新加坡萊佛士酒店:一道古典的大餐

新加坡近51 8萬(wàn)人口，華人就占76 8％，華人里各行各業(yè)的名人、各屆政府里有名的官員不計(jì)其數(shù)。但筆者發(fā)現(xiàn)有一個(gè)名人影響力很大，那就是萊佛士。走遍新加坡真是處處萊佛士，新加坡許多建筑物、機(jī)構(gòu)多以他的名字命名，如：東華大學(xué)萊佛士國(guó)際設(shè)計(jì)學(xué)院、萊佛士廣場(chǎng)、萊佛士書(shū)院、萊佛士醫(yī)院、萊佛士酒店、萊佛士坊等。

那么，萊佛士是什么人呢?他的全稱為托馬斯·斯坦福·萊佛士爵士(1781年-1826年)，英國(guó)殖民時(shí)期重要的政治家。他對(duì)新加坡的開(kāi)辟、建設(shè)和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃等做了相當(dāng)多的努力并立下不朽的功績(jī)，讓新加坡從一個(gè)落后的漁村發(fā)展成為一個(gè)重要的商港。直到今天，他的名字，他的形象都還深深地刻畫(huà)在許多新加坡人的腦海里。

筆者年輕時(shí)當(dāng)海員無(wú)數(shù)次進(jìn)出新加坡，對(duì)萊佛士耳聞能祥，但下榻萊佛士酒店還是夢(mèng)中都不敢想的事，因?yàn)樽∫煌淼馁M(fèi)用就要4000元人民幣。但是，這么高檔次的酒店卻沒(méi)有那么森嚴(yán)壁壘，今年，筆者一行三人就是大模大樣從正門(mén)進(jìn)入的，沒(méi)遇到門(mén)衛(wèi)和保安的阻攔，一路暢通無(wú)阻，里里外外有點(diǎn)過(guò)關(guān)斬將的意思。只是因?yàn)橄鄼C(jī)體積大，拍起照來(lái)，有點(diǎn)遮遮掩掩，躲躲閃閃，生十白有人禁止叫停，其實(shí)這種擔(dān)心是多余的，由始至終并無(wú)人阻攔。

從外觀看萊佛士酒店大樓，僅是三層白色的小樓，我說(shuō)它小是與新加坡高樓大廈比較而言的。但你千萬(wàn)別以貌取人，小瞧了它。萊佛士酒店建于1887年，是新加坡最古老的建筑物之一，被新加坡人稱為“世界上最偉大的十九世紀(jì)旅店之一”。只有進(jìn)到里邊才知道它是一座富麗堂皇的高檔酒店，真是應(yīng)了“姜還是老的辣”這句俗語(yǔ)。

從正樓正門(mén)看就是一座樓，但里邊布局設(shè)計(jì)有點(diǎn)像北京的四合院，只是建筑風(fēng)格不同罷了，四周的廂房將院子圍起來(lái)，中間的空地開(kāi)辟成花園，所有的建筑都是清麗的白色小樓。酒店周圍的建筑，是名副其實(shí)的購(gòu)物廊，70間商店就分布在一層，所以這里又形成一個(gè)被稱作“萊佛士苑”的購(gòu)物中心。商店一般都有兩個(gè)門(mén)，一個(gè)面向酒店內(nèi)，另一個(gè)當(dāng)然是面向街道。所以不止是酒店的住客，任何人只要是出于購(gòu)物、喝咖啡、泡酒吧、甚至是參觀博物館或欣賞歌劇，諸多目的中的任何一個(gè)，都可以隨時(shí)進(jìn)出酒店，這也是我一個(gè)外國(guó)人為什么能進(jìn)入酒店原因。這里著名的酒吧：龍吧“Long Bar'’發(fā)明了一種本地化的雞尾酒，取名叫“新加坡司令”(Singapore Sling)，這名取得挺有意思，不明就里還以為是哪位大將軍呢，很多游客都慕名前來(lái)嘗鮮的。筆者上網(wǎng)查了一下，

“新加坡司令”是在1910年由調(diào)酒師Ngiam Tong Boon發(fā)明的。材料：金酒1份、櫻桃白蘭地0.5份、君度利口酒0.25份、法國(guó)當(dāng)酒0.25份、0.5份、石榴糖漿0.5份、青檸汁0.5份、菠蘿汁5份、安格斯圖拉苦酒1滴注(1毫升)、菠蘿、櫻桃各適量。制法：將所有的配料倒人搖酒器中與冰塊同搖，濾入司令杯中的冰塊上，再以菠蘿、櫻桃作為裝飾。除了這些，肯定還有商業(yè)的秘密。

如果客人只住店，不進(jìn)行別的消費(fèi)，也沒(méi)有必要躲在房間守著無(wú)聊的電視，因?yàn)樾录悠碌靥幊嗟栏浇募救缦模植皇呛苎谉幔憧梢栽谕ピ夯▓@里坐上幾個(gè)小時(shí)都可以。庭院由錯(cuò)落有致的客房自然地圍成，到處遍布各種熱帶奇花異草，點(diǎn)綴著生機(jī)勃勃的噴泉和靜靜等待你的長(zhǎng)椅。步道鋪的是光潔得可以映出人影的大理石，一切渾然天成，仿佛不是在酒店里建一座花園，而是在熱帶雨林中生長(zhǎng)出來(lái)一座潔白的宮殿。

酒店擁有103間套客房，18家餐廳和酒吧，游泳池24小時(shí)開(kāi)放。酒店另設(shè)有10個(gè)會(huì)議室可容納260人左右，萊佛士烹飪學(xué)院，萊佛士酒店博物館，劇院以及40家特色商店的萊佛士酒店廊。

所有住過(guò)酒店的名人都在酒店博物館里有檔可查，精明的酒店管理者用心足可看出是很有名人效應(yīng)。如海洋小說(shuō)大師約瑟夫·康拉德(1857年-1924年)、英國(guó)著名小說(shuō)家威廉·索默賽特·毛姆(1874-1 965)、喜劇大師卓別林(1889年一1977年1)、英國(guó)演員、劇作家諾埃爾·科沃德(1899年一1973年)、好萊塢名星伊麗莎白泰勒(1932年2011年)、美國(guó)著名的音樂(lè)歌手杰克遜(1958年-2009年)、伊麗莎白二世女皇等。消費(fèi)者的心理就是這樣，你英國(guó)女王不是住過(guò)這間房嗎，那好，我兜里不缺少鈔票，我就點(diǎn)英國(guó)女王住的那間房。真是有錢(qián)能使鬼推磨。酒店里的博物館效應(yīng)恐十白世上不多，那可是比在大廳里掛幾張名人照片莊重得多。

目前，萊佛士酒店實(shí)屬萊佛土國(guó)際酒店集團(tuán)，它們?cè)谌蛑饕鞘卸加芯频攴植迹R佛士酒店集團(tuán)還有另一個(gè)品牌叫瑞士酒店。商家都明白，集團(tuán)也就是經(jīng)營(yíng)多種項(xiàng)目，只有有實(shí)力的公司，有頭腦的決策人才敢辦集團(tuán)公司。

就萊佛士酒店本身來(lái)說(shuō)，建于1887年，一直借用萊佛士爵士之名，是世界公認(rèn)的富有殖民時(shí)期特色，以豪華套房、高級(jí)餐廳及歷史出名的旅館。酒店中有一個(gè)熱帶花園、博物館和維多利亞風(fēng)格的劇院等，在南洋一帶一直起到酒店、餐飲領(lǐng)頭羊的地位。

別問(wèn)酒店身價(jià)資產(chǎn)幾何，僅1991年修復(fù)完畢，竟然耗資一億六千萬(wàn)新幣(1新元約等于5元人民幣)，“恢復(fù)了她昔日的魅力和尊嚴(yán)”。這么一處有尊嚴(yán)的地方，說(shuō)句窮話，雖然住不起，但我可以大言不愧地說(shuō)：那地方我去過(guò)!其實(shí)，這話可真是說(shuō)大了，任何一位到新加坡的人，只要你想去看看，不花半文錢(qián)，都可以到里面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。