健康養豬新型模式的研究與推廣

王躍峰

（山東省郯城縣畜牧局，郯城 276100）

我國養豬整體狀況良好，但由于飼料和養殖過程等環節控制不嚴，導致藥物殘留問題較嚴重。同時，近年來，隨著養豬業的快速發展和規模的不斷擴大，給豬場周邊環境帶來嚴重污染。

健康養殖就是以保護動物健康、人類健康、生產安全營養的畜產品為目的，最終以無公害畜牧業的生產為結果；核心在于體現經濟、社會和生態效益的高度統一；以安全、優質、高效、無公害為主要內涵，由以追求數量增長為主的傳統養殖業向數量、質量和生態效益并重的現代養殖業方向發展。當前，關于生豬健康養殖新型模式研究有以下幾方面。

1 選址與建設

豬舍場址應選擇地勢高、通風良好、交通便利、水電應充足的地方；應遠離生活飲用水的水源保護區、風景名勝區和自然保護區的核心區和緩沖區；遠離村莊、集市、屠宰加工廠；應具有對畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進行綜合利用的沼氣池等設施或者其他無害化處理設施，以免污染環境。

生產區、生活區、飼料加工車間、病畜隔離間要分開建設，留有緩沖帶；生產區封閉隔離，工程設計和工藝流程符合動物防疫要求。最好從上風口處以種豬-保育-育肥3點式分區生產，3區間隔至少500 m以上；裝豬臺必須在圍墻外，避免場外車輛入場；豬舍走向應以東西走向向東南方向偏離15°建造，這樣能保證夏季太陽不會直射舍內豬體，冬季不會受西北風的侵襲；豬舍內凈空高度至少3.5 m以上，最長不超過50 m，每棟之間間隔25 m左右，根據地形合理規劃建造，以品字形排列為最佳。

2 建立生物安全體系

生物安全體系是豬場管理的策略，通過它盡可能的減少致病性病原的引入，并從環境中去除病原體，是一個系統的、連續的管理方法。建立生物安全體系是為保證豬只健康安全而采取的一系列疫病綜合防制措施，是最經濟、有效的疫病控制手段。

2.1 封閉管理

豬場實行封閉式管理，盡量避免或減少外部人員參觀學習等流動。

2.2 運輸控制

進出豬場的車輛要進行嚴格消毒，生產區的運輸工具要有嚴格而明確的分工。

2.3 設備消毒

定期對豬場設備進行消毒，同時要注意消毒死角。

2.4 控制其他生物

豬場內不得養貓、狗等動物。做好消滅鼠等有害生物工作。

2.5 消毒和疾病定期監測

嚴格執行消毒制度，定期監測檢查疫病，防止疫情擴散。定期進行疾病檢測和日常消毒。對引進豬只進行嚴格檢查，不要將患病或隱性感染豬只引入場內。

2.6 病死豬只處理

對發病和死亡的豬只，應進行嚴格的處理，防止疫病擴散；要對引進豬只定期進行疾病檢測和日常消毒工作。

2.7 “全進全出”制

飼養采用豬舍“全進全出”制，要對豬舍進行徹底的清洗與消毒，減少由于細菌或病毒遺留造成的疾病傳播。

3 種豬安全

畜產品質量安全要從動物源開始監控。其中，引進優良品種非常必要。應選擇適合本地生長條件，具有高生產性能、抗病力強、來自非疫區或無隱性傳染病的豬只，選擇能生產出優質后代的種豬品種或飼養品種；凈化種豬場，防止垂直傳播疾病。

3.1 種豬引進

需要引進種豬時，應從具有種豬經營許可證，并獲得無公害生（種）豬生產許可證的種豬場引進，并按照GB16567標準進行檢疫；引進的種豬必須隔離觀察45 d，經獸醫送檢確定為健康合格后，方可繁殖使用；不得從疫區引進種豬。

3.2 自繁自養

實施自繁自養，培育優良健康種豬種質是動物健康養殖的物質基礎。具有較強的抗病害及抵御不良環境能力的養殖品種，不但能減少病害發生機會，降低養殖風險，增加養殖效益，同時也可避免大量用藥對環境可能造成的危害以及對人類健康的影響。因此，應選擇適合本地生長條件的具有高生產性能、抗病力強、來自非疫區或無隱性傳染病并能生產出優質后代的種豬品種或飼養品種。

4 飼料安全

豬只營養狀況影響免疫力，疾病也會影響豬只營養需求。當日糧營養水平能夠滿足豬只營養需要，豬處于生理穩定狀態，機體免疫系統處于最佳狀態，就會增強其對疾病的抵抗力。同時通過營養途徑調控可以減少豬群糞尿中氮、磷的排出量，降低H2S、NH3和糞臭素等物質的排放量，減少養殖業對環境污染的壓力。因此，飼料質量的好壞是影響養豬經濟效益、環境生態效益和豬只健康的重要因素。飼料是豬場養殖生產中的重要投入，是豬只充分發揮生產潛力的重要物質保障。飼料質量的好壞和飼料投喂技術是否合理是影響豬場養殖效果和環境生態效益的最重要因素。精選飼料、科學配方、規范飼料加工與飼喂過程是解決豬肉產品公害和降低養豬生產對環境污染的重要手段。

5 抓好藥物防治與疫苗免疫

選擇科學適宜的防疫措施，科學制訂用藥程序，定期監測抗體水平，應用安全高效疫苗，實行科學免疫與規范用藥；合理規范用藥依據國家《獸藥管理條例》，建立健康養殖專用藥庫，規定只有符合國家公布的生產“無公害”和“綠色”的藥物才能進人這個藥庫。嚴格休藥期限，不在用藥期、休藥期內銷售食用動物，做好用藥臺賬制度，嚴格按照藥物使用情況做好記錄。

6 建立飼養管理制度

確立定期巡查制度，保證飼養員能按時觀察畜禽并及時反饋信息；實施封閉管理制度，禁止無關人員隨便進出養殖場；建立獸藥檔案制度，確保使用的獸藥是從正規渠道購進的、由正規廠家生產的合格獸藥，確保按規定使用獸藥；落實健康體檢制度，保證飼養管理人員身體健康，防止人畜共患傳染病通過人體攜帶進場。

7 隔離及養豬場排泄物、廢棄物無害化處理

建立無害化處理設施和病豬隔離區。對可疑病豬、染疫豬尸體采取密閉方法轉移，并按無害化方法進行處理，對污染區域進行嚴格消毒。豬舍內配備畜禽糞污收集運輸設施設備，要有與養殖規模相適應的堆糞場，不得露天堆放。場區內糞污通道改為暗溝，實行干濕分離、雨污分離。建有對豬糞便、廢水和其他固體廢棄物進行綜合利用的沼氣池等設施或其他無害化處理設施。推行“豬-沼-果（糧、蔬、林）”等生態健康養殖模式，采用尿液進入沼氣池，糞便干清工藝，糞便通過堆積自然發酵處理后作為作物有機肥，達到就地吸收、轉化，降低污染，凈化環境。

7.1 減量化處理

首先要從豬場生產工藝上進行改進，實現污水量及污水中污染物含量的減少，采用非用水沖洗的清糞工藝（如發酵床養殖技術）。干清糞工藝是實現減量化的最佳方案，并可使固體糞便的肥效得以最大限度地保存和便于處理利用。

7.2 資源化處理

豬場廢水處理必須結合資源化利用，實現生產的良性循環，達到無廢排放。根據實際情況科學規劃，同時兼顧經濟效益、社會效益和生態效益，推廣“豬-沼-有機復合肥-果”、“豬-沼-有機復合肥-菜”、“豬-有機復合肥-菌-棉（花生、果）”等生態養殖小區模式，形成一個完整的生態系統鏈條，實現廢物綜合利用，變廢為寶，化害為利的生態循環健康養殖。

8 清潔生產工藝

良好的養豬工藝可以充分發揮良種豬的遺傳潛力和飼料營養成分的利用率，降低疫病發生率，為高產優質高效的養豬生產創造條件，達到提高養豬生產水平的目的。現代養豬生產中主要有定位飼養、圈欄飼養以及厚墊草飼養等生產工藝模式，常見生產工藝包括“3段飼養工藝流程”、“4段飼養工藝流程”、“5段飼養工藝流程”、“6段飼養工藝流程”，應依據養殖規模的不同選擇不同的生產工藝流程。根據實際生產條件，應用超早期隔離斷奶技術結合多點分散飼養模式，控制適度的生產規模，維持豬群健康水平、降低疾病帶來的風險和去除疾病（病源）；采用干清糞工藝代替水沖糞、水泡糞，減少污水排放，或應用“零排放”的發酵床養豬技術。

發展健康養豬是全社會系統工程的一部分，除重視豬生產環節外，在加工、貯藏、運輸、銷售等各個環節上，均要嚴格執行有關產品質量標準，加強產品質量監控，在國家法律保障、行政執行、技術支撐體系運行，并接受社會輿論監督，才能真正實現健康養殖，促進養豬業可持續發展。