暑天敘瓜緣——西瓜果凍

周末去友人家吃飯，女友是位恬靜秀美的上海女人，寫得一手毒辣的文字，道盡滬上的人情世故。席間友人一反常態極為認真地和我先生請教金融問題，度假經濟和度假房產，想知道那些產品在投資上有何差異。補一句，先生是房產界的專業人士，指著長三角的任何一棟高樓都能說出三籮筐的背景資料，被人問樓市一二那是常事。女友說，她想在威海買一小房子，避暑用，上海這樣的夏天實在難熬，她是愛上海的，但暑天是一定要逃出去。不能壓馬路，不能約人喝茶吃飯，那日子真真沒意思。

這樣的熱天，真是出不去了，那就窩在家里吹空調吃西瓜吧，好壞也算一件樂事。小時候，不像現在有這么多花頭經，扳著手指頭就能把防暑降溫品數過來。家常的不過是酸梅湯，綠豆百合之類，雪糕、汽水算是高檔貨，吃起來要有指標的，唯獨這西瓜向來是敞開供應，家家管夠。記得那時候買西瓜是用麻袋裝的，一個西瓜就有十斤重，黑黑的皮滾大腰圓，這樣的個頭，一下買上100斤根本不算什么。暑假一到，媽媽就要在家備西瓜了，加上單位里發的福利瓜，鄉下親戚送的田頭新藤瓜，家里那是瓜天瓜地，通通滾到床底，實在放不下的落兩只到寫字臺下。于是，每每寫暑假作業，我都宛如哪吒一般，腳踏雙器，不過人家是風火輪，我這是脆生生、圓滾滾的西瓜。媽媽像完成指標一樣每天安排一個西瓜， 我可以選擇切片吃，切塊吃，或是直接捧著半個西瓜用勺挖來吃，最為奢侈得要數吃西瓜汁了。那時候沒有電動榨汁機，只能靠手動，用兩塊紗布包著西瓜瓤，然后拎著頭里，使勁擰，汁水就濾出來了。就這樣，日積月累，暑假過去了，西瓜也就慢慢告罄。月末的時候，家里來客人，媽媽從書桌下搬出最后兩個西瓜，挑了個大個的一開，汁水四溢，那是被我蹂躪了兩個月的西瓜，每天踩踩踏踏，時不時得還遠射，那瓜早已內傷很深了。媽媽明察秋毫，立刻明白，另外一個西瓜也一起當垃圾扔掉，那年的瓜緣就此結束。

如今，不但暑天可吃的冷飲多，就連西瓜也多出了黃瓤的品種，還很嬌羞被稱為“特小鳳”，領先于傳統紅瓤，春天就早早上市了。一直覺得這黃色果肉瓜，吃起來沒有西瓜感覺，它太細膩，精巧，毫無爽快可言。這樣婉約的一瓜，不如就將它喬裝打扮一番，將其婉約到底。西瓜榨汁，用榨汁機就好，放點糖，放入神奇的寒天粉，入冰箱，兩小時后這QQ的西瓜果凍就完成了。盛夏時光，左邊一盤淋漓酣暢的紅瓤黑籽大西瓜，右邊一份晶瑩剔透的西瓜果凍，不知能不能留住女友那焦躁煩惱的心。親，去威海太遠，還是留在上海吃西瓜吧，吃吃玩玩，一晃眼的功夫也就秋意正好了。

西瓜果凍

原料；黃瓤西瓜糖寒天粉

做法：

1.西瓜榨汁，放少許白糖；

2.溫水將寒天粉化開；

3.晾涼后倒入西瓜汁內，攪拌均勻；

4.倒入硅膠模具中，放置冷藏室兩小時，倒模即可。