發酵床養豬的利與弊

李書平 胡國武

（湖北省潛江市畜牧獸醫局，潛江 433100）

發酵床養豬法又叫自然養豬法、生態養豬法或懶漢養豬法。其主要技術是利用微生物學、生態發酵原理，以活性功能微生物作為物質能量“轉換”。主要是在豬圈內鋪上一層一定厚度的墊料，菌種利用動物的糞、尿和鋸木等作為營養源進行分解和轉化，利用豬愛拱食的習性，部分菌體蛋白能被豬采食，達到整個養殖過程無臭味、零排放、無污染的效果，使菌產生的功能微生物長期持續穩定發揮效用。湖北省近年來大力推廣該項技術，雖然發酵床養殖有許多優點，但也存在一些實際問題，現將一些體會介紹如下，供同行們商榷指正。

1 發酵床養豬優點

1.1 減輕環境污染

由于發酵床的豬糞等長期留在床內，主要由微生物轉化、分解，糞尿轉化為飼料后被豬采食，免除了清理造成的水資源浪費和環境污染問題，同時也符合動物福利要求，無臭氣、無排放。

1.2 節省人力和藥費支出

傳統養豬除糞是一項耗時費力的工作，發酵床養殖則不需要清除豬糞。同時，微生物菌種產生的蛋白有助于消化，豬舍的特殊設計也增加了豬只運動量，從而提高了豬群的抗病能力；由于藥物使用的減少，既節約了成本，也減少了藥物的殘留，提高了肉品質量及養豬的經濟效益。

1.3 變廢為寶，改善環境

由于發酵床有機墊料來源廣泛，鋸木、秸稈、稻草等均可作為原料加以利用，通過微生菌發酵，解決了居住環境因秸稈焚燒等造成的污染。

1.4 節約能源，抑制病原體生長

發酵床的熱量不僅可以解決豬過冬所需的能量，還能夠抑制病原體的繁殖，有利于殺死大部分寄生蟲及有害微生物，保證豬群的健康生產。

2 發酵床養豬不足

2.1 發酵床禁用消毒藥和抗生素帶來副作用

發酵床內不能使用消毒藥品和抗生素藥物，發酵床內一旦使用藥物將會對微生物菌種產生抑制作用甚至會殺死微生物菌，使其活性降低，由于豬舍屬于半開放式的受環境影響大；粉狀墊料因為豬拱食進入呼吸道，造成豬呼吸道疾病；發酵床濕度要保持60%，濕度控制非常重要，過低易發生呼吸道疾病，過高則易造成寄生蟲病；同時由于墊料內霉菌易引起霉菌中毒，影響豬群的飼料利用率，對后備母豬影響最大，引起后備母豬發情后配種困難。

2.2 豬舍建設成本高

發酵床豬占面積1.5～2 m2/頭。墊料配制要求較高：鋸木不能用含油鋸末，必須是雜木。豬糞不能用作發酵墊料，如果是病豬糞便還會傳染其他正常豬；墊料放水要適量，尤其是冬季，放水太多會引起豬糞變稀發泡，使發酵床變臭。

2.3 防控熱應激措施不好選擇

在湖北省內的夏季溫度過高，要防控熱應激要使用通風換氣，水簾降溫效果很差，噴霧又易引起床濕度過高，非常麻煩。

2.4 菌種降解緩慢，效率不高

由于豬群密度及環境影響等原因，造成發酵床的發酵速度降低，不能迅速降解、消化糞尿，發酵床的溫度不夠穩定，需要不斷補充菌種，保持菌種濃度，否則會引起豬免疫力下降，抵抗力降低，飼料報酬不升反降。如何使菌種在不同的條件下發揮效應是一個急需解決的問題。