甘孜州牦牛產業發展芻議

向 前 達久阿達

（甘孜州畜牧業科學研究所，康定 626000）

在全球都在中調畜牧業生態化發展背景下，甘孜州牦牛產業也面臨著發展的極佳機遇和嚴峻挑戰。如何應對新形勢，促進牦牛產業向生態化方向健康發展，是甘孜州畜牧獸醫工作者應該思考的問題。我們根據甘孜州實際，提出在大范圍內搞傳統養殖，在小范圍內搞雜交改良模式。希望能拋磚引玉，集思廣益，共同促進甘孜州牦牛產業的發展和興旺。

1 畜牧業已經進入生態養殖階段

縱觀世界畜牧業的發展，可分為傳統化、工業化、生態化3個階段。傳統化已經歷數千年，不必細述。工業化是畜牧業領域的一場革命，由于采取了優良品種、全價配合飼料和先進的工藝設備等，極大提高了效率，大幅度增加了產量，我國在短時間內徹底扭轉了肉、蛋、奶短缺局面，充分滿足了人民群眾對畜產品的消費需求，取得了里程碑式的輝煌成就。但是，規?；⒐S化畜牧業，嚴重污染土壤、水源和大氣等環境，是江河湖泊富營養化的罪魁禍首。導致畜禽疫病、農藥與抗生素殘留等食品安全問題。危害人民群眾健康，引發國際貿易壁壘摩擦，難以持續發展。工業化畜牧業是傳統工業文明的產物，已經過時落后。第3個發展階段是畜牧業生態化階段。生態畜牧業是現代生態文明的產物，代表著未來畜牧業發展方向。畜牧是大產業，生態是大概念，畜牧業生態化關系著整個生態系統的平衡和安全。當前，影響畜牧業穩定、和諧、持續發展的突出問題，諸如飼養動物的疫病問題、農藥與抗生素殘留問題、動物福利問題、動物食品質量安全問題、飼養動物的環境問題適應性與抗病力問題、生物多樣性問題、草原超載過牧與退化沙化問題、土壤退化與水源污染問題、農牧林結合發展問題、氣候變暖和節能減排問題等，只有通過生態化途徑才能解決。

在生態文明時代，生態化是畜牧產業發展的必由之路，是方向路線問題。特色創新型畜牧業的技術路線是生態化，堅持生態化的技術路線，全州畜牧業才能走上資源節約、環境友好的自主創新之路；才能走向人與自然的核心、可持續發展的光明大道；才能擺脫疾病藥殘的困擾，從根本上解決畜產品的附加價值，破除國際、國內貿易綠色壁壘，提高市場競爭力。但生態化畜牧業對工業化畜牧業不是全盤否定，是否定之否定?！吧鷳B化”也不是將“工業化”推到重來，而是揚長避短地提升。既是對工業化畜牧業的顛覆與革命，也是對工業化畜牧業的繼承和發展。

2 甘孜牦牛生態化養殖

甘孜州牦牛因為特殊地理、氣候條件飼養出了牦牛特殊品種。對牦牛的養殖不能完全停留在傳統的養殖圈里，但也不能照搬發達地區發展畜牧業的經驗，但探索生態化養殖卻是勢在必行。甘孜州的牦牛產業發展必須2條腿走路：大范圍內堅持“傳統飼養模式+生態化”；在小區域內搞品種改良，走短期育肥、肉牛生產的路子。

牦牛的優勢是品種原始珍稀，產品營養豐富，產地清潔干凈，但弱點也不少，如生長速度緩慢，肉質適口性差，產品生產力低，市場占有率小，經濟效益不高，對州各級財政和人民收入貢獻率不高等。如何揚長避短，發揮優勢，消除劣勢，讓牦牛產業沿著生態化方向乘勢前進，是亟待解決的問題。顯然，依靠工業化的辦法雖可提高產量、增加效益，但不能保護原始品種。因此州內絕大多數牦牛，還只能按照傳統的飼養模式，分散養殖。但必須加強本品種選育，加強種公牛交換，加強冬季補飼，加強飼料種植和儲備，加強草原退化治理和修復。這些均是常規工作，只是在運作時要突出生態化的特色。下面重點闡述甘孜州改良牦牛，利用雜交優勢，2年育成出欄。

2.1 發揮雜交優勢，培育本地品種

甘孜州的冬季漫長，大約占全年2/3，極端最低氣溫達-40℃。甘孜牧區缺草，當地人工種草數量有限，外地調草路途遙遠，運費太高。在天寒地凍、氣候嚴酷、缺草少料的青藏高原，牦牛每度過1個冬季，就要大量損失活量。據測定，每年越冬度春的這種損失在20%～30%左右。度過冬季越多，損失活量就越大，全州牦牛多在6～7歲出欄，前后要經過6個冬季，總共缺失的活量約200 kg左右。

在寒冷缺草的冬季，實行牦牛季節性減員，讓牦牛在2年內出欄，僅經過1個冷季，利用了2個暖季生長，減少了1個冬季消耗，降低了活量損失，節約了大量飼草資源。因為青藏高原的飼草資源是光照、水分、熱能、土壤營養元素的結晶，是十分寶貴稀缺資源，該措施實際上節約了青藏高原寶貴的生態資源。

利用雜交技術，牦牛2年育成出欄，提高了牦牛的出欄率和商品率，也提高了經濟效益，是牦牛產業化的突破口，同時也減輕了冬春草原壓力，保護了冬春脆弱期的草原生態。該方法走的是資源節約、環境友好型之路，具有可持續發展的重要意義。

2.2 牦牛2年育成出欄技術

牦牛采用西門塔爾、野血牦牛作雙副本，進行交叉輪交，生產商品雜種牛。由于種間生產犏牛到第2代之后，生產性能與生活力都急劇下降，牦牛方案采取雙父本，將種內雜交與種間雜交2者組合。在引入西門塔爾提高肉乳生產性能的同時，也安排野性牦牛交叉輪交，及時提升牦牛血液比例，使之不降到30%以下，能保持其后代在高寒草原的適應能力。

首先用西門塔爾做父本，與母牦牛種間雜交，將其后代公牛在2年內育成作商品牛出欄。母雜種牛做繁殖用，再與野血牦牛雜交，之后利用雙父本交叉輪交生產雜種牛。以后各代次的雜種公牛，都在2年內育成出欄。并交替使用西門塔爾和野血塔爾和野血牦牛作父本，與雜種母牛進行雜交，連續生產雜種牛。

種間雜交生產犏牛，是獲得高效益不可缺少的技術手段，但沒有野血牦牛種內雜交的參與，雜交后代在甘孜高原的適應能力與抗逆性無法保證，亦不能解決家牦牛的退化問題。因此，把種間雜交與種內雜交組合在一起，使2者互相取長補短，并缺一不可，實行集成創新，是牦牛雜交改良確實可行的技術路線。

甘孜州實踐結果證明：乳肉兼用型的西門塔爾與母牦牛雜交效果好。其后代（F1代）體尺體重數據顯示雜種牛后代明顯高于本地牦牛后代，初生重增8.5 kg，體高增8 cm、提高14.8%，生長發育快，各期活重都比家牦牛顯著提高，產肉量提高50%左右，產乳量提高2倍左右，對高寒環境也有很強適應性，雜交改良效果明顯。

牦牛利用野血牦牛進行種內雜交。經我國牦?？茖W家的多年努力，野血牦牛改良復壯家牦牛已獲得成功。導入野血后牦牛的各期活重，產肉產奶生產性能、生活力與抗逆性均明顯提高，有效阻止了家牦牛的退化。