哪些人不宜吃豆腐

豆腐，是我們日常生活中餐桌上的一道美食，它不僅營養豐富，而且還具有很強的養生保健功效。但是你知道嗎?豆腐雖好，并不是所有的人都能夠吃它。

對腎病綜合征患者來說，每日蛋白質的攝人量應根據尿中蛋白質丟失的多少來確定，一般以每千克體重每日1.5～2.0克為適度，以優質高蛋白飲食如肉、蛋、奶、魚類為好。

若患者出現了氮質血癥時，則應限制蛋白質的攝入量，每日蛋白質的攝人以能最低限度地維持氮平衡為宜，全日蛋白質的供給量宜限制在50克左右。

豆腐的營養價值很高，大家都知道。可是，再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐昧甘性涼，人脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

豆腐引起的消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹瀉、腹脹的不適癥狀。

豆腐引起的腎功能障礙

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白經過代謝的變化，最后轉變為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

早餐吃干食傷胃不利健康／徐蓓蓓

經常能看到一些上班族早晨拿著面包、饅頭、糕點或餅干等匆匆·陀忙邊走邊吃，而長期這樣吃“干食”，會導致身體抵抗力降低，極易患病。

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，清晨已處于半脫水狀態。這時吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯，胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。

早餐應吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆漿或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時改善體內的缺水狀態，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態，也有利于白天的工作和學習，還能有效預防心腦血管疾病的突發。

近年來，由于提倡所謂的“生機飲食”，有人一早起來就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體內廢物。然而，忽略了一個關鍵問題，那就是人的身體喜歡溫暖的環境。身體溫暖，循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

營養學家建議，早餐應該吃“熱食”，才能保護好中醫所說的“胃氣”。胃氣其實并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀態。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順，日子一久，不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”，降低身體的抵抗力。

所以，早餐應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。