淺述我國養牛發展模式

彭遠榮

（陜西省丹鳳縣畜牧產業發展中心，丹鳳 726200）

淺述我國養牛發展模式

彭遠榮

（陜西省丹鳳縣畜牧產業發展中心，丹鳳 726200）

近年來，養牛市場競爭激烈，發展與挑戰同在，風險越來越大。養牛場（戶）為了做大、做強養牛業，必須適應產業發展新形勢，認真研究和積極采用適宜養牛發展的模式。我國耕地資源分布不平衡，秸稈資源分布差異很大。所以，應以市場為導向，以資源為依托，發展具有地方特色的養牛業經濟。充分發揮秸稈飼料資源優勢，降低養牛生產成本，規避養牛市場風險，走中國特色的養牛業發展之路，促進養牛業突破發展。

1 舍飼圍欄秸稈養牛

修建高標準牛舍及其圍欄，配備先進設施設備，選用優良品種牛只，將牛置于圈舍圍欄內，完全采用以人工加工調制的秸稈飼料為主，以精料等其他飼料為輔喂養牛的方法。該發展模式能夠有效控制牛的生長、發育和繁殖所需的溫度、濕度、通風、光照等小氣候環境，有利于牛的生產性能的充分發揮，省勞力、省料、省燃料，秸稈飼料資源來源廣泛，飼料利用率高，養牛成本低廉，經濟效益好，既安全又環保。該發展模式是我國秸稈養牛業發展模式的基礎發展模式和基本發展模式，其他發展模式都必須以該發展模式為前提，為基礎。

2 小規模大群體養牛

一個鄉（鎮）或村（組），先由少數農戶發展養牛掙了錢，帶動周圍的農戶學習發展。一個地區一旦確認了養牛業，千家萬戶一起發展養牛，實行小規模大群體生產經營，建立地區板塊養牛基地。

3 公司（大場、大戶）+基地或合作社（或協會）+農戶養牛

一個地區由早先發展的養牛公司（或大場、大戶）與農戶依法簽訂養牛生產合同，實行八統一。八統一：即統一良種、統一圈舍、統一設施、統一飼料、統一防疫、統一技術、統一服務、統一銷售。或是一個地區的許多養牛場（戶）自愿聯合，依法組建養牛專業合作社或協會，制定章程，規范操作，相互幫助，風險公擔，壯大養牛業勢力，在市場競爭中贏得一席之位。

4 無公害養牛

一個地區養牛業發展要嚴格貫徹執行《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、國務院《關于落實科學發展觀加強環境保護的決定》等法律法規，依法規范生產經營行為，具備一定規模，也具備一定技術含量，為了進一步發展壯大，增強市場競爭能力，特向國家申報，由國家審批無公害養牛生產基地和無公害養牛產品品牌，用品牌創市場，求生存，求發展。

5 訂單項目養牛

養牛場（戶）一邊發展養牛，一邊捕捉信息，積極聯系客商或養牛集團、公司，與之簽訂產品銷售合同，按照合同安排養牛生產，實現訂單項目，解決養牛銷售難的問題。

6 產業化發展養牛

養牛地區要按照養牛產業化發展產、加、銷一體化的基本要求，積極培育和發展龍頭企業，形成市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶，以銷定產，以產定銷，產銷2旺，產加銷（聯）齊頭并進的養牛方式發展新格局，實現布局合理化、生產專業化、經營規模化、服務社會化、管理企業化的新型養牛業生產、經營、銷售、加工體制。產業化發展是養牛發展方向。

7 專業化生產養牛

經濟發達地區發展養牛業，積極配置和整合各種發展要素，如資金、場地、飼料、技術、設施設備等，自然進行養牛業發展專業分工，實行專業化養牛生產，如繁育場專業生產牛犢，育肥場專業生產肥育牛等，增加養牛科技含量，提高牛的生產性能，提高養牛經濟效益。

8 自繁自養型養牛

經濟欠發達但秸稈飼料資源較為豐富地區，走農業良性循環之路，實行農牧相互結合，農牧相得益彰，秸稈通過養牛過腹還田，為農業提供有機肥，提高土壤肥力，減少化肥用量，促進農業增產增收，農業的增產增收又為養牛業發展提供了更加豐富的秸稈飼料資源。養牛場（戶）發展自繁自養型養牛生產，逐步滾動發展壯大，不斷增強經濟實力，擴大養牛規模，推動養牛業快速發展。

9 循環經濟型養牛

該發展模式是指利用生物間相生相克原理，以多種形式有效利用多種資源，從根本上減輕養牛糞便對環境的污染，促進經濟與生態和諧發展，人與自然和諧統一。目前，較為可行的循環經濟型養牛業發展模式有：

（1）牛→蘑菇→蚯蚓→雞→豬→魚。

（2）牛→沼氣→食用菌→蚯蚓→雞→豬→魚。

（3）牛→蠅蛆→雞→豬→牛→魚。

（4）牛→沼氣→植物（蔬菜、糧食、果樹等）。

10 生態型養牛

該發展模式是指配置和利用各種資源，優化能源轉化體系，構建高功能、高效益的養牛生態系統，發展無公害養牛，多層次利用營養物質，養牛業發展實現生態、經濟2個良性循環。農戶散養戶可推廣“四位一體”生態模式，即在牛舍附近建設人廁和沼氣池，種植蔬菜、果樹，人糞、牛糞產生的沼氣用來取暖、照明和做飯，沼渣、沼液用于田間蔬菜、果樹施肥

11 托牛所養牛

該發展模式是在肉牛養殖相對分散、規模較小的養牛地區建設一定規模的肉牛養殖托牛所、將轄區肉牛入托進行育肥銷售，獲得的育肥收入由托牛所與農戶按照入托合同分成兌現。農戶提供肉牛，入托時雙方簽訂入托合同，對肉牛稱重登記，統一編號，設立檔案，托牛所提供牛舍、養殖技術、全價飼料、飼養人員等，統一育肥、統一銷售。農戶支付肉牛入托育肥飼養費。育肥期4個月，每日增重1.5 kg，銷售時稱重。如遇到疫病或防疫不到位等原因導致養牛死亡而造成的損失均由托牛所承擔，足額賠付農戶所有費用。由于市場價格波動造成的損失由農戶自行承擔。

12 銀企戶合作養牛

該發展模式是企業、銀行、農戶三方合作，企業先將資金投入銀行，銀行發放農戶貸款，農戶利用貸款發展肉牛賣給企業掙錢，歸還銀行貸款，專款專用，三方受益，分擔風險，收益共贏。企業與農戶簽訂肉牛收購合同，保證以略高于市場平均價格收購農戶肉牛。該發展模式，可以解決銀行信貸資金缺乏的問題，可以解決企業牛源缺乏的問題，可以解決農戶缺資金貸款難的問題，農戶還可以享受貸款利率下調的優惠，肉牛的銷路也有了保障，同時也提高了養牛的經濟效益。