繁殖母牛養殖效益分析

王消消 ，何 龍 ，杜甘露 ，張 潔 ，趙德兵 ，李雪嬌 ，曹 瓊 ，黃 潔 ，莫 放

（1.中國農業大學動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2.中國農業大學動物科技學院，北京 100193；3.甘肅省張掖市甘州區甘浚鎮畜牧獸醫站）

近年來，農村能繁母牛存欄數量減少，造成牛源供應緊張，我國肉牛產業面臨嚴峻挑戰。農村繁殖母牛養殖是我國肉牛產業的基礎，但飼養繁殖母牛的收益不高而且風險較大，這是我國肉牛生產發展的軟肋，帶犢母牛養殖經濟效益低，是制約肉牛業發展的關鍵。因此，了解繁殖母牛養殖的生產經營狀況和進行成本收益分析，對探尋更加合理、有效的提高母牛養殖水平、降低生產成本和市場風險、實現增產增收目標具有重要的現實意義。有關農戶肉牛養殖有較多調查報道［1-3］，而有關母牛養殖的經濟效益分析鮮有報道，為此筆者調查了河西走廊的張掖市甘州區甘浚鎮的母牛養殖戶，通過對存欄不同頭數和不同養殖模式（家庭或小區）的成本投入進行分析，以求為母牛養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 母牛養殖的生產狀況調查

張掖市甘州區甘浚鎮農業種植主要是制種玉米，它的副產品是父本的青秸稈和收獲籽實后的干玉米秸稈。農村的主要收入是制種、外出務工、畜牧養殖。這里一直是養牛的優勢區，30多年的家畜改良造就了群體龐大的西雜母牛群（當地稱河西肉牛，并正在打造百萬頭肉牛養殖優勢區域），幾乎每戶都養母牛，少的2頭，多的達20多頭。除了制種收入外，養母牛，培育犢牛，出售犢牛、架子牛，育肥牛是另一重要收入；養牛不僅消耗大量秸稈，而且還把秸稈（通過牛）轉化成肥料（還田），也為農戶創造出增加收入的機會。筆者于2011年5月至11月對甘肅張掖市甘州區甘浚鎮的村內、小區、合作社的母牛養殖戶進行了走訪調查，結果見表1。養殖規模分為養殖戶、養殖專業戶、養殖小區3種。

1.1.1 養殖戶 家庭養殖為養牛經濟單位，有專門建造的養牛舍，飼養母牛1～5頭，帶犢牛，培育架子牛并育肥4～6頭肉牛。可利用自產粗飼料如玉米秸稈，精料為采購濃縮料或精補料，牛糞做農家肥或做沼氣原料，充分利用自身勞動力，以出售供育肥的架子小公牛（或后備小母牛）或育肥牛為主要收入。

表1 肉牛養殖戶和不同規模肉牛育肥場的生產概況

1.1.2 養殖專業戶 飼養母牛8～12頭，屬于自繁自養自育，養殖根據自身的勞動力、飼草、資金情況，也購進架子牛進行育肥。在飼料供應上，使用自產粗飼料如玉米秸稈，精料為采購濃縮料或精料補充料。精粗飼料的不足部分外購，牛糞做農家肥，利用自身勞動力，以出售育肥牛為主要收入。

1.1.3 肉牛養殖小區 在養牛基礎扎實、群眾參與積極性高的祁連村、小泉村、談家壩村等村建立肉牛養殖專業小區，小區建設統一規劃設計，人畜分離，有專門的青貯窖，小區統一防疫管理、疾病治療、技術服務等。母牛源于自身培育或購買，在飼料供應上，為自產粗飼料如玉米秸稈青貯，精料為采購濃縮料或精料補充料。飼料的不足部分需要購買，牛糞做農家肥，利用自身勞動力，以出售育肥牛為主要收入。

1.1.4 母牛營養狀況 在調查區域內主要為不同雜交代次的西雜母牛，平均體重450 kg，日糧（干物質）進食量6.0 kg（見表2），根據飼養標準計算，日糧進食干物質量達到維持需要［4］，但在調查中發現部分養殖戶僅飼喂玉米或麩皮等飼料原料，造成繁殖母牛的蛋白質進食量明顯滿足不了維持需要，同時也缺乏維生素和礦物質微量元素。

1.2 母牛養殖經濟效益計算

1.2.1 母牛養殖的成本計算 為了便于比較，養殖的成本計算是根據母牛飼養日按每天每頭成本計算。生產成本包括直接生產費用和間接生產費用［5］。

直接生產費用包括母牛成本、精粗飼料費用、飼養人工費、固定資產折舊費、水電費、獸藥費。調查資料表明，母牛對粗飼料采食量有較大差別，不同農戶粗飼料的加工成本不同，養殖戶以干玉米秸稈為主，青綠粗飼料為輔，為了便于比較均按干玉米秸稈計算，采食量6 kg；養殖小區的母牛以青玉米秸稈青貯為主，采食鮮樣量20kg，自產的秸稈成本和加工費均按每噸200元，玉米秸稈青貯按150元計算，混合精料農戶多采購濃縮料按每噸3 000元，養殖小區母牛飼喂混合精料，按每噸2 500元計算飼料成本；農戶、養殖專業戶、養殖小區的精料投入均按每天每頭平均1 kg計算。

表2 繁殖母牛日糧營養進食與盈缺

飼養人工費即飼養員報酬和福利費按孫黃初等的方法計算［6］，飼養2頭母牛的年人工費1500元，10頭年人工費3 000元，20頭年人工費6 000元，綜合折算出每天每頭牛的飼養人工費。

固定資產折舊費按每頭母牛平均投資3 000元，10年折舊，凈殘值率按照原值的5%確定，年折舊率9.5%，即285元/年，0.78元/（d·頭）。

母牛的成本和獸藥費不同規模按一致的水平，母牛價值7 000元，不考慮折舊，但計算利息；獸藥費按每頭每年80元，水電費按養殖戶、養殖專業戶和養殖小區分別為每頭每年50元、70元、100元計算。其他直接費用如修理費、低值易耗品等按一致處理，不列入計算之內。

養殖生產中的間接生產費用主要是管理費和利息，養殖戶、養殖專業戶、養殖小區的管理費按每頭每年50元計算。利息僅計算母牛資金利息，7 000元按6%的標準計算，確定為每年每頭420元。其他間接生產費按一致處理，也不列入計算之內，見表3。

表3 不同母牛養殖狀況的母牛養殖效益比較

1.2.2 母牛養殖收入計算 飼養母牛的目的是提供可供育肥的公犢牛（或母犢）或后備繁殖母牛，因此培育合格犢牛或健康犢牛是提高母牛養殖收入的關鍵，其中個體大的犢牛出售都有好的效益。因此母牛養殖的全部收入按犢牛售出價格收入計算，其他收入是牛糞，或做農家肥或做沼氣原材料或出售，按不計算考慮。

犢牛原一般要6月齡斷奶，隨養殖技術普及如犢牛提早補飼和母牛補飼技術應用，現犢牛一般可以在4～5個月斷奶，斷奶后多留養，或直線育肥或進入吊架子期飼養，作者在入戶調查時有養殖戶在此階段出售，出售價格3500～4300元不等，主要取決于犢牛體重和體格。

2 結果與分析

2.1 繁殖母牛不同規模養殖的生產成本投入分析

從養殖成本對比中可以發現，不同規模養殖的母牛養殖成本的構成中直接成本和間接成本比例沒有大的差別，但具體的成本構成差別較大，飼料費支出在總成本的比例達一半以上，養殖戶、養殖專業戶、養殖小區分別為48%、56%、62%，而飼養的人工成本則分別占總成本的24%、11%、9%，見表3。從表3不難看出，母牛養殖總成本中養殖小區的飼料成本最高，養殖專業戶次之，養殖戶最低；而飼養人工費成本則相反，養殖小區最低，養殖專業戶次之，養殖戶最高。在調查中發現，養殖戶的母牛總體體況不如養殖專業戶和養殖小區，可見表2的營養投入，主要原因是所調查區域為玉米制種區，糧食生產的主體是種子，養殖戶僅有少量不合格的籽粒用來喂牛，精料靠采購解決，市場產品的良莠不齊和養殖戶的資金也明顯影響營養物質的投入。

在飼料成本和人工飼養費的計算分析中，筆者的計算按照農戶的粗飼料僅考慮運輸和加工成本，沒有考慮原料成本；在調查中發現養殖戶養母牛就不會出售玉米秸稈，即在調查時沒有干秸稈交易的現象，倒是養殖小區需要購買青綠的秸稈調制青貯。對于飼養人工費，筆者考慮了養殖戶的人工成本，因為目前農村母牛養殖數量減少的一個主要原因是勞動力成本增加。田春花等在甘州區調查時也有類似的報道［7］。根據機會成本原理，農戶可以養母牛，也可以放棄養母牛而選擇務工；在調查時發現當地臨時用工每天都在100～150元，本文的養殖戶按每年1 500元飼養人工費也參考孫黃初等計算方法和當地用工情況［6］。

在總成本中，養殖小區和養殖戶明顯高于養殖專業戶（分別為每月270、264和228元），主要是養殖專業戶應用了自產的粗飼料和家庭勞動力，而養殖小區需要購進粗飼料，養殖戶的勞動力效率低（1個家庭一般保持2～3頭母牛），這也是在調查中發現保持母牛頭數少的養殖戶減少，而母牛頭數多的養殖戶或養殖專業戶增加，即規模效益。

2.2 不同規模母牛養殖生產的經濟收益分析

養殖戶、養殖專業戶、養殖小區的母牛養殖提供5月齡犢牛的母牛養殖成本分別為3 960元、34 223元、4 052元（按15個月產犢間隔計算），要求犢牛補飼而不考慮犢牛死淘率，3種模式的犢牛成本420元，見表4。

按母牛產犢間隔15個月計算，根據作者在甘肅省張掖市甘州區甘浚鎮的母牛犢牛補飼試驗示范推廣的結果來看［8］，犢牛5個月斷奶補飼飼料100 kg，體重可達180～210 kg，試驗時犢牛補飼犢牛飼料（按每噸3 500元）成本350元，加上粗飼料和人工、管理費等70元，提供斷奶犢牛飼養成本420元計算，見表4。這些計算并沒考慮犢牛的成活率和死淘率，也沒計算配種的收費（精液和人工費），如按照95%犢牛成活率，計算每頭犢牛培育成本442元。

按產犢間隔15個月計算，1頭母牛提供1頭5個月齡犢牛的飼養成本3 890～4 500元（見表4），其中以養殖專業戶的飼養成本最低，每頭高低相差達500元。

表4 母牛養殖效益比較 元/頭

因此，要想母牛養殖有正收益，犢牛的售價必須超過總成本，即5月齡斷奶犢牛的售價必須大于4 500元，以在調查時的情況或目前的犢牛價格，如果出售犢牛對一般的養殖戶是很難做到的，只有采取在母牛妊娠后期和哺乳期補飼額外的飼料、犢牛哺乳期補飼飼料等才能使犢牛的個體大（大體重），在犢牛出售時有高價格［8］。而這方面養殖專業戶或養殖小區容易做到，因為他們飼養母牛是培育犢牛，直線育肥，通過自繁自育增加肉牛育肥的效益。

作為母牛養殖無論那種規模，在經濟收益中出售犢牛是不合算的，因為犢牛一旦出售，就是母牛養殖者放棄了犢牛、育成牛快速增長所帶來的收益。在調查中發現，養殖專業戶或養殖小區也正是利用了這樣的科學原理自繁自育，使母牛養殖有正效益，而一般養殖戶出售犢牛主要因為飼料問題（都知道出售不合算，但當地為玉米制種區，家中飼糧不足，市場上也缺乏犢牛、育成牛的飼料品種）。因此，要想一般母牛養殖戶飼養母牛有正效益，僅有政策到位、科技入戶是不夠的，還要服務到位，即提供合適的飼料產品和飼料加工技術，解決養牛過程中飼養成本比重大的問題［9］。

2.3 引導母牛養殖戶發展適度規模養殖，成為養殖母牛專業戶，以實現規模經濟

由表3和表4的分析表明，養殖專業戶有較低的養殖成本，即同等條件下繁殖母牛的養殖效益高于一般養殖戶或養殖小區。戴德榮等在甘州區調查不同規模肉牛養殖效益時也表明在目前農戶耕地和種植結構不變的情況下［10］，依靠飼養母牛自繁自育，較為適宜的飼養規模應在10頭左右，因此發展母牛養殖專業戶是當前穩定農戶飼養母牛的重要舉措。

農戶養殖母牛可充分利用秸稈等粗飼料資源和自身家庭勞動力，可以大大降低養牛的成本（表3），從而增加養母牛的經濟效益［2］，而且還可以減少資源的浪費和對環境的污染，增加土地的有機質含養量［11］。隨著養殖戶飼養母牛頭數的繼續擴大，養牛的目的也在變，由副業變為主業，進入養殖專業戶行列，大大提高了勞動力效率。但要適度規模，以充分利用自產飼料資源和勞動力為原則發展母牛養殖；過大的養殖規模，尤其當自產飼料、資金等方面不足時，作物秸稈、玉米等飼料的外購會陡然加大生產成本，使母牛養殖效益不高，見表3和表4。從不同飼養規模的盈虧平衡點來看，養殖專業產的經濟效益高于養殖戶和養殖小區，因此8～10頭母牛的養殖專業戶既可發揮飼料和勞動力的資源優勢，又可增加農民收入，使農民更加富裕。

千家萬戶飼養母牛，是我國肉牛生產帶犢繁育體系的主體，母牛養殖是肉牛產業化的基礎，涉及多部門的協調，包括防疫、品種改良、配種、治病、飼草加工、市場信息等，而大部分養殖戶文化素質不高，接受新事物、新技術、新成果的能力較低［3，12］，因此在經營管理指導服務尤顯重要，政府加大科技資金投入，為廣大養殖戶提供公共服務，政府通過養殖技術服務體系實施技術培訓和技術示范，使養殖方式由粗放式向規模方向發展，在政府的幫助下實現傳統養殖向科技養殖轉變，切實幫助養殖戶降低在疾病防治和防疫上的風險，提高養殖戶總體應對風險的能力。

3 結論

養殖專業戶飼養的母牛有較低的養殖成本。

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［6］孫黃初，張立軍.肉牛生產技術經濟效益分析［J］.當代畜牧，2003（9）：29-30.

［7］田春花，郝鵬.張掖市甘州區能繁母牛零費用配種情況實地調查報告［J］.中國牛業科學，2011，37（5）：70-72.

［8］趙德兵，姜軍，雒自全，等.繁殖母牛圍產期補飼對營養物質消化率的影響［J］.中國草食動物，2011，31（6）：26-28.

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［10］戴德榮，韋鵬，王東輝，等.世行項目戶不同投資模型下的收益狀況分析［J］.中國牛業科學，2009，35（5）：74-76.

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