枝，保持通風透光，維持健壯樹勢。

3.3 水肥管理

10月份溝施1次基肥，基肥以有機肥為主，并適當混合施入速效性化肥，速效肥以硫酸鉀復合肥、果樹專用復合肥為宜。幼樹每畝施基肥2000～3000kg，成年果樹畝施量保持在4000～5000kg。

4月初澆1次催芽水，補充土壤水分；在5月底至6月初的開花期根據降水和墑情澆1次助花水，早晚噴霧，避免出現焦花；冬季休眠前澆1次封凍水。

4月下旬施1次催芽肥，按樹體大小穴施尿素0.3～0.5kg／每株；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復合肥0.5～1kg／每株；第三次施肥在果實膨大期，以磷、鉀肥為，每株施過磷酸鈣0.5kg加鉀鎂肥0.10kg。

3.4 保花保果

在4～5月份要注意及時抹除萌生的過密芽和嫩枝，以減少養分消耗；花前7d將棗頭枝留3～5個二次枝摘心，及時疏除結果母枝上萌發的新棗頭、徒長枝、過密枝，控制棗樹營養生長；盛花初期進行環剝，環剝寬度為3～8mm，以環剝后20～25d能完全愈合為宜；盛花期選擇在晴天的早晚時葉面噴施15m L的赤霉素與0.3%的尿素水溶液1～2次，有利坐果；遇長期陰雨天氣要注意及時排澇降漬。

3.5 病蟲害防治

秋冬季進行徹底清園，春季發芽前全園噴1遍3～5度石硫合劑。棗樹主要病害有棗銹病、棗褐斑病、棗炭疽病、縮果病、棗銹病等，可在發病前或發病初期噴50%甲基托布津、50%多菌靈800～1000倍液、粉銹寧2000倍液防治，為提高防效，一般每隔20～30d噴藥1次。

棗樹生長期的蟲害主要有綠盲蝽、棗尺蠖、棗黏蟲、食芽象甲、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食心蟲等，防治方法是在為害初期用45%馬拉硫磷乳油1500倍液或20%甲氰菊酯乳油2000倍液進行噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發生葉螨用15%掃螨凈乳油2500倍液噴霧防治；防治棗天牛為害可在4月底全株噴施8%綠色威雷400倍液，一般每隔40天左右噴藥1次，連噴2～3次即可。