石柱黃連的民族植物學研究

摘要：石柱黃連是特產于渝東南石柱土家族自治縣的地理標志產品，其種植歷史悠久、品質優良、產量巨大，在黃連（Ｃｏｐｔｉｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）行業擁有很高的地位。運用民族植物學原理和方法，調查研究了石柱土家族管理和利用黃連的傳統知識和經驗。介紹了石柱黃連的歷史變遷和現代研究成果，有助于進一步開發利用這一傳統中藥材。

關鍵詞：石柱黃連；黃連；石柱；民族植物學；土家族

中圖分類號：Ｓ５６７．５＋２；Ｑ９４９．９ 文獻標識碼： Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）02－0221-07

Ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｉｃａｌ Ｓｔｕｄｙ ｏｆ “Ｓｈｉｚｈｕ Ｈｕａｎｇｌｉａｎ” （Ｃｏｐｔｉｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）

ＺＨＯＵ Ｘｉａｎ－ｒｏｎｇａ，ｂ，ＰＥＮＧ Ｆｕ－ｒｏｎｇｂ，ＸＩＯＮＧ Ｚｈｅｎｇ－ｘｉａｎｂ

（ａ． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｂ． Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｓｏｃｉｅｔｙ， Ｅｃｏｎｏｍｙ ａｎｄ Ｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎ Ｗｕｊｉａｎｇ Ｒｉｖｅｒ Ｒｅｇｉｏｎ，

Ｙａｎｇｔｚｅ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｆｕｌｉｎｇ ４０８１００， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：“Ｓｈｉｚｈｕ Ｈｕａｎｇｌｉａｎ” （Ｃｏｐｔｉｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）， ａ ｋｉｎｄ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔ ｏｆ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎ endemic to Ｓｈｉｚｈｕ Ｔｕｊｉａ Ｎａｔｉｏｎａｌｉｔｙ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｃｏｕｎｔｙ， ｓｏｕｔｈｅａｓｔ ｏｆ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｃｉｔｙ， ｈａｓ ｂｅｅｎ ｋｎｏｗｎ ｆｏｒ ｉｔｓ ｈｉｇｈ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｇｏｏｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｗｉｔｈ ａ ｌｏｎｇ ｈｉｓｔｏｒｙ． Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｉｃａｌ ｔｈｅｏｒｙ ａｎｄ ｍｅｔｈｏｄ， ｔｈｅ ｌｏｃａｌ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ａｎｄ ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｓ ｉｎ ｍａｎａｇｉｎｇ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚｉｎｇ ｔｈｉｓ ｐｌａｎｔ were investigated． Ｔｈｅ ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ ｃｈａｎｇｅ ａｎｄ ｍｏｄｅｒｎ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔｓ ｏｆ “Ｓｈｉｚｈｕ Ｈｕａｎｇｌｉａｎ” （Ｃ. ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ） ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｗｅｒｅ ｂｅｎｅｆｉｔｅｄ ｔｏ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｉｓ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｍａｔｅｒｉａｌ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｓｈｉｚｈｕ ｈｕａｎｇｌｉａｎ； Ｃｏｐｔｉｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ； Ｓｈｉｚｈｕ； ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙ； Ｔｕｊｉａ ｅｔｈｎｉｃ ｇｒｏｕｐ

黃連（Ｃｏｐｔｉｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｆｒａｎｃｈ．）是我國傳統中藥黃連的原植物之一，藥材商品名為味連，具有清熱燥濕、瀉火解毒的功能［１］。黃連始載于《神農本草經》，列為上品。《本草綱目》中記載：“其根連珠而色黃，故名。”自古以來即認為四川為黃連主產地，《名醫別錄》記載：“黃連生巫陽及蜀郡大山，二月八月采。”而巫陽及蜀郡均指四川［２］。四川方志所見黃連產區與歷代本草書中的記載大致相符，歷史上味連道地產區有石柱、巫溪、城口、利川等地，其中尤以石柱黃連最為著名，素以栽培歷史悠久、種植規模大、產量甲全國、品質優良而聞名于世，在黃連行業一直具有很高的地位，對國內外黃連市場有巨大影響［３］。

石柱土家族自治縣（以下簡稱石柱縣）是以古代巴人為主體與其他民族融合而成的土家族棲息地之一，民間利用黃連的歷史相當悠久。在長期的實踐過程中，積累了豐富的可持續利用黃連的傳統知識和經驗，具有鮮明的地方民族特色，并形成了內涵豐富的黃連文化，成為當地民族傳統文化的一部分。由于人類對石柱黃連的依賴程度較高，消費數量巨大，人工栽培較早，其前途受外來主流文化的影響較大，相關傳統知識面臨著流失的危險。近年來，本課題組對石柱黃連種植的地方性生態知識進行了研究［４－７］。本文基于已有的工作基礎，結合歷史文獻資料和最新調查結果，從民族植物學的觀點介紹石柱黃連的歷史變遷和現代研究，總結石柱土家族在長期實踐過程中積累的管理和利用黃連的傳統知識與經驗，揭示石柱黃連的地方民族特點以及正面臨的問題，旨在為石柱黃連資源可持續利用和產業可持續發展提供科學依據。

１ 研究方法

運用民族植物學的原理與方法［８］，收集研究對象的歷史、文化和地理背景資料；選擇研究地點；通過調查和訪談收集相關資料；分析和整理。課題組于２００７年８月至２０１０年３月先后數次深入石柱縣黃水、楓木、悅崍、冷水等鄉鎮進行實地考察，重點詳細調查了黃水鎮的青杠坪村和大風堡村、楓木鄉的楓木村。調查時采用了參與式調查方法，吸收了當地人的參與。訪談時運用了“５Ｗ”提問法，訪談對象包括石柱縣農業局和林業局、有關鄉鎮、企業的領導和工作人員，各村組干部、連農和普通村民。收集背景資料時，查閱了《石砫廳志》、《補輯石砫廳新志》、《石砫廳鄉土志》、《石柱縣志》以及農業、林業統計資料，了解黃連栽培歷史和產業現狀。

２ 結果與分析

２．１ 石柱黃連產地的基本情況

２．１．１ 石柱黃連產區 隨著石柱縣黃連產業的發展，其產區數量和面積不斷擴大，但主產區仍集中在老產區。據《石砫廳鄉土志》和《石柱縣志》記載，石柱大規模人工栽培黃連始于元末明初，明、清時期石柱黃連主產于黃水鎮和楓木鄉。民國期間，以黃水鎮為中心，東至雙河，南至中壩場，西至古城壩，北至黎家壩、古桑坪等區域內栽培特別多。新中國建立后，黃連產區擴展到馬武壩、下路、大歇等區。目前，石柱黃連產區包括黃水鎮、楓木鄉、冷水鄉、悅崍鎮、石家鄉、沙子鎮等２６個鄉鎮，占全縣鄉鎮總數的８１％。全縣產連區（中山和山原）總面積１９．１５萬ｈｍ２，占幅員面積的６３．５７％，分布在２６個鄉鎮的８０個村和居委會。全縣宜連土地面積５．０３萬ｈｍ２，其中最適宜種植黃連的土地面積２．８７萬ｈｍ２。宜連地主要分布于黃水山原和七曜山中山區，海拔一般在１ ０００～１ ８００ ｍ。

２．１．２ 石柱黃連產區的自然條件 石柱縣地處重慶東部邊緣山區，山場廣闊、土地肥沃、植被繁茂、雨量充沛、氣候冷涼、日照少、無霜期短，具有黃連生長的最佳生態環境，尤以東北部的自然環境更為適宜。黃連主產區的年平均氣溫為１０．４ ℃，７月平均溫度２０．１℃，１月平均溫度０．４ ℃，年總積溫３ ４１９．６ ℃左右。年降水量１ ３７２．６ ｍｍ，７月降水量２０８．４ ｍｍ，１月降水量僅２２．３ ｍｍ。相對濕度為８０％～８５％。年日照時數為１ １４０ ｈ。無霜期為１８８～２１０ ｄ。土壤以黃棕壤和紫色土為主，呈微酸性至酸性，是栽培黃連的最適土壤。耕層土壤腐殖質較厚，氮磷鉀含量較高。植被以櫟類闊葉林、松杉針葉林、針闊葉混交林和竹木混交林為主。

２．１．３ 石柱黃連產區的民族特點 石柱縣是一個以土家族為主的多民族聚居地區，主要有土家族、漢族、苗族、維吾爾族、蒙古族等２９個民族。２００９年，全縣人口５３．９２萬，少數民族人口占總人口的７２．３％，土家族人口占總人口的半數以上。在石柱黃連中心產區，土家族人口占總人口的７９．８％。據《石柱縣志》記載，明、清及其以前，石柱居民的來源有五：一是古巴人的遺裔；二是歷代戰爭中落業石柱的官兵；三是元末明初由楚遷石的居民；四是明末清初避亂來石柱定居居民；五是清初移民來石柱定居的。清末至民國二十五年（１９３６年）間，重慶、萬縣、涪陵、豐都、忠縣、漢口、江西等地也不斷有人涌入今黃水、楓木、石家、東木坪、洋洞一帶定居，租山雇工種植黃連，兼營購銷販運。因此，現住人口中，有相當部分人的祖先是從外地遷居于此，并與土著巴人后裔相互融合，形成了以土家族為主的多民族分布現狀格局。當地土著民族受外來文化的影響較大，沒有完全保持其原始的本民族特色。

２．２ 石柱黃連的歷史變遷

２．２．１ 種植歷史 石柱黃連的利用歷史十分悠久。據《石柱縣志》記載，唐天寶元年（公元７４２年），石柱曾“上貢黃連十斤，木藥子百粒”。北宋地理總志《太平寰宇記》載：“忠州領五縣：臨江、豐都、墊江、南賓、桂溪，土產苦藥子、黃連……”。時州領五縣，唯南賓縣（今石柱）產黃連。《石柱縣志》又載“石柱人工栽培黃連約始于元末明初。明初，石柱黃水壩、雙河口一帶農戶即以種植黃連養家糊口。明代中期，黃連的栽培加工技術已日臻完善。明代后期，石柱黃水壩場已成為黃連集散地，重慶、萬縣、武漢、江西等地藥商紛至沓來。”《石砫廳志》記載“藥味廣產，黃連尤多，估客往來，絡繹不絕，然皆土人所畜。歷三五歲出地，至數歲者為久，販之四方。亦曰川連，用入藥，不敵山連之十一。山連則幾絕矣。”《補輯石砫廳新志》記載“黃連產最多，性與雅連相埒。”《石砫廳鄉土志》亦記述“黃連為廳境大利，藪產黃水、雙河口等處。”新中國成立后，在國家的扶持下，對石柱黃連的科學研究逐步開展，促進了石柱黃連的大發展。１９５４年，石柱黃連被定為國藥和一類農副產品。１９５８年，石柱縣成立了全國最大的也是惟一的國營黃連農場（今重慶石柱黃連有限公司），專業從事黃連生產。１９９１年，國家農業部在石柱建立優質黃連商品基地。２００４年，石柱黃連獲得國家地理標志產品保護和中藥材ＧＡＰ認證。

２．２．２ 歷代產量 石柱黃連歷代產量現在已經無法一一查清，近現代的記錄也殘缺不全。據《石柱縣志》記載，清光緒年間年產量已達５０ ｔ，民國十五年至二十二年（１９２６～１９３３年）最高年產量達２００ ｔ。其后年產量變化較大，民國三十八年（１９４９年）產連７７．５ ｔ。新中國成立后，黃連生產得以恢復和發展。１９５５年黃連產量達１４１．５ ｔ。后因國家實行糧食統購統銷，要求連農糧食自給，黃連產量有所下降。黨的十一屆三中全會后，黃連生產成為石柱縣的支柱產業之一。１９８５年，全縣在地黃連達２ ０００ ｈｍ２，產量達３５０ ｔ。現今，石柱縣常年在地黃連約３ ３００ ｈｍ２，產量１ ８００ ｔ，約占全國黃連市場份額的６０％。

２．２．３ 商貿歷史 石柱黃連歷來為藥商爭相經營之俏品。據《石柱縣志》記載，清順治元年（公元１６４４年），江西平城縣藥商熊來成遷居石柱西沱，開辦“熊恒泰藥號”收購黃連，順長江銷往外地。民國時期，外埠來石柱經營黃連者已不計其數，每年購銷量占產量的近９０％，或銷于湖南、廣東、浙江，或經柳州、廣州、吳淞口轉銷香港、南洋、印度和日本。新中國建立后，１９５４年，黃連實行統購統銷。計劃經濟時期，石柱縣每年按總產量２０％的比例加工出口黃連，其余由國家調撥以供應全國。１９８７年，國家工商局批準在石柱縣黃水鎮建立了第一個黃連專業市場。目前，該市場的黃連年成交量已占全國的９０％。

２．２．４ 經濟地位 黃連是石柱縣的支柱產業之一，是數萬農戶賴以生存的物質基礎。縣內黃水、楓木一帶從古至今流傳著“大塘（地名）代二溝（地名），三年兩不收，若不種黃連，老命都要丟”的歌謠。目前，除重慶石柱黃連有限公司７００多名職工專業種植黃連外，全縣還有３萬多農戶計１０萬人口種植黃連。近年來，全縣黃連總產值占農業生產總產值的２０％左右。

２．３ 石柱黃連的種質資源

２．３．１ 黃連品種 石柱黃連品種多樣，種質資源十分豐富。《石砫廳鄉土志》記載“黃連葉作細棱，形如芫荽，頭分數種，有雞爪、味連、金鉤之別。”說明石柱土家族對黃連品種早已有所認識。調查中，土家族連農告訴我們，當地種植的黃連主要有雞爪連、黃臘心連、啞連和小葉連等混合品種。至于如何區別黃連品種，當地連農沒有形成共識。大家公認黃臘心連是一種優質高產的新品種，值得選育，其葉片中部顏色淡黃，植株較其他品種高，而且根莖粗壯，產量比普通雞爪連高３０％左右；啞連產量最低，根莖分支少且質輕。陳紅等［９］應用計算機圖像分析系統對石柱黃連葉片形態特征作了定量分析，結果顯示石柱黃連在葉形和葉色兩種形態學特征上均有顯著差異，并根據葉片形態變異規律和分化特點，將石柱黃連劃分為３個形態類群。也有根據葉形和質地將黃連種質資源分為紙花葉型、大葉型、革細葉型、細葉型、花葉型、紙葉型和革花葉型等類型［１０］。

２．３．２ 遺傳多樣性 陳大霞等［１１－１３］應用ＲＡＰＤ、ＩＳＳＲ和ＳＲＡＰ技術分析了來自石柱各產區及其他地區栽培黃連的遺傳多樣性和群體遺傳關系，結果表明，栽培黃連的遺傳多樣性水平較低，種質間的親緣關系較近，遺傳背景較為單一。除栽培品種外，石柱黃連產區也有野生黃連的分布，但由于長期采挖導致資源日趨枯竭。張春平等［１４］應用ＩＳＳＲ技術分析了重慶地區野生黃連的遺傳多樣性，結果顯示野生黃連物種水平上具有較高的遺傳多樣性。

２．４ 石柱黃連的栽培加工與管理

石柱土家族在漫長的黃連種植史中，積累和總結出了一套極具利用價值、傳承久遠的黃連傳統文化，涵蓋采種育苗、搭棚栽連、田間管理、起連加工等黃連栽培加工與管理全過程，具有鮮明的地方民族特色。同時，在漫長的歷史變遷中，石柱與外界交流比較頻繁，石柱土家族黃連文化也受到外來主流文化和其他產區黃連文化的影響，尤其是與鄰近黃連產區有著密切的聯系。

２．４．１ 采種育苗 石柱黃連的生產周期長，從采種育苗、移栽管理至收獲，前后一般持續７年。

１）采種。石柱土家族連農在栽培實踐中發現，黃連移栽后從第二年開始就有部分植株開花，故他們根據移栽后開花結實的時間不同命名黃連種子。栽后第二年種子稱為“暴生”種子，第三年種子稱為“試花”種子，第四、五年種子稱為“紅山”和“老紅山”種子。當地連農認為，“暴生”種子質差量少，多不采收；“試花”種子只是在缺種時采用；“紅山”或“老紅山”種子量大質優，應大量采收。采種時將果實連同果柄一起剪下。采收時間為每年立夏前后的晴天。

２）種子保存。當地連農早已認識到黃連種子的休眠特性，采回的種子需在低溫環境貯藏5~6個月，如將種子晾干貯藏，就會喪失萌發力。連農將種子采回后，于室內通風陰涼處攤放２～３ ｄ，待果實開裂后拍打出種子，簸去雜質，揚去癟子，或用清水選種，去掉癟子和果殼。經處理的種子立即按照１∶３比例與濕沙混勻貯藏，以防干燥和霉變。貯藏種子的主要做法是：首先在蔭蔽的林下挖一淺床，床的上部高、下部低，床內鏟修成瓦背形，床內下部挖一條通溝，以利水分散發。其次在床內先鋪一層濕沙，后鋪種子，種子厚度以３～５ ｃｍ為宜。在種子上再鋪一層濕沙，然后鋪一層腐殖質壤土。最后用一層塑料薄膜遮蓋，在薄膜上還可撒一層樹葉、枯草等植物枝葉。此外，在床的四周要掏好引水溝，以防床內積水。在種子量少時，當地連農也常將拌有濕沙的種子裝入木箱內置于林下山洞，或用陶瓷壇子和木桶等貯藏。

３）育苗。石柱土家族連農在長期的栽培實踐中，總結出了兩種育苗方式。一是毛林粗放育苗，即在陰坡雜木林中選擇腐殖層深厚的區域，除去雜草灌木，搭建簡易苗棚，直接將種子撒于表層細土，待次年春天即可發芽。二是精細育苗，選擇腐殖質豐富、排水良好的輪作地作苗圃地，經搭棚、整地、開廂作畦、施足基肥后，于每年秋季播種，每公頃用種３７．５～４５.0 ｋｇ。當地連農認為，兩種育苗方式各有優劣。毛林粗放育苗成本低，操作簡便，但出苗少，一般每公頃僅３０萬～４５萬株。精細育苗費時多，成本高，但出苗多，每公頃達３００萬株以上。連農告訴筆者，現今當地的黃連育苗因技術性強，逐漸由湖北利川或石柱本地的專人完成，然后在黃連市場上交易連苗，僅有少數連農自己采種育苗。

４）連苗管理。黃連播種后，苗地管理工作主要有：一是掃除落葉，即在立春前后除去苗地中的落葉，以便黃連出芽；二是去除雜草，即在黃連幼苗長出２片真葉后，開始去除苗地雜草，每年4~5次；三是追施肥料，即在出苗當年的清明和立秋前后的晴天除草后各施肥１次，用農家有機肥或尿素等化肥提苗；四是培土保苗，即在黃連出苗半年左右播撒細腐殖土，入冬時再加施１次。

２．４．２ 搭棚栽連 黃連屬于半陰性植物，有“前期喜陰，后期需光”的特性。石柱土家族連農移栽黃連時，一般要搭建連棚。

１）搭建連棚。一般在每年冬季砍山搭棚。砍山是在選好的連地上“砍腳陰”，即將樹木雜草齊地面砍斷，就地取材選取棚樁、棚蓋及棚內材料，如果材料不足則需另砍樹木搭棚。搭棚時先將棚樁下端削尖，上端砍成碗口狀；打下棚樁后，依次安上檁子、橫桿等，并用樹枝和竹材蓋棚。土家族連農多在晴天將棚內外的腐殖質土集中起來，除去雜草樹根，并收集枯枝落葉焚燒熏土，做成堆肥；然后翻挖、平整棚內土地，去除雜物，以棚樁為中心，縱向開廂理溝，撒上熏成的堆肥。

２）移栽黃連。石柱土家族連農對不同生長時期的連苗有不同的稱呼。當年播種并移栽的連苗稱為“一年青”，因其植株細嫩，一般多不移栽；把春分前后移栽的上年連苗叫做“老葉子”，由于此時黃連只長葉子不長根，故連農一般也較少移栽；小滿前后是移栽黃連“登苗”的最佳時期，這時黃連只長根須不長葉子；連農也在處暑前后移栽“秋排”連苗。調查發現，黃水鎮青杠坪的連農大多按照６～７ ｃｍ的窩距移栽，每公頃產量為３ ７５０ ｋｇ左右。

２．４．３ 田間管理 黃連生長期較長，又處在高海拔山區，管理難度較大。田間管理主要包括補苗除草、追肥培土、連棚管理和病蟲防治等方面。

１）補苗除草。石柱黃連多種植在深山腹地，極易受到自然侵害，故在黃連移栽后需要及時補苗，確保黃連的種植密度。黃連的生產周期長，田間除草是黃連管理的重要內容。從黃連移栽至起連前，每年除草2~3次。為確保黃連產量，連農有時每年除草可達4~5次。在移栽后的前２年，因黃連植株較小，無法完全遮住連地，雜草較多，需要及時除掉，并用竹撬松土。移栽后第四、五年，田間雜草相對較少，可以適當減少除草次數。

２）追肥培土。黃連需要有良好的田間管理，及時追施肥料。黃水鎮青杠坪和大風堡的連農認為，黃連是向上生長的植物，根須不向下“鉆”，所以必須撒“灰”，即把收集來的含有養分的泥土均勻地撒在黃連上，每年至少1次。他們認為，“灰”撒到的位置，就是黃連生長到的位置，如果不撒“灰”，黃連就不生長。連農的一般做法是：黃連移栽后７ ｄ以內，就用腐熟碎細的干牛羊糞施“刀口肥”，能使連苗存活后快速生長。然后當年秋天再施肥１次，其后每年的春季和秋季各施１次追肥。當地連農傾向于用傳統的農家肥，過去用牛羊糞等作黃連肥料時，黃連每公頃產量一般在５ ２５０ ｋｇ左右，現改用化肥后，其產量大多在３ ７５０ ｋｇ左右。

３）連棚管理。黃連移栽后，連農及時用竹子或樹枝做成的籬笆將連地圍起來，并根據黃連生長期的不同，及時調整連棚的遮陰度。當地連農的一般做法是：每年春天和下雪之前修補連棚，確保連棚的遮陰度，而移栽后５年的黃連面臨采收，故于立秋后拆棚晾曬。黃水鎮和楓木鄉的連農介紹，移栽１年的黃連嬌嫩，對遮陰度要求高，一般在７０％左右。黃連生長發育過程中，其抗日照能力逐漸增強，連棚管理可以逐步有所放緩，以降低勞動強度和生產成本。

４）病蟲防治。黃連生長在潮濕陰暗的連棚內，易孳生霉菌。連農反映較多的病害主要有白粉病、白絹病等。黃連白粉病發生較普遍，連農稱為“冬瓜粉”，患病的黃連葉片先有冬瓜灰狀的白粉，然后逐漸枯死。白絹病是近幾年較為嚴重的病害，發病時產生大量的紅色或黃色顆粒，連農稱之為“紅蛋”或“黃蛋”，發病后，患病黃連葉片呈現紫褐色或橙黃色，根莖腐爛，植株死亡。對于上述病害，當地連農過去大都無法防治，現在一般噴灑多菌靈、粉銹寧等農藥防治。悅崍鎮黃連產區流傳著“一窮二白三紅四黑五光地”的農事諺語，是對黃連“矮化癥”病程病征的精辟概括。黃連的蟲害主要有蠐螬、螻蛄、地老虎和粘蟲等，連農多用敵敵畏、呋喃丹等農藥防治。此外，連地周圍樹林中的老鼠也為害黃連，經常蠶食黃連的葉片和根莖，連農多人工捕殺或藥劑毒殺。受國家有關部門的嚴格監控和檢測，以及石柱黃連國家標準的約束，連農大多選擇高效、低毒的藥劑防治黃連病蟲害。

５）摘除花薹。據石柱縣黃水鎮黃連農場試驗，摘花薹處理比不摘花薹處理平均增產１２．３％。因此，對于非采種植株，應在早春抽薹時及時摘除其花薹。

２．４．４ 起連加工 石柱土家族連農在移栽黃連后，經過５年嚴格的田間管理，通過適時采收和復雜的加工流程便能制出高品質的黃連成品。

１）起連。當地連農一般在黃連移栽第五年的立冬后到次年立春前采收黃連，用特制的鐵抓子從連地里刨出黃連，以專用大剪刀把葉片和須根去掉，得到鮮連“砣子”，用背篼等工具運輸回家以待烘炕。

２）炕連。當地連農多在自家房屋附近建有長４ ｍ、高２ ｍ、寬約１．４ ｍ的黃連炕灶，連農在灶上面鋪上鐵板或鐵條做成的炕簾，用以攤放黃連。其烘炕加工黃連的工序有三：一是“毛炕”，即把采收回來的鮮黃連“砣子”，倒在炕灶上，用柴火烘炕，直至附著其上的大部分泥土脫落和水氣炕干為止。烘炕時，用木锨不時翻動黃連，以免黃連被烤糊而影響品相。二是“細炕”，即把毛炕過的黃連按照“砣子”的大小和干濕程度進行揀選，然后分批再炕至完全干燥。三是“打槽”，即把炕干的黃連趁熱倒進竹制槽籠，通過人力晃動槽籠，依靠黃連相互撞擊以去除其須根、芽苞鱗片、殘留葉柄和泥土等。最后除去雜質和異物，得到黃連統貨。

２．５ 石柱黃連種植的負效應調適

石柱黃連是當地的支柱產業之一，是黃連產區群眾的生計來源，對世居當地的連農影響深遠。隨著黃連產區規模的不斷擴大，黃連種植的一些生態問題也逐漸顯現出來。毀林辟地、砍樹搭棚、刮腐殖土等造成森林資源破壞、水土流失和土壤貧瘠。石柱土家族人民為謀求更長遠的發展，不僅依靠種植黃連來發展壯大，而且在生產實踐中，采取了一些有效措施來維持生態平衡。

２．５．１ 連樹套種 即種植黃連時就大量植樹。當地連農積極采取種植黃連和植樹造林相結合的辦法，盡力修復黃連種植造成的植被破壞。他們總結多年種植黃連的經驗，概括為“栽連必栽樹，起連還山，永續輪作”，維護生態平衡的意識深入人心。具體操作是，移栽連苗時，就在連棚每個木樁旁栽種一棵小樹苗，連農簡稱為“一樁一樹”，５年后黃連收獲時，樹苗已長成小喬木。收獲黃連后，掀掉連棚，樹木也就成林了，還林效果非常明顯。黃連地里套種的樹木常用生長迅速的柳杉，也有套種梨樹或“三木”藥材，以提高種植效益。

２．５．２ 延長黃連種植周期 黃連移栽后的生長周期一般為５～７年，若３年后就起連采收，不計連地輪休時間，則１５年應種５輪；若５年后采收，則１５年只種３輪。兩相比較，１５年內黃連產量基本持平，而后者少砍伐樹木２次。現在當地連農經濟條件好轉，他們也盡量不提前采收，以減少對森林資源的消耗。

２．５．３ 熟土種連 即利用過去種植黃連的土地種植黃連。為了盡量避免新開辟山林種植黃連，當地連農采收黃連后，或將連地撂荒，或輪作土豆、玉米等，待３～５年后，又在原墾地種植黃連。因有上輪黃連５～７年的生長期，加上３～５年的輪休期，連地里種植的柳杉已長大，可以用來搭建連棚。

２．５．４ 改革黃連種植模式 當地連農為了更好地保護森林植被，已采用“免砍搭棚”、“林下栽連”等技術。免砍搭棚是用水泥樁代替傳統木制棚樁，用遮光率為７０％～７５％的遮陽網代替傳統樹葉連棚，這樣可持續利用１０～２０年。林下栽連是根據黃連的生物學特性，選擇郁閉度較大的自然林或人工林地種植黃連，這種模式能夠保留林中一些有價值的喬灌木，在黃連收獲后，森林植被能更快地恢復。石柱土家族連農的這些生態舉措，反映了他們對自身和自然、現實與未來的深刻認識，是對民族繁衍生息智慧的總結與發揚。在千百年的歷史傳承中，當地土家族連農不斷總結經驗，形成了一系列適應當地社會生態變遷的黃連種植技術。

２．６ 石柱黃連的民族文化價值

黃連種植是石柱黃連產區歷代人民主要的農業生計模式，黃連種植和加工成為其日常生活的重要內容，當地人民把黃連視為生活的來源、生命的依靠和精神的歸宿，這種傳統的生計策略已成為當地民族文化不可分割的部分。黃連不僅影響了當地民族傳統文化的產生和形成，在一定程度上成為了傳統文化的載體。

２．６．１ 種植文化 石柱土家族人民對黃連種植加工和管理有著深刻的認識，其中不乏精辟的思想和見解。如對黃連種子的認識有“暴生”、“試花”、“紅山”和“老紅山”之別；連苗有“一年青”、“老葉子”、“登苗”和“秋排”之分；對剛采回的黃連稱為“砣子”；將黃連加工工序概括為“毛炕”、“細炕”和“打槽”。種植經驗有“栽連必栽樹，起連還山，永續輪作”等。病害防治有“一窮二白三紅四黑五光地”之說。此外，種植加工黃連除常見的農具外，還有一些特制的工具，如鐵抓、篾刀、剪刀、竹撬、炕灶、木锨、槽籠等。這些知識顯示了土家族人民的生產智慧和技能，對其民族的生存與壯大具有十分重要的意義。

２．６．２ 醫藥文化 黃連周身是寶，除根狀莖作為傳統中藥材入藥治病外，其葉片、須根甚至花薹也含有少量的小檗堿、黃連堿、藥根堿等生物堿，都可以治療疾病。石柱黃連產區群眾常服用黃連浸泡的藥水治療發熱高燒、瘡毒、腫毒、牙痛等病癥，方法是將黃連根莖洗凈，曬干后保存備用，使用時直接用開水浸泡。也可將黃連根莖研磨成粉，用開水送服，治療腹瀉。石柱縣沙子鎮黃連產區群眾利用黃連治療蜜蜂病害，效果好。近年來，當地群眾利用黃連、黃芩、黃柏、梔子、銀花和連翹為組分的黃連解毒湯，用于生豬的安全過夏；以黃連須根、葉片等副產物為主要成分的中草藥試劑成功治愈長毛兔多種疾病。

２．６．３ 飲食文化 石柱黃連產區群眾利用黃連幼嫩花薹，開發了獨具特色的黃連菜肴。黃連花薹煎雞蛋：取雞蛋１個，黃連花薹２５ ｇ，將鮮黃連花薹切成３～５ ｍｍ的短節，與雞蛋調勻，加適量食鹽，倒入油鍋內煎熟即可食用。涼拌連薹：先將鮮黃連花薹汆水，濾水后切成短節，拌和適量的食鹽、醬油、味精和辣椒油等即可食用。這些黃連菜肴具有明顯的保健養身作用。吃黃連菜肴已成為當地民族民俗旅游一系列活動不可或缺的一部分。當地群眾都有利用黃連自制飲料的習慣，常直接取少量干燥的根狀莖、須根或干花于開水中浸泡代茶水用，雖然味苦，卻能起到清熱解毒的作用。近年來，石柱黃連花薹保健袋泡茶、黃連花茶保健品等也陸續上市。

２．６．４ 民俗文化 石柱土家族人民傳承有不少以黃連為核心的民間文化，有民間傳說、碑文、歌謠、順口溜、諺語、歇后語、雕塑等。一是傳說，石柱縣流傳著關于黃連名稱來歷的美麗傳說［９］。二是碑文，黃水鎮青杠坪郭氏合葬墓上的《墓序文》有“她比黃連苦十分”的文字，以黃連喻苦，飽含歌頌母親德行之意。在土家族人民看來，黃連味苦，種連人辛苦，種連人撫育子女更艱苦。三是歌謠，石柱縣流傳著“世上只有黃連苦，我比黃連苦十分……”等歌謠，也道出了當地種連人勞動的艱辛，他們普遍認為黃連從采種育苗至加工銷售要經歷７２道工序，種黃連比黃連更苦。四是順口溜，如“栽連必栽樹，起連還山，永續輪作”等。五是諺語，如農事諺語有“一窮二白三紅四黑五光地”；生活諺語常用的有“人人都說黃連苦，黃連卻是藥中靈”、“黃連苦，貧窮更苦”、“黃連苦，種連更苦”等。六是歇后語，如“野豬拱黃連——自討苦吃”等。七是雕塑，石柱土家族人民在黃水鎮街心花園建有黃連雕塑，顯示出濃郁的黃連文化氣息。

３ 結論與建議

石柱土家族人民利用黃連的歷史悠久；土家族傳統文化對環境的認知方式，當地人對黃連及其他自然資源的利用途徑，以及對這些資源的保護實踐是石柱黃連得以傳承發展的內在因素；現代科技和市場經濟為石柱黃連的發展注入了新的動力和活力，成為影響其發展前途的外部因素。分析認為，正確認識黃連種植與生態環境保護之間的關系，努力挖掘、傳承和利用土家族黃連傳統知識，大力開展科學研究是石柱黃連資源可持續利用和產業可持續發展的基本途徑。

１）正確認識黃連種植與生態環境保護之間的關系，促進黃連生產可持續健康發展。適宜的自然生態環境條件是石柱黃連長盛不衰的物質基礎。隨著黃連種植規模的不斷擴大，黃連種植在為當地人民帶來經濟利益的同時，也帶來了不少負面效應。因此要堅持“穩定面積，提高單產，林連并舉，起連還林”的方針，逐步改變以破壞資源環境為代價的黃連生產發展模式，促進黃連生產可持續健康發展。一是加強黃連種植的宏觀調控，合理布局，支持在最適宜的土地上種植黃連，不鼓勵在一般的宜連地上種植黃連，禁止在非宜連土地上種植黃連，避免盲目跟風，穩定種植面積；二是各產連鄉鎮、企業應嚴格按照石柱黃連地理標志產品國家標準和ＧＡＰ種植基地建設要求規范黃連生產，走集約化生產的發展道路，精耕細作，提高黃連單產量；三是改革種植模式，大力推廣免砍搭棚、林下栽連等技術，在發展黃連生產的同時，保護森林資源。

２）努力挖掘、傳承和利用土家族黃連傳統知識，促進黃連資源可持續利用。石柱土家族原住民世代積累傳承的黃連傳統知識是石柱黃連長盛不衰的根本保證。隨著社會的不斷變遷，外來文化的巨大沖擊和先進技術的逐步引進，相關傳統知識面臨著流失的危險。因此，應深入挖掘、整理民間有關黃連栽培、加工、利用知識，弘揚土家族黃連傳統文化精髓，為黃連資源可持續利用開創新的方法和途徑。

３）大力開展科學研究，提高黃連綜合利用效益。石柱黃連在新時期能夠穩步發展是與國家、企業和科研院所對黃連栽培技術研究的重視分不開的。但一直以來，石柱黃連產業的發展主要集中在栽培方面，對于黃連資源的深加工極少，產品附加值很低，沒有給當地人民帶來更大經濟收益。因此，應充分發揮石柱黃連地理標志產品優勢，開展石柱黃連綜合利用研究，整合企業、科研院所資源，進行科研開發和產品設計，實現黃連及其副產物的深精加工，提升石柱黃連產業的綜合社會經濟效益。

４）加強石柱黃連種質資源的保護與利用，大力培育優良品種。石柱黃連種質資源豐富，但品種混雜，至今沒有統一的分類標準，栽培選種隨意性很大。試驗研究顯示，黃連栽培品種遺傳多樣性低，而野生資源遺傳多樣性較高。因此，在黃連種質資源的保護上，不但要保存黃連地方品種、特色品種，而且還要保護野生種質資源，為進一步選育優質黃連品種提供遺傳基礎。今后應加大力度充分利用這些資源，培育優良品種，不斷提高石柱黃連的產量、質量和抗病蟲害能力，實現黃連種質資源的可持續利用。

參考文獻：

［１］ 國家藥典委員會． 中華人民共和國藥典（一部）［Ｍ］． 北京：中國醫藥科技出版社，２０１０． ２８５．

［２］ 關克儉，肖培根，王文采，等． 中國植物志（第二十七卷）［Ｍ］． 北京：科學出版社，１９７９． ５９５．

［３］ 郭成圩，湯家琛， 葉梅君． 四川方志中所見有關黃連的部分記載［Ｊ］． 中醫雜志，１９５９（６）：６８－６９．

［４］ 熊正賢． 重慶民族地區黃連種植的生態建設與產業發展問題初探——基于石柱黃水鎮的調研［Ｊ］．安徽農業科學，２００８，３６（１５）：６５７３－６５７５．

［５］ 熊正賢． 重慶民族地區黃連種植方式初探——基于石柱黃水鎮的調研［Ｊ］． 河北農業科技，２００８（８）：６－７．

［６］ 王希輝． 少數民族地方性生態知識的傳承與保護——以石柱土家族黃連種植為例［Ｊ］． 廣西民族大學學報（哲學社會科學版），２００８，３０（５）：７９－８３．

［７］ 彭福榮． 重慶石柱土家族黃連文化的內涵與保護［Ｊ］． 內江師范學院學報，２００９，２４（１）：５６－５９．

［８］ 裴盛基，淮虎銀． 民族植物學［Ｍ］． 上海： 上海科學技術出版社，２００７．４２－６７．

［９］ 陳 紅，王海洋． 重慶石柱黃連葉形態分析初探［Ｊ］． 西南大學學報（自然科學版），２００７，２９（１）：３１－３３．

［１０］ 瞿顯友，孫年喜，李隆云，等． 不同種質資源黃連凈光合速率的研究［Ｊ］． 中藥材，２０１１，３４（３）：３３６－３３９．

［１１］ 陳大霞，瞿顯友，錢 敏，等．中藥材黃連的ＲＡＰＤ分析初探［Ｊ］． 重慶中草藥研究，２００６（１）：８－１１．

［１２］ 陳大霞，李隆云，彭 銳，等． 黃連種質資源遺傳多樣性的ＩＳＳＲ研究［Ｊ］． 中國中藥雜志， ２００６，３１（２３）：１９３７－１９４０．

［１３］ 陳大霞，李隆云，瞿顯友，等． 栽培黃連群體遺傳關系的ＳＲＡＰ分析［Ｊ］． 中草藥，２００８，３９（１０）：１５５２－１５５６．

［１４］ 張春平，何 平，胡世俊，等． 黃連遺傳多樣性的ＩＳＳＲ分析［Ｊ］． 中草藥，２００９，４０（１０）：１６３０－１６３４．