《家畜解剖學》之畜體結構教學體會

惠軍來 吳菊瑩

（陜西省洛南縣職業技術教育中心，洛南 726100）

從事畜牧獸醫專業《家畜解剖學》10余年的教學過程中，發現部分學生對本課程學習有一些茫然、無所適從的感覺，學完整個課程后，仍然不能清楚把握畜體的基本結構。在此，我們愿意從“四個角度”介紹如何認識畜體的基本結構，供學習者參考。

1 細胞和細胞間質構成畜體

細胞（Cell）是構成有機體形態結構和生命活動的基本單位。盡管細胞形態各異、大小不一，但構成畜體細胞基本結構包括細胞膜、細胞質、細胞核。細胞膜保持細胞完整性、參與物質運輸、構成受體、承載抗原等。細胞質是執行細胞生理功能和進行化學反應的主要部分。細胞核是細胞的控制中心，在細胞的代謝、生長、分化中起著重要作用，是遺傳物質的主要存在部位。儲存傳遞DNA、控制蛋白質的合成。

細胞間質是存在于細胞之間，一些不具有細胞結構的生活物質。它們是由細胞分泌或合成的產物。細胞間質對細胞有著支持、聯系、營養、保護等功能。

2 四種基本組織構成畜體

我們把來源相同、形態相似、機能相關的細胞和細胞間質，稱為組織。上皮組織、結締組織、肌肉組織、神經組織是構成畜體。上皮組織主要有保護、吸收、分泌、排泄和感覺等功能。結締組織（connective tissue）廣泛分布于機體各部分，具有連接、填充、支持、營養、保護、修復和防御等功能。肌組織（muscle tissue）是一種具有收縮能力的組織，其基本成分為肌細胞，肌細胞間有少量結締組織、血管、淋巴管及神經等。肌細胞呈纖維狀，故又稱肌纖維（muscle fiber）。神經組織（nervous tissue）由神經細胞和神經膠質細胞所構成。神經細胞（nerve cell）是神經組織的主要成分，是一種高度分化的細胞，形態多樣，結構復雜，能感受刺激和傳導沖動，是神經組織的結構和功能單位，因此，通常又稱為神經元（neuron）。神經膠質細胞是神經組織的輔助成分，具有支持、營養、絕緣和防御等功能。神經元和神經膠質細胞在結構和功能方面雖有區別，但又是密切相關的統一體，以特有的形式組成極復雜的神經組織。

3 器官和系統構成畜體

由幾種不同組織發育分化和相互結合形成，并能執行特定功能的結構成為器官，心、肺、腎、肝、腸、子宮、卵巢、睪丸等器官構成了畜體。

若干個功能相關的器官聯合起來在體內執行某一個生理功能的器官聯合體稱為系統。構成機體的系統有：運動系統、消化系統、呼吸系統、泌尿系統、生殖系統、血液循環系統、淋巴循環系統、神經系統、內分泌系統、感官系統、被皮系統等。

4 機體不同部位構成畜體

（1）頭部：包括顱部和面部。

（2）軀干部：

①頸部：包括頸背側部、頸側部和頸腹側部；

②背胸部：包括背部、胸側部（肋部）和胸腹側部；

③腰腹部：分為腰部和腹部；

④薦臀部：薦部，臀部。

⑤尾部。

（3）四肢部

①前肢部：包括肩部、臂部、前臂部和前腳部。

②后肢部：分為臀部、股部、膝部、小腿部和后腳部。

在學習《家畜解剖學》這門課程過程中，要找出規律，用對方法，找準突破口，從以上4個切入點學習，會層層深入，定會學習好，掌握好，為以后專業課學習打下良好基礎。