最夏天的水果美食

酷熱的天氣讓人沒有一點(diǎn)食欲，滿腦子只想吃冰淇淋和水果來消暑，可是生冷的食物吃多了對(duì)身體也不好，而且工作繁忙的夫妻倆、正處于發(fā)育期的兒子、體質(zhì)虛弱的父母也需要營養(yǎng)豐富的食物來滿足身體需要。煩惱的我請(qǐng)教了一位營養(yǎng)師朋友，他建議我用水果做菜，并推薦了幾道水果美食，清熱潤燥又營養(yǎng)，而且清爽的口感也能滿足盛夏不思飲食的胃口。

芒果酸奶糯米飯——酸甜醒胃

【食材】芒果1個(gè)、酸奶1杯、黑糯米50克、蜂蜜適量

【做法】黑糯米煮熟后用手搓成團(tuán)狀，芒果去皮去核切塊，一起放入碗中，再淋上酸奶和蜂蜜即可。

【營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】芒果酸奶糯米飯放入冰箱冷藏一會(huì)兒，吃起來更加清涼爽口。芒果肉汁香甜、芬芳四溢，能美化肌膚，有防止高血壓、動(dòng)脈硬化、便秘及清腸胃、抗癌等功效。配上酸甜開胃的酸奶和益氣健脾、補(bǔ)骨健齒的黑糯米，光看著就讓人胃口大開，連一向挑食的兒子也吃得開心不已。

菠蘿焗海鮮飯——消食解暑

【食材】新鮮菠蘿1個(gè)、青口貝2只、鮮蝦仁2個(gè)、蛋黃2個(gè)、魷魚須數(shù)根，隔夜冷飯、香辣醬、芝士粉、油、鹽各適量

【做法】在菠蘿橫面1/4處切開，挖出菠蘿肉并切丁；鍋內(nèi)倒入少許油，將冷飯拌上蛋黃，加少許鹽，炒至變干后與菠蘿肉一起放入菠蘿殼內(nèi)，再將青口貝、魷魚須涂上香辣醬插在飯上，擺上鮮蝦仁，撒一些芝士粉以增強(qiáng)香味；最后放入微波爐烤5~6分鐘。

【營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】打開微波爐時(shí)，菠蘿的甜香和飯香撲鼻而來，每一勺飯都浸染了菠蘿汁。營養(yǎng)豐富又低脂的海鮮也讓這道菜更加鮮美，是身為海鮮粉絲的老公的最愛。菠蘿選用綠的，口感更佳。它不僅爽口還具解暑止渴、消食止瀉之效。

木瓜鮮菌湯——滋陰養(yǎng)顏

【食材】木瓜1個(gè)、竹蓀100克、松茸菌200克、蔥段、姜片、油、胡椒粉、鹽各適量

【做法】木瓜去掉皮和核后切塊，竹蓀切段，松茸菌切片，和姜片一起放入鍋里，淋上油，加水煮熟，最后放入蔥段、胡椒粉、鹽即可。

【營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】木瓜具有助消化、治胃病和防止高血壓、腎炎、便秘、抗衰老和養(yǎng)顏功效，再加上營養(yǎng)豐富兼具強(qiáng)身抗癌功效的竹蓀和松茸菌一起煲湯，既能滋陰養(yǎng)顏，又能強(qiáng)身健體，家里的老人可是對(duì)它情有獨(dú)鐘呢。

榴蓮香酥——清甜滋補(bǔ)

【食材】榴蓮200克、面粉200克、雞蛋1只、糖50克、香油25克，蜂蜜、芝麻各適量

【做法】將面粉、雞蛋、糖、香油和水揉成面團(tuán)，再用搟棍搟開，再用印模印出圓形面皮，放入榴蓮肉，像包餃子一樣包好，然后排在烤盤中入烤爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘烤10分鐘，出爐時(shí)抹上蜂蜜，撒上芝麻即可。

【營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】外皮酥脆，香甜的榴蓮餡料絲滑綿軟，口感一級(jí)棒。榴蓮果肉中含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，以及多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。廣州有句俗話說“一個(gè)榴蓮三只雞”，由此可見它的滋補(bǔ)功效有多好，據(jù)說在東南亞一些國家，婦女坐月子都用榴蓮來補(bǔ)養(yǎng)身子。

溫馨貼士

水果美食營養(yǎng)要點(diǎn)

1、盡量選擇當(dāng)季水果，因?yàn)檫^季水果有可能是激素催熟或者是經(jīng)過長(zhǎng)期保存的。

2、注意配菜和調(diào)味品的選擇，味道太重的食材和調(diào)味品會(huì)掩蓋水果本身的味道。

3、盡量縮短烹飪時(shí)間，以保持水果本身的營養(yǎng)與味道。如果是需要長(zhǎng)時(shí)間煮制的食材，可以在食材快熟時(shí)再放入水果。