農村家庭聯合肉牛養殖技術

李曉平

（河南省南陽市動物疫病預防控制中心，南陽 473000）

近年來隨著社會經濟的發展和人們膳食結構的變化，我國廣大人民對牛肉的消費需求呈逐年上升的趨勢。因此，牛肉市場價格不斷上漲，但是肉牛的交易上市量不斷下降，并且隨著農村機械化水平的不斷提高和勞務輸出，農民養殖的積極性不高，牛的存欄頭數逐年下降，導致市場供給失衡。為保障牛肉市場穩定發展，中央針對“三農”制定出了一系列扶持政策，也給農村肉牛的養殖帶來了發展機遇。在此機遇下，可大力發展對糧食依賴性低，對飼料利用率高的畜種，發展特色養殖業，加快品種結構的調整，積極推動農村肉牛養殖向規模化、專業化、集約化方向發展。

1 農村家庭聯合肉牛養殖的發展趨勢

我國牛肉產量排世界第3位，但由于我國人口多，人均產量、消費量都大大低于世界平均水平，與發達國家的差距更遠。近年來，國家政策向“三農”的傾斜加打了養殖業的投入，由于牛肉市場的穩定和項目的支持對農村肉牛養殖起到了保障作用，而農村的資源優勢正是發展肉牛養殖的最佳選擇，并且隨著國家惠農項目的支持，農村成立了養殖專業合作社，在養殖集中的農村地區實行家庭聯合養殖模式，把肉牛養殖推向集約化生產道路。

2 農村家庭肉牛養殖的現狀

農村地區家庭肉牛養殖基本是以分散個體農戶的小規模養殖為主，沒有養殖的專業組織和技術經驗，養殖方式簡單。存在品種單一、養殖周期長、屠宰率低、品質差、形不成產業鏈、經濟效益低等問題。雖然在政策的扶持和市場需求的推動下農民養殖的觀念得到了轉變，積極性提高，但是缺乏專業的組織機構和服務體系，養殖回報率低。所以，應實行家庭聯合養殖肉牛，提高產量和經濟收益。

3 農村家庭肉牛養殖的技術措施

3.1 養牛規模和牛舍規劃

農村家庭肉牛養殖的規模可根據資金、飼草數量、土地等條件進行計劃養殖的頭數，采用農戶聯產形式，發展合作社經濟，以形成規模進行集約化經營。牛舍的建設可根據當地的氣候、資金、規模等綜合條件進行建設，也可利用支農項目畜棚，要經濟實用，適合當地氣候條件為原則，盡量減少養殖過程和基礎設施等方面的成本，提高養殖效率和肉質，以使農村養牛經濟效益得到最大的發揮。

3.2 加強雜交改良，提高繁殖率

在農戶小規模的養殖中一般采取地方畜牧獸醫服務體系連點服務方式，統一引進適合當地的優良肉牛品種的公牛作為父本（♂）以經濟雜交為主，采用人工授精的方法統一配種。改良的全部過程由當地畜牧獸醫專業人員進行服務，從發情鑒定、輸精、妊娠診斷和分娩等各個環節進行督促，以保證其受胎率和分娩率，提高繁殖率，而且不斷進行品種的提純，以提高產肉率和肉質，使養殖效益最大化。

3.3 合理利用資源，降低飼料成本

合理利用農村飼料資源，使飼料資源得以充分發揮，降低飼料成本從而獲取經濟效益。這樣既能避免資源浪費，同時又能實現從農副作物→肉牛養殖→糞尿→沼氣池→農業種植肥料的鏈條，既環保也為發展綠色農業提供天然肥料。

3.3.1 精飼料的搭配 在肉牛的飼養中營養是不能忽視的，因此，要根據當地的飼料資源進行適當的搭配，農業區農副作物用于肉牛飼料搭配的種類越多越好，一般需要6種以上。根據農業區的農副作物的種類推薦以下配方，供參考。青稞或小麥15%～20%，玉米15%～20%，菜籽餅10%～15%，馬鈴薯15%～20%，黃豆20%～25%，食鹽0.8%～1%。還可根據條件飼喂一些青綠飼料和塊根塊莖類飼料，并且根據肉牛生長需要補充所需維生素。

3.3.2 秸稈氨化技術 秸稈氨化后可以提高消化率10%～20%，粗蛋白含量提高1.0～1.5倍，也可以提高采食量，總營養價值可提高一半。秸稈的氨化一般采用尿素氨化發效果比較好，原因是秸稈中存在有尿素酶，可對尿素進行分解釋放出氨，在密封狀態下可對尿素實行氨化，方法是按秸稈重量的30%稱取尿素，然后溶于60 kg水中，均勻的噴灑到100 kg的秸稈上，逐層對方，密封覆蓋，氨化的時間可按溫度確定，由于不同地區海拔高度和氣候條件不一樣，所以所需溫度也不一樣。

3.3.3 利用尿素進行肉牛養殖 利用反芻動物將尿素分解成蛋白質后被利用的特性，合理利用尿素飼喂肉牛以代替或補充蛋白質飼料的供給，這樣即可降低飼料成本而且對肉牛的生長發育和育肥效果特別明顯。尿素的添喂在犢牛出生4個月后可進行，剛開始飼喂尿素時的喂量要少，經過10 d的適應期后可以逐漸加大飼喂量至尿素的飼喂標準，尿素的日飼喂量應按體重的0.03%～0.05%計算，飼喂尿素時先將尿素拌入精飼料中混合均勻，再將混合均勻的的精飼料與粗飼料合拌均勻后飼喂，日飼喂量應該分2～3次進行，飼喂尿素3～4 h后才能飲水，禁止將尿素溶于水后飲用。

3.3.4 養殖肉牛的防疫與驅蟲 牛飼養過程中的防疫特別重要。另外，牛的內外寄生蟲病對肉牛的生長和育肥效果的影響嚴重，直接影響到肉牛養殖的經濟效益。所以，搞好防疫工作和肉牛的定期驅蟲是保證肉牛養殖經濟效益的2個關鍵環節。肉牛的圈舍環境衛生也很重要，要經常保持牛舍衛生的干凈，不能太潮濕，以防給細菌的生長和腐蹄病的發生，牛舍內外環境及常用設施要經常進行消毒。

3.4 牛群飼養管理

3.4.1 育成牛的周轉和管理 市場是影響肉牛出欄的關鍵因素。所以，要根據市場價格的浮動和年初存欄數、年度生產計劃、產犢數、出欄數、引進數和淘汰數的比例作為周轉的依據，以發揮出欄肉牛的總體經濟效益。周轉的方式是將當年所產的公牛和淘汰的生產母牛確定為出欄對象，并且經過快速育肥縮短屠宰達標的周期；當年所產的母牛和用于生產的母牛要做好繁育工作以用于繁殖。在管理上采取合作經營模式，從農戶聯產→統一管理→合作組織機構→統一加工→市場的生產模式。

3.4.2 飼養方式調整 飼養方式的調整要根據飼養地區的氣候條件而定，根據季節的變化和各生理階段營養的需求進行飼養方式的調整，從而利用農區的資源優勢降低成本。在飼養方式調整過程中對備用生產母牛和生產母牛要以繁殖為基礎進行科學的飼養管理，淘汰母牛和公犢采用育肥的飼養管理，使其短期內達標屠宰，縮短飼養周期。