她們眼中的日式精致生活

“Sakura，Sakura，暮春時節天將曉，霞光照眼花英笑，萬里長空白云起，美麗芬芳任風飄……”印象中的日本，總是與櫻花聯系在一起，而印象中的日式精致生活，也總是與花道、茶道緊密相連。本期，《淑媛》雜志特別邀請了三位曾有多年旅日經歷的精英女性，聽她們講述真實的日本，分享對精致生活的感悟。

本期嘉賓簡介：

劉晨

北京興國海威科技發展有限公司總監，曾隨外交官丈夫駐日多年。

西山

英虞餐廳總經理，高級翻譯，上世紀90年代起旅日學習、生活二十余年。

于西蔓

西蔓色彩文化發展有限公司總裁，時尚達人，上世紀八十年代初曾留學日本。

《淑媛》：三位都曾常年游學日本，在與日本女子接觸的過程中，感觸最深的事情是什么？

西山：甘于平靜生活的人居多，很多人沒有太大的欲望，理想不過是嫁個好丈夫，有個小家庭。當然這不代表所有的人，但至少絕大部分人是這樣。也許是貧富差距不是太大的原因，想要成就一番事業，有雄心壯志的女人比例遠遠小于國內。

我是上世紀90年代去的日本，當時國內出國留學還相當困難，出國熱是大家關注的焦點，似乎只要有機會，人人都想走出國門。雖然那時的日本人去美國是3個月免簽的，可也并沒有太大誘惑，絕大部分人安于在日本快節奏的生活。

劉晨：我感觸最深的反而是日本人的不服老。一次我們去日本朋友家中做客，因為同行的人數頗多，我們需要在友人家中住宿一晚。家中的女主人年齡大概在60歲左右，為我們忙前忙后，很是操勞，所以晚飯后我對她說：“我幫您捏捏肩膀吧，讓您受累真是不好意思。”可她卻說：“真的一點也不累，我還很年輕呢。”這一句話讓我感覺她是真的沒有把自己當作一個老年人，看著她忙碌的背影，我想她是同我母親的年齡差不多的，可我母親為家庭雖然也很辛勞，但她總常常會把“我老了”這樣的話掛在嘴上。我想一個人的衰老一定不是年齡上的，是心態上的。后來我把這件事情也和媽媽講了，希望媽媽自己從心里不要把自己當老人看待，也希望天下的母親越活越年輕。

于西蔓：我很同意你的觀點。記得當年在日本時，有一次我搭地鐵上班，看到旁邊站著一位老人，就很自然地起身讓座，可是禮讓了半天，老人一直不愿意坐上去，我倆就這樣尷尬地站了一路。當時，我還十分不解，尊老愛幼，為老人讓座，不是一種美德嗎？怎么日本老人也不說聲謝謝，而且還一點也不領情？！現在想來，她們是不服老的，極不愿意被當成“老人”看待。

此外，日本女子的受教育程度和追求極致的意識都是很高的。我是上個世紀80年代去的日本，可是那時日本已經有99%的女性都是大學生，極少數不是的，也是自己選擇不愿上大學。這種高水平的教育讓日本女人學會了持續學習，那是一種終身學習的學習力。所以，你看到在日本，一本書動輒暢銷幾百萬冊，是很平常的一件事。這種終身學習的習慣也使得她們極力追求極致和完美。如果一位日本女子要做家庭主婦，那么她也會想盡辦法做最好的主婦，她會找來所有有關家庭主婦的課程去學習，西餐、料理、中餐樣樣精通，而且每天為家人做早餐，因為她認為這是她必須遵守的職業道德。

《淑媛》：西蔓重點提到了日本女性追求極致和完美，那么具體到思想和外表裝扮上，這種完美極致的表現主要是哪些？

劉晨：日本女子從中學時就開始注重妝容的修飾，她們的化妝技巧大多來源于女性雜志，她們深諳化妝的功效，懂得從各方面打理和呵護自己的外在美。許多日本女性的妝面整體感覺清新文雅，都是經過了精心雕琢的。日本女人認為不化妝的臉是無法見人的，而化妝是日本女人一天的開始。而日本女性由心而散發出的溫柔，內在修養所散發出來的女性魅力則會令每一個靠近的人如沐春風。可以說，外在與內在的結合令日本女性的溫柔美麗聞名世界。日本女孩從小孩時就會受到來自家庭的耳濡目染，母親是他們最好的啟蒙老師，上小學便有社會課，所以我們才會看到3.11大地震時日本人讓世界感動和震驚的那一幕，地震當天沒有所謂的趁火打劫，沒有搶購，沒有倉皇無措的舉動，大家井然有序地站在扶梯一側。那景象讓人無法想象這是一個大災后的城市。這和和平時接受的素質培養是分不開的。

西山：實際上，日本沒有素質教育一說，但卻貫穿于生活的方方面面。無論是幼兒園還是家庭里，最常說的話就是，不給別人添麻煩。其實短短的一句話，延伸出來就博大精深了，做好自己的事是這樣，在做好自己事情的基礎上再多替別人想一點也是這樣。

所以，家長和孩子共同參加的幾百人的運動會，或是幾萬人的音樂會，散場后沒有垃圾。大地震后的東京交通癱瘓，大家安靜地步行回家，自覺地留出車道，公共場所沒有人高聲喧嘩，公共交通上沒有人打電話，其實都是源于此。

淡裝素色，表情柔和是日本女子的特點。但她們外柔內剛，大多數時候她們輕聲細語，禮儀周全，待人接物很有分寸。

于西蔓：就像我上面說的，不論是在思想還是外表裝扮上，她們都會不遺余力地鉆研學習。所以你看到的日本女性，即使是剛畢業出入社會的大學生，仍然是舉止得體、衣著合宜的。出于多年來對美的造詣，一個大學畢業生制作的ppt都堪稱一件藝術品，顏色配比、字體搭配都講究美觀與協調。

劉晨：對。現代的日本女人很重視建構深層的自我，日本所有女性對“道”的學習十分重視，她們重視以“道”養顏，以“道”修心。日本的茶道包括了一種精神，即強調清、靜、和、寂。日本女人就從茶的精神中汲取精神，以呵護內心的寧靜和和諧。日本女人是在品茶之中漸漸培養出優雅寧靜的內心世界。 日本花道最早來源于中國唐朝的佛堂供花，先后產生了各種流派，并成為女子教育的重要環節，花道是一種表達情感的創造，培養從事插花的人身心和諧、有禮。書道是日本書法的綜合藝術，追求意境、情操和藝術視覺效果的完美統一。

《淑媛》：日式的精致生活，在衣食住行這些細節上的體現還有哪些？

西山：傳統的日本懷食料理，精美的小碟上放一小片咸菜，一枚綠葉上放幾顆豆子，精巧的冰飾上放幾種生魚片，再就是烤魚或幾片烤肉，一頓下來用了十來個小碟小盤，全部吃下去也沒有十分飽的感覺，同時，又令人感到十分考究。

于西蔓：在日本，衡量成功與美麗的標準是“修養”，也就是講究，elegance。他們受西方的影響很深，更關注于人本身能否臻于完美，能否在作為人這個高級動物上，有更多修養。實際上，這些認識是匹配于他們所處的時代的。二戰后，日本用了約25年的時間，在1964年東京奧運會后就進入了一個物質極大豐富的時代，這跟現在中國的感覺很像。物質極大豐富之后，下一個更高層次的生活，就是品位時代。日式的精致生活品位，會在所有生活細節中表達出來。具體到衣食住行上，80％的日本女性都是專業的服飾搭配師。她們不止精于服裝搭配技巧，更精于服飾學，對服裝背后的認識比較深，有自己的價值體系。飲食上，日本的食文化已經不止于各種料理的多樣與美味，而是從好吃上升到了健康的高度。在日式餐廳，你打開菜譜，每一道菜都標記了卡路里和含鹽量。他們所推崇的飲食，不單單是色香味俱全，更是要讓人健康、長壽，這才是食文化的最高境界。

住上面，幾乎每一個日本家庭都有特別像樣的食器。盤子、碗種類繁多。盛咸菜該用哪種碟子裝，盛米飯是哪種碗，盛黃瓜條是哪個……一般一個人一頓飯吃下來至少需要8～12個，如果這個家庭有6口人，也就可以想象一頓飯下來，要洗多少碗？雖然麻煩，也不輕松，可是他們習慣了在吃飯時就能看到美。

行上，表面上看可能沒那么精致，但他們一般周末才會開車，平時都是坐地鐵上下班，即便是公司的社長，也是如此。在中國，這是不能想象的。

《淑媛》：聽你們一說，感覺我們每個人都需要為創造“精致生活”而更加努力啊！

西山、劉晨、于西蔓：是啊，我們每一位中國女性都行進在創造“精致生活”的路上。

享受日式精致美食好去處——英虞日本料理

英虞日本料理北京本店坐落于繁華的朝陽區東三環北路“發展大廈”一層，是北京最早的專門為在京日本常駐人員服務的日式餐廳之一。餐廳自上世紀90年代初開業以來嚴格按日本傳統操作管理，選料精良，口味正宗，在日餐行業樹立了良好的口碑。日餐的品種從新鮮的刺身、一品料理、日式西餐、日式火鍋、鐵板料理、各檔次的宴會套餐、特制便當到深受顧客好評的自助餐（200余種菜肴，15余種飲品），更有英虞特色的活魚料理，可根據您不同的喜好做出隨意選擇。廚師長金子勝先生來自日本東京， 擁有40余年日餐料理經驗，特別善于運用應季魚肉蔬菜，使您在料理中體會到大自然的變化，深受新老顧客的推崇。

一種精致生活的可能

鄭靜

資深媒體人，對瓶瓶罐罐情有獨衷。以“綠色蝴蝶”為名，每天在微博上和大家分享家中的私房菜，立志成為擅吃擅燒擅setting的好廚娘。