2012年全國餐飲業產業鏈發展研討會暨中國餐飲業供應商聯盟籌備工作會在京召開

2012年2月16日，由中國烹飪協會主辦，北京中烹協經濟技術開發公司承辦的“2012年全國餐飲業產業鏈發展研討會暨中國餐飲業供應商聯盟籌備工作會”在北京瑞海國際酒店成功召開，150多名來自全國餐飲業產業鏈相關企業的負責人參加了會議。中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援，中國烹飪協會副會長劉秀軍，中國烹飪協會副秘書長喬杰、邊疆、張巧鳳等領導出席了會議。

中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援在會上作了“餐飲產業化發展與行業進步”的主題報告，高屋建瓴的解讀了商務部發布的《關于“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見》；分析了餐飲產業化的功能與進程，指出產業化是行業發展的必由之路，是企業做大做強的支撐，提高競爭力的核心環節；為餐飲業產業鏈發展指明了方向，即高度重視國家支持項目的落地，高度重視節能減排、低碳環保，高度重視發揮服務功能，推動企業轉型發展，高度重視與現代科學技術對接，與企業實際情況對接。

中國烹飪協會副會長劉秀軍表示，作為全國餐飲行業組織的中國烹飪協會，舉辦今天的大會，就是為了集思廣益，研討加快中國餐飲業產業轉型升級的思路和辦法。

在下午的“餐飲業供應商聯盟籌備工作會”上，北京中烹協經濟技術開發公司介紹了聯盟成立背景，參會企業互動討論了“產業鏈帶動餐飲行業發展”，來自正品貴德、天子星、可樂屏、天財商龍、喜達客、美的、國聯水產、希杰食品、獨鳳軒等近百家企業的負責人發表了意見。

餐飲業是一個規模龐大、關聯性強、與國民經濟發展和人民生活息息相關的重要產業，而行業的發展與餐飲業產業鏈的發展是相輔相成的。產業鏈是一個包含價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈4個維度的概念。

目前，國內餐飲業產業鏈存在著規模不大、規范不夠、標準不高的問題，大型的餐飲原材料種植、養殖基地不多，針對餐飲業的大型配送公司還很少，餐飲業信息化普及程度還不高，新型餐飲機械設備自主開發能力還不很強，中央廚房建設尚在起步階段，這些問題是制約我國餐飲產業鏈平穩健康發展的主要因素，需要餐飲業產業鏈同仁共同探尋有效的對策和具體的措施。