“創新”的蒜

泰國是個吃蒜大國，男女老少都喜歡吃大蒜。無論是大富人家，還是貧窮人家，家家戶戶的餐桌上，都有一個共同的食材——蒜。蒜的吃法多種多樣：生吃、涼拌、佐料、腌制、油煎、烘烤、蘸醬……包羅萬象，無所不能。每年，泰國銷售的大蒜可達幾千萬噸。寧可食無肉，不可食無蒜，是泰國人的一種習俗。

蒜雖好吃，可吃起來卻很麻煩。泰國本土的蒜，個頭小，剝起皮來很費勁。用手剝，時間長了，手指甲里辣得很痛，不小心用手揉到眼睛，辣得眼睛都睜不開，還直流眼淚。但是，皮再難剝，泰國人也離不開蒜，這是一種深入到骨子里的風俗，世世代代傳下來的。于是，泰國民眾們想出了一個簡便的辦法，那就是在做菜時，將大蒜放在案板上，用刀一拍，“啪”的一聲，干脆利落，然后直接連皮一塊兒放到菜里炒。長此以往，食客們也都習慣了這樣的做法，吃的時候，也不需要費什么事，經過烹飪過的蒜皮已脫離了蒜身，輕輕一剝，就可食用了。且香味濃郁，醇香綿綿，讓人食欲大增。

中國蒜農從泰國市場上看到了這一商機，決定把自己的大蒜打進泰國市場。于是，中國蒜農在提高大蒜單位產量、育種、施肥等方面進行了一系列的技術創新，獲得了巨大的成功。經過創新后的中國大蒜，不僅個大、白凈，外觀潔白如玉、蒜瓣均勻整齊，而且久放不壞，讓人賞心悅目的同時又可放心食用。

這種中國大蒜進入泰國市場后，民眾頓時被那個兒大、白凈、圓潤的外觀所吸引，爭相購買。姑娘、小伙談戀愛，小伙總愛買一小袋中國蒜給姑娘當零食。