澳洲發現葡萄酒殘渣可提高牛奶品質

澳大利亞最新研究發現，以葡萄酒釀造剩下的殘渣喂養奶牛，將提高5%的牛奶產量，并降低20%奶牛排放的甲烷量。

這份來自維多利亞省第一產業局的研究還發現，這樣做還可以增加產出牛奶的有益脂肪酸。科研人員Peter Moate表示，僅僅通過小規模改變食物結構，就能如此大幅度的減少甲烷排放，此結果讓研究者非常詫異。“我們將葡萄酒行業的廢物利用起來，就變成了一種非常有價值的飼料添加物。”

研究中，科學家每日在奶牛的食物中添加5 kg的葡萄酒殘渣，37 d后與食用常規飼料的奶牛對比。Moate說，添加了葡萄殘渣的奶牛產的牛奶，其脂肪酸含量比常規奶牛的奶高6倍。"這種脂肪酸對心臟非常有好處，還可以對抗癌癥、糖尿病和關節炎。"

研究還發現，這樣的牛奶中的抗氧化物質含量有可能更高，不過仍需進一步測試以證實。研究項目致力于尋找有效減少牲畜的甲烷排放量的食品添加物，測試中的還包括啤酒的酒糟和菜籽粕。