建設具有泌陽特色的綠色肉牛生產基地的探討

韓佩學，李建生，祁興運，侯平坦，李 彥

隨著人們生活水平的進一步提高以及對生存環境狀況和食品安全的日益關注，綠色食品已經成為人類文明與前進的一個重要標志，也必將成為世界食品的發展方向。如何提高食品的營養水平和安全保障系數，如何建立綠色肉牛生產基地，加快優質安全肉牛生產，開發利用畜牧業資源，發展城鄉經濟，改善人民的膳食結構，對于泌陽縣這個畜牧資源豐富的大縣來說，是一個很值得探討的問題。

1 基本情況

1.1 自然條件

泌陽縣位于駐馬店市西部，地處南陽盆地東緣，全縣總面部2774km2，人口96萬人，屬淺山丘陵區，素有“五山一水四分田”之稱，是亞熱帶與溫暖帶過渡帶，四季分明，雨充沛，光照時數長，有霜期短。

全縣共有6.7萬hm2宜牧草山草坡，5.3萬hm2林間隙地和1.3萬hm2灘涂草場，每年提供可飼干牧草6億kg以上，現有耕地9.7萬hm2，年可產麥秸等農作物秸稈140萬t，糧食產量為6.18億kg。

1.2 牛資源概況

據統計：2011年底全縣共存欄牛39.36萬頭，適齡母畜23.62萬只，占存欄總數的60%.。其中，肉牛30.66萬頭，南陽黃牛8.7萬頭。

1.2.1 肉牛 以夏南牛為主，泌陽縣是中國第一個肉牛品牌夏南牛誕生地，夏南牛遺傳性能穩定，耐粗飼，適應性強，生長發育快。成年公牛體重可達1000kg左右，母牛650kg以上。出肉率高，屠宰率60.13%，凈肉率48.66%。

1.2.2 南陽黃牛 泌陽縣是南陽黃牛的集中產區，南陽黃牛役、肉兼用型，遺傳性能穩定，耐粗飼，易管理、肉質鮮嫩、口感好，成年公牛體重可達650kg左右，母牛420kg左右，屠宰率55.6%，凈肉率46.8%。

1.3 草山草坡資源狀況

泌陽縣由于地形地貌復雜，屬淺山丘陵區，植被種類繁多，總計有牧草16科48種；草場植被分布也有著很大差異，大體上可分為三種類型：

1.3.1 淺山區 主要分布于銅山、黃山口、盤古等鄉鎮，植被主要由茅草、黃背草、白草、蒿草、藎草等組成，其中，不乏大黃、二花和魚腥草等藥用植物。

1.3.2 丘陵區 主要分布于雙廟街、高店等鄉鎮，植被主要由黃背草、白草等禾本科牧草組成。

1.3.3 平原區 主要公布于賒灣、花園等鄉鎮，植被有白草皮、老瓜爪、蒿草以及其它雜草組成。另外，還有人工種植的蘇丹草、墨西哥玉米、沙打旺等。

2 發展綠色肉牛生產的優勢

2.1 泌陽縣天然放牧草種類多，資源豐富

其中可利草山草坡面積6.6萬hm2，夏秋草場比較充裕，載畜潛力大，且多位于伏牛山與大別山支脈交匯處，是綠色肉牛生產的一大資源優勢。完全可以充分利用夏季草場水草豐茂，氣候適宜和肉牛生長發育快的優勢進行集中肥育，發展綠色肉牛生產。

2.2 縣境內日照時間長，雨量充沛

有利于牧草生和有機物質的積累，牧草營養豐富，具有"三高一低"特點，有利于牛的抓膘增重。

2.3 泌陽縣是一個畜牧大縣

縣境內光照好，雨量充足，又有農牧結合的條件。另外，隨著“退耕還林草”政策的進一步深入實施，勢必要求采取增加適齡母畜比例，提高仔畜繁殖成活率，增大牲畜出欄等措施，走出生態效益型畜牧業之路。

2.4 有廣闊的市場前景

隨著人們生活水平的提高和肉類膳食結構的改變，特別是對富含高蛋白質、低脂肪且具有很強的保健功能的牛肉的需求，尤其是對具有精肉多、脂肪少、鮮嫩、多汁、易消化等優點的肉牛需求的增加，使綠色肉牛具有廣闊的市場前景。目前泌陽縣肉牛已運銷上海、天津、浙江、四川、重慶、貴州等省、市、自治區，深受當地消費者的喜愛，在國內肉牛市場占有一定的份額。另外該縣東據焦桐高速10km，南臨滬陜高速6km，交通便利，隨著工礦、城鎮人口比重的增加，追求富含高蛋白、低脂肪肉類消費的需求亦將隨之增加，勢必刺激泌陽縣肉牛生產。

2.5 泌陽縣21個鄉鎮中除了賒灣鎮、花園鄉不靠山區外，其余19個鄉鎮均為農牧結合鄉鎮，農民群眾飼養牲畜歷史悠久，在長期飼養實踐中積累了豐富的養牛經驗，發展肉牛養殖業具有了先天的優越條件。

3 建設綠色肉牛生產基地的措施

泌陽縣由于其境內空氣清新，物產豐富，環境無污染，具有得天獨厚的資源優勢，是發展綠色肉牛生產，建設具有泌陽特色的綠色肉牛生產基地的理想場所。但由于進行綠色肉牛生產是對養牛業生產的新的探索和嘗試，目前經驗尚未成熟。因此，有必要對目前養牛業生產的各個環節進行一次全面梳理，從根本上采取措施，防患于未然，保證綠色肉牛生產基地的順利建設，促進泌陽縣養牛業的可持續發展。

3.1 有重點、分區域，進行泌陽縣綠色肉牛生產基地建設

一方面，西北部夏南牛集中產區，以規模養殖為主導，散養為骨干，繼續擴大養殖規模，增加養殖量。建立綠色肉牛育肥基地，分區域建立4～5個萬頭以上標準化全自動肉牛育肥場，以示范帶動全縣養牛業發展。另一方面，東南部南陽黃牛集中產區，加大黃改肉進程，逐步加大肉牛飼養量、集中建設20～30個中小型肉牛養殖場，同時設立6個冷配站點，提高黃改肉品種質量，使泌陽縣肉牛生產向高產、高效、優質方向發展。

3.2 在方式方法上

必須積極推廣應用現代化畜牧科技綜合配套技術和成功經驗。

3.2.1 建立飼草料生產加工基地 特別是推廣秸稈青、貯氨化，生物發酵飼料新技術，改善飼養管理條件，加大肉牛生產過程中的科技投入，不斷推進綠色肉牛養殖專業化、規?；M程，提高勞動生產率。

3.2.2 建立一個年屠宰加工10萬頭以上肉牛屠宰加工廠 使綠色肉牛就地加工，增加產值率。

3.2.3 加強縣、鄉、村三級防疫體系建設 堅持“以防為主”的方針，做好常規免疫注射。加強飼養管理，提高肉牛免疫力，減少生產過程中因獸藥、激素、化肥、農藥等造成的不必要污染。建立、完善技術服務、質量監測網絡，除每個鄉（鎮）農業開發服務中心外，還要建2～3個質量監測網點，為基地建設與發展提供基礎信息、技術保障。

3.2.4 加強肉牛生產、加工過程中的監管工作 畜牧部門加強生產過程中的無公害飼養肉牛技術的指導和監管，大力提倡無公害生產加工新技術。質檢、藥監、工商、公安等部門，要加強對動物飼喂原材料的督查力度，確保飼養環節不使用違禁藥品和不合格的飼料等。建立飼料獸藥準入制度，對供藥、供料單位使行審報備案管理，凡進入泌陽流通環節的飼料、獸藥必須到相關管理部門登記備案，質檢、藥監等部門做到批批抽檢，確保用藥、用料質量。

3.2.5 宣傳部門要加強無公害產品及綠色肉牛生產、加工基地的宣傳力度 做到家喻戶曉。保證無公害綠色肉牛生產基地建設順利開展。政府部門要拿出一部門資金，對那些通過無公害認證的飼養場（戶）給予一定的經費補貼。