維西縣2004～2011年居民用戶碘鹽監測分析

陳 麗，張學雁，和勝芳，胡進昆

(云南省維西縣疾病預防控制中心，云南 維西 674600)

碘缺乏病是指自然環境碘缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組疾病的總稱。食鹽加碘是消除碘缺乏病的重要策略，是預防碘缺乏病最安全、最有效、最省錢的方法。為了解居民食用碘鹽質量，及時采取相應的干預措施，現將維西縣2004～2011年居民食用鹽含碘量監測結果分析報告如下。

1 材料與方法

1.1 調查抽樣方法

按照《全國碘鹽監測方案》[1]要求，每年在東、西、南、北片區抽取2個鄉（鎮），中心片區抽取1個鄉（鎮），抽到的每個鄉（鎮）隨機抽取4個行政村，每個行政村隨機采集8戶居民食用鹽。全縣每年采集288份（2010年在以往非碘鹽檢出較多的地區增加采樣300份），8 a共采集居民用戶鹽2612份。

1.2 碘含量檢定方法

按照GB/T13025.7-1999《制鹽工業通用試驗方法碘離子測定標準》中的直接滴定法進行定量測定[2]。

1.3 合格碘鹽判斷標準

按GB5461—2000標準[3]（居民戶合格碘鹽）進行判定，碘鹽含量＜5mg∕kg為非碘鹽、≥5mg∕kg為碘鹽。碘鹽中碘鹽含量20～50mg／kg為合格碘鹽、5～20mg／kg或≥50mg∕kg為不合格碘鹽。

1.4 統計分析方法

數據采用Excel 2003軟件統計處理，用碘鹽覆蓋率、合格碘鹽率、合格碘鹽食用率和非碘鹽率等指標進行分析，其指標計算公式為[4]：

碘鹽覆蓋率＝碘鹽份數／檢測份數×100%

合格碘鹽率＝合格碘鹽份數／碘鹽份數×100%

合格碘鹽食用率＝合格碘鹽份數／檢測份數×100%

非碘鹽率＝非碘鹽份數／檢測份數×100%

2 結果

2.1 總的檢測情況

2004～2011年共檢測鹽樣2612份，檢測判定為合格碘鹽2521份，不合格碘鹽61份，非碘鹽30份。碘鹽覆蓋率為98.85%，合格碘鹽率為97.64%，合格碘鹽食用率為96.52%，非碘鹽率為1.15%。所有年份碘鹽覆蓋率均大于95%，合格碘鹽食用率均大于90%，碘鹽指標達到了碘缺乏病消除標準[5]。

2.2 年份檢測情況

2004～2011年全縣居民食用鹽檢測除 2010年為588份（在以往非碘鹽檢出較多的鄉鎮增加了采樣300份），其余年份均為 288份；碘鹽覆蓋率在 95.49%～100.00%之間波動，最低的2009年為95.49%，年度間差異具有統計學意義（χ2=45.54、P＜0.01）；合格碘鹽率最高是 2006年為 98.61%，最低是 2007年為95.58%，年度間差異無統計學意義（χ2=9.35、P＞0.05）；合格碘鹽食用率最高是2006年為98.61%，最低是 2009年為 93.40%，年度間差異具有統計學意義（χ2=18.68、P＜0.01）；非碘鹽率最高是 2009年為4.51%，見表1。

表1 維西縣2004～2011年居民碘鹽監測結果

3 討論

維西縣地處低緯度內陸地區，外環境缺碘較為突出，多年來以食鹽加碘為主的綜合防治措施在控制碘缺乏病方面取得明顯的成效。從2004～2011年監測結果顯示居民食用的鹽碘符合國家規定標準，但還存在不合格碘鹽或非碘鹽的情況。一方面可能與購買、儲存方法有關，出行不便的居民仍然存在使用大包裝鹽情況，長期存放易使碘丟失，如把鹽袋、鹽罐放于易使碘丟失的灶臺、火旁；另一方面流通監管難免有漏洞。自2006年以來，維西縣沒收非法私鹽、假鹽 7800 kg，查處違章經營戶10戶，無證經營戶4戶，在一定程度上打擊了食鹽違法經營行為。為實現可持續地消除碘缺乏病，今后還需長期堅持食鹽加碘，把碘鹽監測作為常規工作，并建立可持續消除碘缺乏病的長效工作機制[6]，同時還應加強以下方面的工作。

3.1 嚴厲打擊非碘鹽經營行為

加強鹽業市場管理，加大食鹽市場監督執法力度，尤其是邊遠山區鄉鎮，進一步凈化碘鹽市場，杜絕非碘鹽或不合格碘鹽流入市場，確保居民食用合格碘鹽。

3.2 繼續加強監督檢測工作

為了鞏固2010年消除IDD目標的成果，衛生部門和有關部門應加強專業隊伍建設，并把碘鹽監督監測列為常規重點工作，確保碘鹽質量合格銷售。

3.3 進一步做好健康教育工作

健康教育是預防碘缺乏病的重要措施之一。特別是山區農村居民由于經濟和文化落后，不能識別非碘鹽或假鹽以及對人體健康的危害，因貪圖便宜而購食。要利用廣播、電視、宣傳欄、宣傳資料，在學校開設健康教育課和利用村民小組會議等多種形式，提高居民購買、儲存和食用碘鹽的相關知識，確?？沙掷m消除碘缺乏病的這一安全、有效、省錢的重要措施的落實。

[1] 衛生部辦公廳.全國碘鹽監測方案[S].2004.

[2] 國家質量技術監督局.制鹽工業通用試驗方法碘離子測定標準[S].

[3] 國家質量技術監督局.食用鹽中碘含量標準[S].

[4] 王振華,申紅梅,閻玉芹,等.碘缺乏病防治手冊[M].北京:人民衛生出版社,2007.

[5] 國家質量技術監督局.碘缺乏病消除標準[S].

[6] 閻玉瓊.保證全民適宜的碘營養是碘缺乏病防治工作的長期任務[J].中國地方病學雜志,2005,24(3):237-238.