泡茶用水很講究

泡茶忌用“千滾水”。所謂“千滾水”就是在電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)。如鈣、鎂等元素，容易沉淀下來，經(jīng)過一定的化學(xué)反應(yīng)，變成了亞硝酸鹽。長期飲用“千滾水”，人的胃腸功能會(huì)受到干擾，可能出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹。嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒還會(huì)造成機(jī)體缺氧，導(dǎo)致昏迷驚厥，甚至死亡。此外，以下5種水也不能用來泡茶。

1、生水

生水有各種各樣的對人體有害的細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水，很輕易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷冷、痢疾及寄生蟲沾染。特殊是現(xiàn)今大小河道、水庫、井水都不同水平地遭遇工廠廢液、生涯廢水、農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病。

2、老化水

俗稱“逝世水”，也就是長時(shí)光貯存不動(dòng)的水。常飲這種水，對未成年人來說，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝顯明減慢，影響身材生長發(fā)育；中老年人則會(huì)加速朽邁；很多處所食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研討，可能與長期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)材料表明，老化水中的有毒物資，也隨著水貯存時(shí)光增長而增添，你可以給自己一個(gè)機(jī)會(huì)。

3、蒸鍋水

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特殊是經(jīng)過多次重復(fù)應(yīng)用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)進(jìn)人體，還會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血體系病變，甚至引起早衰。

4、不開的水

人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處置過的。氯處置過的水中可去除13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫到達(dá)90℃時(shí)，鹵代烴含量由本來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生尺度的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增添21％～38％。當(dāng)水溫到達(dá)100℃，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如持續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。

5、新煮開的水

有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲，目標(biāo)是節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時(shí)。但這種“節(jié)儉”不足取。由于水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì)升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積累，引起中毒。