2012年全國餐飲業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展研討會暨中國餐飲業(yè)供應商聯(lián)盟籌備工作會在京召開

2012年2月16日，由中國烹飪協(xié)會主辦，北京中烹?yún)f(xié)經濟技術開發(fā)公司承辦的“2012年全國餐飲業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展研討會暨中國餐飲業(yè)供應商聯(lián)盟籌備工作會”在北京瑞海國際酒店成功召開，150多名來自全國餐飲業(yè)產業(yè)鏈相關企業(yè)的負責人參加了會議。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援，中國烹飪協(xié)會副會長劉秀軍，中國烹飪協(xié)會副秘書長喬杰、邊疆、張巧鳳等領導出席了會議。

中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援在會上作了“餐飲產業(yè)化發(fā)展與行業(yè)進步”的主題報告，高屋建瓴的解讀了商務部發(fā)布的《關于“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見》；分析了餐飲產業(yè)化的功能與進程，指出產業(yè)化是行業(yè)發(fā)展的必由之路，是企業(yè)做大做強的支撐，提高競爭力的核心環(huán)節(jié)；為餐飲業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展指明了方向，即高度重視國家支持項目的落地，高度重視節(jié)能減排、低碳環(huán)保，高度重視發(fā)揮服務功能，推動企業(yè)轉型發(fā)展，高度重視與現(xiàn)代科學技術對接，與企業(yè)實際情況對接。

中國烹飪協(xié)會副會長劉秀軍表示，作為全國餐飲行業(yè)組織的中國烹飪協(xié)會，舉辦今天的大會，就是為了集思廣益，研討加快中國餐飲業(yè)產業(yè)轉型升級的思路和辦法。

在下午的“餐飲業(yè)供應商聯(lián)盟籌備工作會”上，北京中烹?yún)f(xié)經濟技術開發(fā)公司介紹了聯(lián)盟成立背景，參會企業(yè)互動討論了“產業(yè)鏈帶動餐飲行業(yè)發(fā)展”，來自正品貴德、天子星、可樂屏、天財商龍、喜達客、美的、國聯(lián)水產、希杰食品、獨鳳軒等近百家企業(yè)的負責人發(fā)表了意見。

餐飲業(yè)是一個規(guī)模龐大、關聯(lián)性強、與國民經濟發(fā)展和人民生活息息相關的重要產業(yè)，而行業(yè)的發(fā)展與餐飲業(yè)產業(yè)鏈的發(fā)展是相輔相成的。產業(yè)鏈是一個包含價值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈4個維度的概念。

目前，國內餐飲業(yè)產業(yè)鏈存在著規(guī)模不大、規(guī)范不夠、標準不高的問題，大型的餐飲原材料種植、養(yǎng)殖基地不多，針對餐飲業(yè)的大型配送公司還很少，餐飲業(yè)信息化普及程度還不高，新型餐飲機械設備自主開發(fā)能力還不很強，中央廚房建設尚在起步階段，這些問題是制約我國餐飲產業(yè)鏈平穩(wěn)健康發(fā)展的主要因素，需要餐飲業(yè)產業(yè)鏈同仁共同探尋有效的對策和具體的措施。