霉菌毒素對豬的危害及防控

呂惠序

（山東省畜牧協會生豬產銷分會專家組，山東省煙臺市 264000）

霉菌毒素對豬的危害及防控

呂惠序

（山東省畜牧協會生豬產銷分會專家組，山東省煙臺市 264000）

本文綜述了霉菌毒素的污染現狀和霉菌毒素種類及其對豬的危害，進而提出了綜合防控措施，為廣大養殖者更好地控制霉菌毒素污染、提高養殖收益提供系統科學的方法。

豬；霉菌毒素；中毒；預防；控制

霉菌毒素是谷物或飼料中某些霉菌生長產生的有毒次級代謝產物，普遍存在于飼料原料中，毒素在谷物田間生長、收獲、飼料加工、倉儲及運輸過程皆可產生。由于目前飼料原料霉菌毒素的含量普遍超標，豬采食帶有霉菌毒素的飼料后，會引起急性死亡、種豬繁殖障礙、免疫功能降低、飼料利用率降低、抗病力下降和生產性能下降等，給養豬生產造成嚴重的經濟損失。

根據聯合國糧農組織（FAO）資料，世界上約有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。據中國飼料檢驗中心抽樣檢測報道，我國的玉米、麩皮和全價飼料均有霉菌毒素污染的現象，飼料和原料中均普遍存在，霉菌毒素的檢出率均為100%，超標率在90%以上。國內飼料企業生產的配合飼料中，霉菌毒素污染率高達80%以上，在被檢的飼料和玉米中，玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、單端孢霉烯（T-2毒素）、黃曲霉毒素（AF）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素（OT）、煙曲霉毒素的污染最為嚴重。其中黃曲霉毒素嚴重超標，是近期出現的新現象，病豬都有肝臟腫脹、質地變硬或發黃，皮膚蒼白或黃染、逐漸消瘦等癥狀，應引起重視。

1 霉菌毒素對豬的危害

霉菌毒素能抑制動物消化酶的活性，干擾機體對營養物質的吸收，并會降低飼料轉化率，從而使豬場生產成本升高。霉菌毒素能導致免疫抑制，引起豬群免疫失敗，誘發多種疾病的發生。目前豬場疾病復雜、豬群發病嚴重與霉菌毒素的危害有很大關系。豬霉菌毒素中毒臨床癥狀隨飼料中毒素的種類、劑量、飼喂時間、毒素間相互影響以及豬的品種、年齡、體質、飼料營養水平而不同。玉米赤霉烯酮和T-2毒素等霉菌毒素能導致母豬所懷胚胎死亡，降低母豬分娩率。另外，最近多個國外研究機構已經證明，霉菌毒素是引起豬群發生皮炎腎病綜合征（PDNS）的主要因素。仔豬早期料中黃曲霉毒素和煙曲霉毒素的超標是引起一些豬場斷奶仔豬死亡率上升的重要原因，但大部分豬場對此還未引起足夠重視，一旦發病往往把注意力集中在疫苗免疫和抗菌藥物使用上。現將幾種主要霉菌毒素中毒癥狀介紹如下：

黃曲霉毒素中毒：黃曲霉毒素主要對肝、腎、神經系統有毒害作用，黃曲霉毒素是一種免疫抑制劑，引起肝臟、胃、腸和免疫系統出現病變。肝臟腫大、硬化，乃至壞死，膽管增生，膽囊萎縮，致使肝功能下降，膽汁分泌減少，導致飼料中蛋白質和脂肪利用率下降，豬群發育不良，生長緩慢，尿液顏色加深。黃曲霉中毒的癥狀是精神沉郁和厭食，進一步發展可引起全身黃疸、貧血和出血性腹瀉，妊娠母豬流產、產死胎，嚴重的甚至導致死亡，因乳汁中殘留毒素可持續5～25天，哺乳的仔豬生長速度下降，且易患各種腹瀉病。慢性中毒主要表現生長緩慢、營養不良等。

玉米赤霉烯酮 （F-2毒素）中毒：赤霉烯酮是由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌產生的具有雌激素作用的霉菌毒素，對豬的繁殖性能影響極大。生長期小母豬玉米赤霉烯酮中毒出現假發情或提前發情，外陰部紅腫、脫垂、陰門分泌物增多，乳腺腫大；后備母豬和斷奶后母豬玉米赤霉烯酮中毒可導致黃體滯留，不發情、屢配不孕、返情率增加或假妊娠、空情天數增多。種公豬包皮增大，睪丸鞘膜角質化、變小，性欲降低，有的陰莖脫出收不回去。母豬懷孕早期玉米赤霉烯酮中毒可導致母豬流產，哺乳母豬玉米赤霉烯酮中毒可導致泌乳量下降或無乳。初生仔豬玉米赤霉烯酮中毒可導致陰門紅腫，后腿外翻呈八字腿，生長育肥豬玉米赤霉烯酮中毒發生直腸脫的數量增多，母豬易患陰道脫和子宮脫。

煙曲霉毒素中毒：煙曲霉毒素在玉米篩出物中含量最高，該毒素可引起豬肺水腫、肝損傷、胸腹腔積水，呼吸困難、發紺，2～4小時后死亡，其發病率高達50%，死亡率達50%～90%，母豬煙曲霉毒素中毒還可引起流產。該毒素具有抑制免疫功能的作用。

單端孢霉烯族鐮刀菌毒素（T-2毒素）中毒：單端孢霉烯毒素是一組由多種鐮刀真菌產生的霉菌毒素。單端孢霉烯毒素引起豬出現采食量減少或嘔吐拒食，出現類似消化不良癥狀的腹瀉。T-2毒素可直接刺激皮膚和粘膜，引起口腔和胃潰瘍、胃腸炎、皮膚紅腫、瘙癢、對稱性皮炎；該毒素具有免疫抑制作用，使淋巴細胞數量減少并能影響T、B淋巴細胞的功能，降低機體的免疫應答能力。

嘔吐毒素（DON）中毒：嘔吐毒素中毒癥狀為厭食、嘔吐、脫毛和組織出血。嘔吐毒素一般與玉米赤霉烯酮（F-2毒素）同時存在，具有極強的免疫抑制作用，使中毒的動物易發生其它疾病。

赭曲霉毒素（OT）中毒：赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素家族中毒性最強的，由多種曲霉菌和青霉菌產生，它可引起豬煩渴、尿頻，還可引起腹瀉、厭食和脫水，生長遲緩，飼料利用率低，免疫抑制等，此外，它還具有生殖毒性與發育毒性，引起死胎、畸形，影響早期發育的精子。重者出現胃潰瘍或血尿，腎臟早期病變為腎變性腫大、蒼白、花斑腎、質硬（橡皮腎）。

麥角毒素中毒：麥角毒素可引起母豬子宮收縮，使母豬流產、產死胎或弱仔，母豬常出現泌乳減少或無乳，仔豬出生重下降甚至死亡，成活率低。有的麥角毒素中毒的豬只表現精神沉郁，采食減少，增重下降，通常出現后腿跛行，嚴重者尾巴、耳朵和蹄壞死。

飼料中各種霉菌毒素之間有協同作用，幾種霉菌毒素協同作用比任何一種霉菌毒素單獨作用對動物健康和生產性能的危害都要大，而飼料原料和全價料中經常同時存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時臨床癥狀更為復雜，有時很少能見到每種毒素的特征性臨床癥狀，如玉米赤霉烯酮中毒的外陰紅腫、煙曲霉毒素中毒的呼吸急促等。但各種霉菌毒素都會損害肝、腎的功能，造成免疫抑制。特別是當繼發細菌性或病毒性疾病時，使臨床診斷變得更加困難。

當前我國豬群的霉菌毒素中毒綜合征有四大特點：一是臨床見到的是多種霉菌毒素聯合致病的癥候群，而不是單個霉菌毒素致病的癥狀；二是中毒綜合征多以慢性中毒形式出現；三是出現一些新的臨床癥狀，如眼結膜紅腫、外翻；尿液呈石灰水樣（尿石癥）等；四是有多系統、多器官的病變。

2 預防豬霉菌毒素中毒的措施

豬霉菌毒素中毒診斷有時比較困難，中毒后的治療效果不理想，豬場應提前采取有效措施加以預防。

碎粒或有蟲蝕的玉米中霉菌毒素含量最多，可對玉米進行過篩，將碎粒、有蟲蝕的玉米去掉；采購原料一般要求玉米、小麥、高梁、稻谷、麩皮中的水分不超過14%，并應加強檢查，防止發霉變質的原料入庫；保持庫存環境通風干燥并縮短飼料成品和原料的貯存時間，黃曲霉毒素易在長期倉儲的過程中產生，要嚴格按照 “先進先出”的使用原則，并及時清理已被污染的原料；嚴重發霉的飼料要全部廢棄，絕對禁止飼喂；中、輕度霉變可根據具體情況添加霉菌毒素吸附劑或處理劑進行脫毒處理。目前飼料中的玉米一般都在收獲前已田間感染霉菌，建議全年在公母豬飼料中加入霉菌毒素處理劑，在每年的2月～9月，除乳豬以外的全部豬群都應添加霉菌毒素處理劑或吸附劑。蒙脫石、沸石等普通的硅鋁酸鹽類吸附劑，呈單極性帶負電荷，只能吸附帶強陽性電荷的黃曲霉毒素，而且會吸附飼料中水溶性的營養物質，對玉米赤霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素都沒有吸附效能。甘露寡糖類的產品雖能吸附黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等毒素，但吸附能力有限。豬場應選擇由伊利石、綠泥石等雙極性改性水合硅鋁酸鹽、中藥提取物等成份組成的霉菌毒素處理劑，不但能吸附黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等多種毒素，還具增強免疫力、保肝護腎等作用；而且不會吸附飼料中氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，如廣東騰駿動物藥業有限公司與美國的專家合作開發的 “霉消安-1”，也可選用奧特奇 “霉可吸”或輝瑞 “霉衛寶”、 加拿大 “畜安生”、日本 “耐爾菲”等知名品牌的產品；一些豬場雖然已經在使用霉菌毒素吸附劑或分解劑，但為了降低成本往往使用最低的預防劑量，當霉菌毒素超標嚴重時就無法全部吸附或分解，因此還會出現霉菌毒素中毒現象。另外霉菌毒素的危害首先表現在對肝功能的損害，而大部分霉菌毒素吸附劑或分解劑都沒有保護肝臟的解毒功能，所以不能促進病豬的康復。許多豬場場長都認為只要把好玉米進貨關就可以有效地控制霉菌毒素對豬場的危害了，但檢測結果顯示在豆粕、膨化大豆粉、麩皮、米糠、魚粉等原料中霉菌毒素的超標現象比玉米還要嚴重，因此在不能對每批原料進行霉菌毒素檢測的情況下，在飼料中長期添加霉菌毒素處理劑是必要的，在母豬料和斷奶仔豬料中添加尤為重要。

3 豬霉菌毒素中毒后的控制

目前豬霉菌毒素中毒無特效藥物治療，當發生霉菌毒素中毒時，必須立即停用含有霉菌毒素的飼料原料，更換飼料并在全群豬飼料中添加霉菌毒素處理劑和多種維生素，保證豬群充足的飲水供應。

急性中毒引起的重癥病例可根據臨床癥狀，以解毒保肝、清除毒素、強心利尿、補液解毒為原則，可先內服或灌服人工鹽，盡快排出胃腸道內的毒素，靜脈注射適量的10%葡萄糖注射液及維生素D注射液，保肝；同時皮下注射適量的20%安鈉咖，以強心排毒、增強動物抗病力，促進毒素排出；多喂青綠飼料，提高飼料中復合維生素、硒、葉酸的添加量。

由玉米赤霉烯醇中毒引起的母豬不發情，可1次注射氯前列烯醇0.2mg，或每天注射0.1mg，連注2天；由麥角毒素中毒引起的無乳癥，可多次少量外陰部皮下注射縮宮素，每次10IU，每4～6小時注射1次，連注2天。

S858.286.9

C

1673-4645（2012）11-0036-02

2012-07-08