“創新”的蒜

泰國是個吃蒜大國，男女老少都喜歡吃大蒜。無論是大富人家，還是貧窮人家，家家戶戶的餐桌上，都有一個共同的食材——蒜。蒜的吃法多種多樣：生吃、涼拌、佐料、腌制、油煎、烘烤、蘸醬……包羅萬象，無所不能。每年，泰國銷售的大蒜可達幾千萬噸。寧可食無肉，不可食無蒜，是泰國人的一種習俗。

蒜雖好吃，可吃起來卻很麻煩。泰國本土的蒜，個頭小，剝起皮來很費勁。用手剝，時間長了，手指甲里辣得很痛，不小心用手揉到眼睛，辣得眼睛都睜不開，還直流眼淚。但是，皮再難剝，泰國人也離不開蒜，這是一種深入到骨子里的風俗，世世代代傳下來的。于是，泰國民眾們想出了一個簡便的辦法，那就是在做菜時，將大蒜放在案板上，用刀一拍，“啪”的一聲，干脆利落，然后直接連皮一塊兒放到菜里炒。長此以往，食客們也都習慣了這樣的做法，吃的時候，也不需要費什么事，經過烹飪過的蒜皮已脫離了蒜身，輕輕一剝，就可食用了。且香味濃郁，醇香綿綿，讓人食欲大增。

中國蒜農從泰國市場上看到了這一商機，決定把自己的大蒜打進泰國市場。于是，中國蒜農在提高大蒜單位產量、育種、施肥等方面進行了一系列的技術創新，獲得了巨大的成功。經過創新后的中國大蒜，不僅個大、白凈，外觀潔白如玉、蒜瓣均勻整齊，而且久放不壞，讓人賞心悅目的同時又可放心食用。

這種中國大蒜進入泰國市場后，民眾頓時被那個兒大、白凈、圓潤的外觀所吸引，爭相購買。姑娘、小伙談戀愛，小伙總愛買一小袋中國蒜給姑娘當零食。倆人一路走，一路時不時地剝一塊蒜放在嘴里，嚼來嚼去，就像是在嚼巧克力，那種從口腔里流溢出來的蒜味，芬芳馥郁，讓戀人陶醉。許多人還將這種中國蒜，當做饋贈親朋好友的貴重禮物。

中國蒜在泰國刮起了一陣旋風，香飄泰國的大街小巷，風靡泰國市場，成為一道亮麗的風景線。看到這么好的商機，中國蒜農好不得意，他們將出口到泰國的蒜，創新得更加白凈、圓潤、飽滿，像一個個小蘋果似的，泛著銀白色的誘人光澤。

沒想到的是，就像是一陣風刮過后，蕩起在水面上漣漪，再也沒有一絲纏綿了。泰國民眾很快就感覺到這種中國蒜外表雖然華麗漂亮，但卻中看不中吃，失去了大蒜應有的原汁原味，變得味同嚼蠟。于是，大家又把目光重新移向了不起眼的小個頭的本國蒜。無奈，中國蒜農們只好咬牙，打起了價格戰，可還是無人問津，備受冷落。

中國蒜在泰國市場上經歷了冷熱兩重天，讓蒜農們飽受損失，最后，只得鳴金收兵，撤出泰國市場。

蒜農們痛定思痛，深刻反思。終于找到中國蒜在泰國市場上“滑鐵盧”失敗的根源，那就是——“創新”。

創新是一種機制，是一種實際的需要，也是一種風險。創新應建立在科學研究的基礎上，創新不是神丹妙藥，也不是嘩眾取寵。如果不顧客觀實際情況，片面追求創新，失去了原有的內在元素，哪怕是再個大、再白凈、再圓潤，也只能是曇花一現，成為浮云。

摘自《中國剪報》2011年2月23日